Agus an robh fios agad nach urrainn do chaisteagan a ghabhas ithe a-mhàin a bhith air an ithe ùr no air an ròstadh, ach cuideachd airson dìoghaltas bòidheach agus tùsail a chòcaireachd bhuapa? An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu castan agus aoighean iongantach le rudeigin neo-àbhaisteach!
Rèit airson Chestnuts Candied
Ingredients:
- castan - 1 cg;
- siùcair - 1 cg;
- Vanillin - ri blas;
- glucos - 500 g.
Ullachadh
An toiseach, tha na cisteagan air an rèiteachadh, air an nighe agus air an toirt air falbh. An uairsin gearraich an slige thairis air an taobh agus cuir an sligean air falbh gu cùramach, a 'feuchainn ris an fheòil a mhilleadh. Às deidh sin, cuiridh sinn na castan ann an sospan le uisge boileach agus fàg iad airson 3 mionaidean. An uairsin, togaidh iad a-mach an fuaim agus an slige àrd a thoirt le sgian geur. Bidh castan air an gluasad air falbh gu bogha domhainn, a 'dòrtadh uisge fuar agus a' còcaireachd airson timcheall air 15 mionaid. A-nis, cuir às dhaibh gu faiceallach ann an colander agus fàg air falbh. Agus an turas seo bruidhnidh sinn an siorup: dòrtar uisge ann am bobhla, cuir siùcair, glùcas agus cuiridh sinn teas meadhan. Aon uair 's gu bheil an measgachadh a' tiormachadh, sgaoil na cnuimhean agus a-rithist thoir iad gu boil, agus an uair sin falbh às an teine. Còmhdach na soithichean le cliathaich agus cuir ann an àite blàth airson an oidhche air fad. An ath latha, ath-sheòladh a 'mhodh-obrachaidh agus an dèidh ath-fhuarachadh, cuir beagan dhuilleagan de dhuilleag vanilla ris an syrup. Nise, bidh sinn a 'tiormachadh nan cisteachan a th' air a thionndadh. Thoir an toirt às an sopup gu cùramach, gluais iad chun a 'chliath agus cuir iad ann an àite tioram, blàth. Nuair a bhios na casanan a 'tiormachadh, gheibh iad sealladh matte agus stad iad a' gèilleadh còmhla. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na cisteagan a dhèanamh ann an siorup ùr siùcair agus ath-thiormachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'stòradh an dìtheas deiseil ann an àite tioram, gan cur ann an sreathan, air ath-chur le pàipear uisge.
Cisteachan dubha
Ingredients:
- castan - 500 g;
- sgapte le uisge - 2 rud;
- siùcair - 500 g;
- rum - 50 ml.
Ullachadh
Mar sin, leig às na cisteagan bhon chùl gu cùramach agus cuir às an craiceann tana. An uair sin lìonaibh na h-innealan le uisge ghoileach agus bruich air teas meadhanach gus am bi iad a 'sileadh. An turas seo tha sinn a 'deasachadh an syrup. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh beagan uisge anns a 'bhucaid, thoir an siùcair agus cuiridh e boil air. Às dèidh sin, bruich am measgachadh airson 10 mionaid eile, agus an uairsin cuiridh tu a-mach na cnuimhean ullaichte agus bruich airson 30 mionaid. An ath rud, airson greiseag, cuir an teine dheth, cuir am fuaran beag agus teas a-rithist agus cuideam airson leth uair a thìde eile, gus am bi na cisteagan a 'fàs follaiseach. Nise cuir a-steach iad ann am bathar glainne, dòrtadh a-mach an sopup, cuir ris an ruma agus cuir e fionnar e.