Chan eil mòran de chòcairean an latha an-diugh eòlach air ciamar a nì iad còcaireachd bulgur, dè seòrsa gruagaichean agus cò ris a tha e. Gu dearbh, tha a h-uile dad sìmplidh, tha e cudromach rèis mhath a thaghadh agus lean na molaidhean leasaichte. Ann am mòran dhùthchannan, tha an saoghal a 'deasachadh leigheasan air leth iongantach, agus faodaidh còcaire sam bith a bhith air a dhèanamh air ais.
Bulgur - dè an seòrsa gràn a th 'ann?
Bulgur, dè seòrsa grògairean, ciamar a chòcaicheas iad agus dè a tha air an cur còmhla - chan e liosta iomlan de chùisean a tha aig neach-tòiseachaidh ann an gnìomhachas còcaireachd. Tha seo cruithneachd a chaidh a bhriseadh, a chaidh a làimhseachadh gu teirm le bhith a 'goil. Is e susbaint calor ann an 100 g de ghrànnd tioram 342 Kcal, a thruisg e a-mhàin 83 Kcal.
- Na cuir a-mach bulgur le cruithneachd no couscous bochd, a rèir a 'phrionnsapail de bhith a' dèanamh stuthan amh, tha iad gu tur eadar-dhealaichte.
- A 'chiad rud a dh'fheumas tu a thuigsinn mu dheidhinn bulgur, nach e litean a th' ann, ach taobh a dhìth. Chan eil gròthan air an goil, tha e fhathast fiadhaich. Tha e a 'tighinn còmhla ri iasg, feòil agus raon farsaing de lusan.
- Gus am biadh a dhèanamh nas blasta is nas luaithe, a 'bleith a' chroup mus bruich thu, frith le ìm ann am pann.
- Ann an còcaireachd an ear, gu h-àraid ann an Turcach, tha Bulgur na bhunait airson a 'chuid as motha de shìodaichean: gearraidhean Arabianach, brot traidiseanta agus salad.
- Bidh gròthan de bhroilleach garbh air an goil, gu math - làn le uisge goileach.
Bulgur - math agus dona
Buannachd grànan bulgur - feartan feumail, aig a bheil e ann am pailteas. Chan eil eas-bhuannachdan ann an soithichean mòran nas lugha agus le bhith a 'cleachdadh an cron gu ceart, cha toir cròp.
- Mar thoradh air a bhith a 'dèanamh gràn, tha glùtan, mar sin, bidh daoine a tha a' faighinn a-steach do phròtain glasraich, ag ithe loidhnichean bho Bulgur air a dhoirmeasg gu cruaidh.
- Na cuir a-steach biadh anns a 'chlàr-bìdh sin do dhaoine a tha a' fulang le gastritis, eas-òrdughan cladhach agus pròiseasan inflammatory eile den dòigh gastrointestinal.
- Le beathachadh ceart, cha bu chòir an t-sròn seo a bhith air a ghabhail a-steach don daithead ro thric. Cha bhith e ga ithe a h-uile latha, a-mhàin airson caochladh dhìol agus le dian-fhàs corporra.
Tha feartan feumail gràinean mòran nas motha. A bharrachd air GI ìosal (48 aonadan) agus susbaint ìosal calorie den toradh, tha grunn bhuannachdan ann nuair a bhios iad ag ithe loidhnichean le bulgur.
- Tha gròthan furasta a chuairteachadh, tha buaidh mhath aige air a 'mheatabolism. Bidh Bulgur a 'cuideachadh le bhith a' toirt air falbh tocsainnean cruinn bhon chorp.
- Bidh e a 'toirt buaidh mhath air an t-siostam neònach, le bhith a' toirt buaidh air beotam B, a tha an urra ri obrachadh àbhaisteach a 'mhodhaich shiostam.
- Tha Bulgur freagarrach airson diabetics, thathas den bheachd gur e deagh thorachadh a tha seo, ris an canar carbohydrates slaodach.
