Bha a h-uile duine aig an robh co-dhiù aon uair na bheatha a 'feuchainn ri caoineadh truffle , no cèic truffle, a bhith a' faireachdainn gu robh iad ag ionndrainn agus a 'bruadar gu bhith ag ionnsachadh mar a dhèanadh iad an t-sàr-obair seo. Cho-dhùin sinn ur cuideachadh agus innse dhut ciamar a nì thu cèic truffle aig an taigh.
Cèic truffle - reasabaidh
Ingredients:
- flùr - 90 g;
- uighean - 5 pcs.;
- stalc buntàta - 30 g;
- ìm - 180 g;
- siùcair 380 g;
- uisge 100 ml;
- bainne - 100 ml;
- cnag-inntinn - 1 fradag. spàin;
- siùcair vanilla - 10 g;
- còcair 25 g;
- seoclaid dhorcha - 50 g.
Ullachadh
Airson briosgaid, gabh 4 uighean agus a 'sgaradh na pròtinean bho na h-uighean. Gabh an tè mu dheireadh le 80 g de shiùcair, cuir na pròtainean gu falaichte ann am foam teann, agus an uairsin cuir 40 g de shiùcair agus cuir buille gu math. Cuir na buinnsean còmhla ris, dèan iad am flùr air an tionndadh agus an stalc, measgaibh a-rithist. Cuir an taois ann an cruth greis agus bruich air 200 ceum 25-30 mionaid. Leig leis a 'bhriosgaid seasamh airson 8-10 uair a thìde.
Airson sùgh, cuir 100 g de shiùcar le uisge, bruich agus fionnar. A-nis dèan an uachdar: cuiribh 1 ugh agus bainne, searbhag còmhla, cuir 160 g de shiùcair agus bruich air teas meadhanach. Cook gus an tiugh, a 'gluasad gu daonnan. An dèidh seo, dòrtadh a-steach do bhobhla agus leig le fuarachadh, uaireannan a 'gluasad. Gabh an ìm le siùcair vanilla, agus, fhad 'sa tha thu a' cumail a 'dol a bhualadh, cuir ri chèile bòrd-bùird de siorup ugh orra.
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh leth, dòrtaidh a' chòrr dhen chocoa, agus a-rithist cuir ris an uachdar air spàin. Aig a 'cheann thall dòrtadh a-steach. Bidh briosgaidean air an gearradh ann an dà chèic, a 'fàs le siorup siùcair, cuir aon uachdar ris an uachdar, cuir am fear eile gu h-àrd agus còmhdaich an cèic gu lèir le uachdar.
Cèic truffle le lìonadh cherry
Ma tha thu ag iarraidh ath-ghlacadh an cèic atharrachadh beagan, faodar a dhèanamh le lìonadh cherisean. Gus seo a dhèanamh, ullaich na cèicean agus an uachdar mar aon de na reasabaidhean gu h-àrd, agus an syrup agus lìonadh - a rèir na reasabaidh seo.
Ingredients:
Airson an lìonadh:
- cherisean gun chlachan - 300 g;
- stalc - 30 g;
- uisge - 200 ml;
- siùcair vanilla - 10 g.
Airson syrup:
- Sùc silidh - 100 ml;
- tinneas silidh - 50 ml.
Ullachadh
Siùcair bhànile, crann-uisge agus uisge ann an siospan, toiribh do ghoil, agus an uair sin cuir às do na h-eich. Bidh stam a 'lughdachadh ann am beagan uisge blàth agus dòrtaidh a-steach don sopup a thig às a dhèidh. Cuir a 'chraobh air ais agus leig leis e fionnar. Airson syrup, cuiridh an sùgh agus an t-slochd leotha.
A-nis a-rithist a 'cruinneachadh a' chèic: cuir a 'chèic sìos le siorup, cuir uachdar uachdar, mullach le lìonadh cherry. Dèan seo grunn thursan (a rèir cia mheud cèicean a th 'agad) agus cuir a' chèic airson dà uair a thìde anns an fhrigeireadair.
Cèic seoclaid "Truffle"
Mas e leannan seoclaid a th 'annaibh agus ma tha thu airson còigeag a chòcaireachd le blas cocoa beairteach, bheir sinn dhut rèis airson cèic Truffle Chocolate.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- proteinain - 6 pcs.;
- buileagan - 5 pìosan;
- uisge teth - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar - 2/3 den nì;
- aigéad citrat - ½ cupp;
- Flùr airson cèicean - 5 fonsa. spàinean;
- còcair cocoa - 2 fonsa. spàinean;
- starch - 2 fonsa. spàinean.
Airson syrup:
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 3 fonsa. spàinean;
- deoch - 1 làr. spàin.
Airson uachdar:
- seoclaid searbh - 150 g;
- uachdar - 2 fonsa.
Ullachadh
Leabaidh na pròtainean le àit citratach agus 1/3 siùcair gu ruige stùcan cruaidh. Cuir còmhla na buinn le fuigheall siùcair agus cuir iad gus am bi an cuideam aotrom. Na stad air a bhith a 'bleith, dealaich a' chocoa ann an uisge teth. An uairsin, cuir a-steach mullach buinn òir, agus cuiridh e na prothaidean gu socair ann an corra uair.
Roinn an taois chrìochnaichte gu mu 3 pàirtean agus a 'còcaireachd gach le cèic air leth ann an cruth,
Ceangail an t-uisge le siùcair, cuir a-steach boil, dòrtadh a-steach dhan deoch, measgachadh a h-uile dad agus tionndaidh dheth. Airson an uachdar, thoir an t-uachdar gu ruige a 'ghoil, agus an uair sin lìonaidh tu iad le seoclaid ghradach. Cruthaich am measgachadh gus an tèid an teòclaid a sgaoileadh gu tur. An uairsin cuir a-steach an fridge airson co-dhiù dà uair a thìde. Mus cuir thu a 'chèic air ais, cuir an uchd gu whioran cruaidh.
Tha gach cèic air a ghlanadh le siorup, crathadh le uachdar agus seoclaid, an uair sin còmhdaich a 'chèic air a' mhullach agus air na taobhan. Dèan sgeadachadh le siùcairean agus a 'leigheas aoighean.