Faodar an sgiobag seo a chleachdadh mar thaobh no dìreach air sgaoileadh air aran. Faodar a dhèanamh chan ann a-mhàin bho dearg aibidh, ach cuideachd bho thomataichean neo-neònach uaine. Mar sin, na bi sinn a 'caitheamh ùine agus a' tòiseachadh a 'còcaireachd caviar.
Rèitear caviar à piobar Bulgar le tomato
Ingredients:
- tomatan uaine nach eil cho mòr - 1 kg;
- tomataichean dearg dearg - 550 g;
- Piobar Bulgarra - 400 g;
- siùcair - 20 g;
- bulb - 2 pìosan;
- ola glasraich ;
- salainn math - airson blas;
- duilleag larachl tioram.
Ullachadh
- Tha na tomato uile air an glanadh, air an làimhseachadh agus air an luadhadh le tomata.
- Thathas a 'dòrtadh a' mhòir a tha a 'tighinn a-steach do shiùis agus air a ghoil os cionn teas meadhanach gus an tèid a thiormachadh airson timcheall air uair a thìde.
- Bidh tomatan uaine agus crògan air a phrosadh, cuir air duilleag bèicearachd, còmhdaichte le fiodh, agus fuine airson leth uair a thìde aig teòthachd de 185 ceum. Às deidh, gabh na glasraich gu cùramach bhon àmhainn agus fionnar.
- Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh na h-uinneanan, bidh sinn ga ghearradh gu sgiobalta le sgian agus ga thoirt air an ola gus am bi iad bog. A-nis cuir a-steach e ris an t-sauce tomato air a bruich, a 'sgaoileadh na tomato uaine, am piobar agus a mheasgachadh.
- Bidh sinn a 'lìonadh a' mhullaich gus blas a ghabhail le siùcar, salainn, tilgeil larach, cuiribh boil.
- Bidh sinn a 'sgaoileadh a' chaviar teth bho tomato uaine agus piobar Bhulgàiria a-steach do chreagan air an toirt air falbh agus a 'giùlan le clachan.
Caibear bho ùbhlan, muranan, puphagan agus tomato
Ingredients:
- tomata dearg aibidh - 2.5 cg;
- Piobar buidhe Bulgarian - 550 g;
- ùbhlan - 550 g;
- nionnach - 550 g;
- curran - 550 g;
- ola glasraich - 200 ml;
- ceann garlaidh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Bidh glasraich agus ùbhlan air an glanadh, air an làimhseachadh, air an gearradh agus air an gearradh ann an grinnear feòil.
- Bidh sinn a 'gluasad a' mheasgachaidh a-mach gu siùpan farsaing, cuir salainn ri blas, feitheamh airson a ghoil agus còcaireachd airson 15 mionaidean, a 'gluasad.
- An uairsin òl an ola glasraich, gluais agus lean air a 'chòcaireachd air teine lag gus a bhith deiseil, mu 25 mionaid.
- Tha garlic air a ghlanadh, air a bhriseadh tro phreas agus air a thilgeil a-steach do siospan. Bidh sinn a 'snìomh 5-7 mionaidean eile, agus an uairsin cuiridh sinn an caviar glasraich teth air canaichean beaga. A 'glacadh, a' fuarachadh agus a 'ath-stòradh sa gheamhradh ann an àite fionnar.
Caibear bho phiobar Bulgar agus tomato
Ingredients:
- tomato dearg - 3 cg;
- Piobar Bulgàiria - 3 cg;
- nionnach - 900 g;
- curran - 900 g;
- ola glasraich;
- siùcair - 185 g;
- salann - 30 g;
- fìonag an apill - airson glèidhteachas.
Ullachadh
- Bidh glasraich air an nighe agus air an giullachd air an gearradh gu ciùban mòra agus a 'frithealadh an ola ann am fiodh.
- An uairsin bidh sinn a 'gintinn a h-uile càil a-mach tro ghrinnear feòil agus cuiridh sinn an t-uabhas a-steach gu siospan.
- Rè ùine gus blas a ghabhail le spìosraidh, salainn, siùcar agus boil airson leth uair a thìde.
- An ath rud, cuir a-mach an caviar teth ann an caoraich agus fo gach caip, dòrtaidh i leth spàin de fhìon-lighiche-ubhal.
- Bidh sinn a 'gluasad suas an obair agus ga stòradh anns an t-seilear fad a' gheamhraidh.
Ciùriar bho thomata, bànag agus piobar airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomatoichean dearg aibidh - 1 cg;
- eggplant - 1 kg;
- Piobar buidhe Bulgarian - 3 pcs.;
- bulb - 3 pìosan;
- garlic - 10 fiaclaidean;
- carrots - 2 pìosan;
- coriander - 1 buidheann;
- salann - airson blas;
- ola glasraich - 65 ml.
Ullachadh
- Bidh uinneanan air an glanadh, air an gearradh air thuaiream, agus tha curranan air an cuartachadh air a 'ghràin.
- Eggplants agus ciùbaichean briogais piobar air am pròiseas.
- A-nis bidh sinn a 'dòrtadh ola glasraich a-steach don choire, bidh sinn ga theasachadh agus a' tilgeil tomataichean aibidh, air an slaodadh. Bidh sinn gan toirt fon teann gu stàite bog.
- An uair sin cuir uinneagan, piobar Bulgàiria agus curran. Stir agus glaisg lusan airson 10 mionaidean, le teas ìseal.
- An ath rud, cuir an eggplant agus bruich na h-uighean airson 30 mionaid.
- Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' toirt blas air a 'mhòr-chuid airson blas, tilgeil uainean gearraichte, garlic, a ghoil agus cuiridh iad a-steach ann am caoraich. Bidh sinn a 'glasadh an obair-obrach agus ga stòradh san t-seilear suas ri dà bhliadhna.