Bulgur - Reasabaidhean
Gus tuigse a bhith aca le na bhios iad ag ithe, tha Bulgur gu math sìmplidh - dè tha do chridhe ag iarraidh. A 'phrìomh rud airson rèis inntinneach a thaghadh agus cuir an crann còmhla ris na stuthan as fheàrr leat.
- Mus fàg thu blas bulgur blasda, crosgagan nas fheàrr. Bidh an dòigh seo a 'nochdadh blas a' mhias.
- Deagh mheasgachadh de ghràn le glasraich, balgan-buachair agus feòil, oir is urrainn dhut bathar sam bith a chur còmhla agus cuirmean inntinneach a chruthachadh.
- A 'cur an àite na rèis thraidiseanta, is urrainn dhut còcaireachd glè bhlasta a chòcaireachd.
- Ann an saladan tha Bulgur air a bhith air a stèidheachadh gu math mar thàthchuid bheusach agus reusanta.
Ciamar a chòcaicheas tu bulgur?
Bidh brochan bho bulgur ann am bainne na dheagh roghainn eile airson min-choirce no omelet airson bracaist. Faodar an leigheas a dhèanamh miliste agus a chur suas le dearcan no toradh. Bidh am biadh air a neartachadh agus air a shuidheachadh gus an ath biadh aig lòn. Tha an uiread de thàthchuid seo gu leòr airson dà sheòrsa a dhèanamh.
Ingredients:
- bulgur - ½ st.;
- bainne - 1 nì;
- Òrd - 3 fonsa. l.;
- apricots tioram - 50 g;
- raisins - 50 g;
- salann;
- siùcair - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Crò crioch ann an ola, dòrtadh a-steach don bhainne, feitheam airson a 'ghoil.
- Gearr apricots tiormaichte, ràiseanan airson nighe, tilgeadh brochan.
- Cuir salann, cuir siùcair, bruich airson 15 mionaid.
Ciamar a chòcaicheas tu bulgur airson garnish?
Mus bi thu a 'còcaireachd bulgur deònach, feumaidh tu co-dhùnadh mun phrìomh chùrsa. Bidh an cròp bruich air a thoirt seachad teann "bhon teas leis an teas." Mar teth, faodaidh e a bhith ann am feòil, friogais no bakte, goulash, stew glasraich no iasg air a bruich ann an dòigh sam bith. De na h-àrainnean sin bidh 2 earrannan de garnish.
Ingredients:
- bulgur - ½ st.;
- uisge - 1 nì;
- ola - 1 fonsa. l.;
- salann.
Ullachadh
- Anns an t-saucepan, blàthaich an ola, dòrtaidh an t-sròn. Feuch airson 2-3 mionaidean.
- Toir anns an uisge, salainn. Thoir gu boil.
- Lùghdaich teas, losgadh airson 15 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon teas, cead do ghàirneis airson 5 mionaidean.
Anraith Turcach le Bulgur
Is e "brot bride" a chanar ris gu mòr air an teubhair le bulgur agus lentils. A 'leantainn nan traidiseanan, bidh na caileagan ag ullachadh an ùis seo air feasgar na bainnse agus a' toirt leigheas dha na càirdean aca. Tha a blas gu math beairteach, iom-fhillte, agus co-chruinneachadh beairteach gun stuthan de dh 'ainmhidhean, mar luchd-ithe luaths. Na molaibh airson biadh ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd, an ath latha bidh an crùbag a 'sgoltadh agus a' call a 'blas.
Ingredients:
- bulgur agus lentils - 150 g;
- greim tomato - 50 g;
- ola fiadhaich - 40 ml;
- uisge - 2.5 liotair;
- nionnach - 100 g;
- pùdar pioprò - 40 g;
- mint tioram - 2 pinch;
- piobar milis - 3 peas;
- salann;
- greens ùir.
Ullachadh
- Boil uisge, cuir gràn, cuir peipag agus piobar. Breugadh fon teann.
- Sparce an oinniún, cuir ris a 'ghàradh, crathadh 3 mionaidean.
