Is e stòr de vitamain luachmhor a th 'ann am buck, agus ma tha thu a' gabhail suim air a 'chosgais ìseal, tha an stòr-stòir seo, gu h-àraidh, gu math prothaid ann an airgead ionmhasail. Ge-tà, bha an t-àm a bh 'air a bruich a tha air a bruich anns a' chompanaidh leis a 'chearc nach robh cho tarraingeach mar-thà gus a lìonadh suas, ach is e an brot teth is òir na tha a dhìth ort, gu sònraichte air oidhche fuar geamhraidh. Uill, leigamaid sùil a-mach còmhla gus atharrachaidhean a dhèanamh air an clàr-bìdh againn agus tuigidh sinn ciamar a bhruidhneas sinn brot le cuan.
Brot a 'chuan le ribe-cearc
Thathas den bheachd gur e clasaig de bhotagan a th 'anns an reas a leanas, agus mar sin bu chòir fios a bhith aig an t-seòrsa mìorbhaileach seo leis a' mheasgachadh sònraichte seo.
Ingredients:
- cearc (cas no cas) - 500 g;
- groats buc a 'choire - 150 g;
- buntàta - 400 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
Bidh feòil air a sgaradh bhon chnàimh, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a chuir air falbh airson timcheall air 40 mionaid. San eadar-ama, faodaidh tu an còrr de na h-innealan a dheasachadh: thionndaidh na h-oiseanan, craiceann na carraidean air gràmar mòr, losgainn an cuan agus gearraidh am buntàta air na ciùban. Is e a 'bhuntàta a' chiad phoit sa phoit, an dèidh a bhith a 'goil a' bhroth, faodaidh tu cuan a leagail, agus an dèidh 10 mionaidean, thig loidhne de mhionnaidhean agus muranan ro-bruich. Còcaich na h-àrainnean againn gus an deiseil agus an soup a rèiteachadh le duilleach bàgh, garlic teann agus piobar agus salainn. Bu chòir brot le cearc agus cuan a bhith fon chrann airson 15-20 mionaid, agus an dèidh dhan mhias crìochnaichte a bhith air a chraobhan le luibhean agus a 'frithealadh a' bhùird.
Brot cice le cuan agus spìosradh
Tha an dias saidhbhir seo air a sgeadachadh le spìosraidh a tha mar phàirt den òran. Cuiridh seata de mòran luibhean a tha air an cur ceart gu ceart brot àbhaisteach a bhith na bhroinn a-steach do mhias a tha gu math riaraichte agus sàr-mhath.
Ingredients:
- buntàta - 5 pcs.;
- cearc - 1 clais (600-700 g);
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- brògan cuaille - 1 glainne.
- cumin - 1 teaspoon;
- coriander - ½ cupa;
- dill - ½ cupp;
- piobar dubh - 8-10 pòna;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar chili (flakes) - 1 teaspoon;
- clòbh - 1 bud;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
Ullachadh
Tha a 'chonnadh clach air a roinn ann an 2 phàirt air an druim: tha aon phàirt air a leagail ann an uisge, air broth, còmhla ri 1 oinniún agus 1 caran, agus tha an dàrna fear air fhàgail airson biadh sam bith eile. Bidh sinn a 'feitheamh gus am bi an t-uisge anns a' chrann-ola, agus cho luath 'sa thachras seo, fàg am broth gu teannachadh air teine beag airson timcheall air uair a thìde. Aig an aon àm, bidh sinn a 'gearradh a h-uile glasraich, bidh sinn a' ròstadh a 'chruithneachd anns a' phras-fhiodha, agus tha sinn a 'deasachadh ròstadh eòlach air muranan is uinneanan, ach cha robh e ann: ròstadh, nuair a dh'fhàsas an tàthadh ann, bu chòir a bhith air a chrathadh leis na spìosraidhean grùisgear no cofaidh. An uairsin, an dèidh uair a thìde, bu chòir am broth a chriochnachadh, thèid an fheòil cearc a ghearradh bho na cnàmhan agus a ghearradh, agus thèid na cuirrainan agus na h-uinneanan a bhriseadh às. Thèid broth strain a thilleadh chun an teine agus bidh sinn a 'leagadh buntàta agus cuibhlean le frithidh, bidh ullachadh brot na cuibhle 15 mionaid, agus às deidh sin feumar leigeil leam briseadh le grunn duilleagan de larach.
Brot cice le cuan agus uachdar
Bidh na brògan teann is tlachdmhor an-còmhnaidh a 'còrdadh riotha, ach mar as trice tha iad a' cur ris, agus chan eil cus cearc air a thoirt seachad. Mar a bhios tu a 'còcaireachd brot na h-achd le uachdar, faodaidh tu faighinn a-mach bhon ribeid gu h-ìosal.
Ingredients:
- cearc broth - 1,5 l;
- pìosan druma cearc - 5 pcs.;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- sgiath (stealks) - 2 pcs.;
- champignons - 200 g;
- ceatharnach - 70 g;
- uachdar - 200 ml;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
Mar a bhios sinn a 'deasachadh brot cearc, tha sinn air dearbhadh a dhèanamh anns an t-sèist a bh' ann roimhe, mar sin feumaidh sinn 1.5 liotairean de bhroth deiseil a dhèanamh, agus cuiridh sinn ròstadh air oinnseanan gearra, muranan, balgan-buachair agus sneachda, a bharrachd air a bhith a 'nighe agus a' biadhadh le bucan ann am pan-fhrithealaidh. Còcaich an brot againn, ga spìonadh le uachdar agus spìosraidh, 10-15 mionaid, gus am bi am buntàta deiseil. Aig an aon àm, ann am fri-fhrèadag a bha air a dhèanamh le slatan cearc salainn agus piobar, gus an robh e buidhe agus làn ullaichte. Cook an brot airson 15 mionaidean fon chnoc, agus an uairsin dòrtaidh a-steach do phlàighean agus cuiridh e seachad le beagan sgolks cearc.