- Cuir ris an ròst anns an anail, cuir a-steach an mint, lean ort air a 'chòcaireachd gus am bi na lentils air am bogadh.
- Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir greens ris.
Pilot bho Bulgur
Faodar am biadh seo a bhruich le seòrsa sam bith de dh'fheòil, ach thèid peilear bho bulgur le cearc a bhriseadh nas luaithe, ach mar thoradh air aodach glasraich agus spìosraidhean a thèid a chleachdadh gu ceart, bidh an cùram math. Cuir a-steach an dà chuid clach agus fillidean bho na casan no na sliabh. Bidh cuirp èigneachail Barberry air a thiormachadh, gleidhidh e blas a 'mhias.
Ingredients:
- bulgur - 1 nì;
- uisge - 2 rud;
- curran - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- garllan gun sùil - 4 fiaclan;
- measgachadh de spìosraidh airson pilaf - 1 fòcas. l.;
- Barberry tioram - 1 làr. l.;
- leileag cearc - 500 g;
- ola;
- salann.
Ullachadh
- Anns an Kazanka, blàthaich an ola, sàbhail na h-oiseanan is na curanan.
- Dèan frèam air leth gu bhith deiseil airson feòil, dòrtadh do na luchd-siubhail.
- Toraidh a-mach bulgur, dòrtadh uisge.
- Rèithich le salann, barberry agus spìosraidh.
- Dèan tomato air teas a 'bheag de theas, mus bi e a' giùlan an uisge.
- Stir, cuir fiaclan garlic amh.
- Freiceadan an dèidh 20 mionaid.
Bulgur le glasraich - rèis
Faodar bulgur gu brèagha bruich le glasraich a thoirt seachad mar mhod neo-eisimeileach. Taing gu còcaireachd san àmhainn, tha an crùb air a thiormachadh gu tur le blas agus glasraich, agus gabhaidh an caochladh dhiubh sin atharrachadh a rèir roghainnean aonar fhèin. Tha na h-àrainnean sin gu leòr airson 4 luchd-ithe.
Ingredients:
- bulgur - 1 nì;
- uisge 400 ml;
- ola - 50 ml;
- oinnseanan - 150 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar milis - 300 g;
- curran - 200 g;
- eggplant - 1 pìos;
- cherry tomatoes - 5-6 pìosan;
- basil tioram, oregano agus salann.
Ullachadh
- Cuir cearcan-fraoich, cuir cuirranan, puphagan.
- Eggplant, fry airson 5-7 mionaidean.
- Thoir an fhiodan a-steach don bhogha, cuir a-steach eòrna gearraichte, luibhean tioram agus salainn.
- Strain airson 3 mionaidean, dòrtadh bulgur, measgachadh, dòrtadh uisge fòghail, stew airson 10 mionaidean.
- Brùth le crann, cuir san àmhainn, còmhdach, fuine airson 15 mionaid.
Saighdear tabula le bulgur
An salad ainmeil le bulgur "Tabule", a tha a 'gabhail a- steach biadh Lebanan, tha e glè fhurasta còcaireachd. Tha na h-innealan a thathar a 'cleachdadh rim faotainn ruigsinneach agus chan eil iad daor Feuch an seirbhis e le duilleagan fionnaidh, ach le salad bidh e bòidheach. Tha an t-aodach neo-eisimeileach, oir bidh e na bhroilleach sàr-mhath nach eil a 'toirt buaidh air a' chnàimh.
Ingredients:
- bulgur - 100 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- tomato - 3 pcs.;
- peirsil - 200 g;
- uaine na duaisean - 100 g;
- mint - 5-6 duilleagan;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- sùgh lemon - 30 ml;
- salann.
Ullachadh
- Brùth a 'chròg le uisge goileach, fàg airson 1.5 uair a thìde.
- Nigh na gorman nigheadaichte, thoir air falbh gu grinn.
- Oinniún air a ghearradh gu bream.
- Gearradh màthraichean gealaichte.
- Measg na h-uile stuth a chaidh ullachadh.
- Lìon le ola, sùgh lemonan, salann.
Bulgur le balgan-buachair
Gus bulgur ullachadh le balgan-buachair, faodar reasabaidhean a thaghadh stèidhichte air roghainnean pearsanta. Bidh suaillnearan agus balgan-buachair oisirean cuideachd a 'freagairt, ach le balgan-buachair coille a' tighinn a-mach nas blasda agus nas bòidhche. Tha an stuth coltach ri pilaf vegetarian agus tha e air ullachadh gu sìmplidh agus gu sgiobalta. Bhon àireamh seo de stuthan bidh 4 cuibhreann làn de bhiadh ann.
Ingredients:
- bulgur - 1 nì;
- balgan-buachair - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola;
- uisge - 2 rud;
- greens, salainn, piobar dubh.
Ullachadh
- Feòil-fhiadhaich, cuir balgan-buachair gearraichte. Fry gus am bi lionn a 'fuasgladh.
- Thoir a-steach bulgur, cuir fiod airson 3 mionaidean.
- Thoir a-steach dhan kozanok, dòrtaich thu ann an uisge. An dèidh a ghoil, glagaibh airson 15 mionaidean.
- Bidh salann, ràith le piobar, a 'measgachadh.
- Còmhdach agus fàgail airson 10 mionaidean.
- Freiceadan le uaine.
Pepper làn le bulgur
Faodaidh biadh meadhanach lusan bho bulgur, reasabaidhean glè eadar-mheasgte, a bhith an dà chuid eas-chruthach agus ioma-phàirt. Tha piobar sùbhte fìor mhath, sàsaichte agus brèagha, gus am faigh thu misneachd dha seirbheis aig fèill shòlaimte. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh pupairean den aon mheud.
Ingredients:
- piobar - 6 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tomato - 1 pc.;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. l. + 0.5 fiolm. l. anns an t-sauce;
- broth - 2 nithean;
- bulgur - 200 g;
- cumin - 1/2 cip;
- mial-mhatha dearg agus dubh, salann;
- ola glasraich airson seusanachadh.
Ullachadh
- Bidh Bulgur a 'dòrtadh uisge bòidheach, còmhdach.
- Cearcan-fraoich agus carranan grinnte.
- Cuir ris an tomato a chaidh a ghearradh, a 'socair airson 5 mionaidean.
- Measgachadh bulgur le frith, cuiribh tomato paste, measgachadh, ràith le spìosraidh.
- Lìon na piopairean leis an lìonadh, cuir a-steach ann an sospan domhainn.
- Meudaich glainne uisge le pasta, salainn, air a dhòrtadh gu piobar.
- Airson sùim 30 mionaid a leigheas.
Bulgur anns na multivariate
Cuidichidh blasad agus às aonais an duilgheadas a bhith ag ullachadh bulgur le feòil multivarka . Tha am pròiseas air fad air a lùghdachadh gu bhith a 'deasachadh na h-earrainnean agus a' sìor-fhaireachdainn às aonais com-pàirt a 'chòcaire. Bidh am biadh a 'fàs gu math blasda, gu tur fèin-sheasmhach agus fìor thoilichte. Cuiridh garlic agus piobair teth nota nòta sònraichte.
Ingredients:
- bulgur - 1 nì;
- muiceann - 300 g;
- caranan, uinneanan, peppagan milis - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- piobar "solas" - 1 pìos;
- salann;
- uisge - 2 rud;
- ola glasraich - 50 g.
Ullachadh
- Gearr an fheòil a-steach gu cnapan beaga, cuir ann am bogha.
- Aig a 'mhullach, cuir a-mach carranan, uinneanan agus pepagan, a ghearradh roghainn, salann.
- Toraidh a-mach bulgur, garlic air a ghearradh agus piobar, dòrtadh san ola, agus an uairsin uisge.
- Anns a 'mhodh "Pilaf", bruich airson 40 mionaid.
- Stir agus fàg air teas airson 10 mionaidean.