Mura h-eil thu fhathast air brògan smeòbhrain a chòcaireachd no ma tha thu dìreach airson an reasag ùrachadh, cleachd na gnèithean gu h-ìosal. Bidh thu gu cinnteach a 'còrdadh ris a cho-chòrdas snasail, agus cuiridh e iongnadh air blas iongantach agus blas an billet.
Ciamar a nì thu jelly jam bho smeòbhrain?
Ingredients:
- sèbhirean ùra - 5,5 glainneachan;
- siùcar grànte - 8 glainne;
- aigéad citrat - 10 g;
- uisge air a chraoladh - 2/3 cupa.
Ullachadh
Gus am bile a dheasachadh a rèir na reasabaidh seo, bidh dearcan sùbhrain ùr air an nighe le uisge fionnar, leigidh sinn dhaibh draibheadh agus cuiridh iad cuidhteas na h-innealan. Tha leth de chumadh siùcair grànte air a chur còmhla ann an soitheach airson còcaireachd a chòcaireachd le uisge agus a chur air na plataichean hotplate. An dèidh a bhith a 'goil agus a' leagail a h-uile criostail gu h-iomlan, thoir na h-uile dearcan a tha air an ullachadh a-steach dhan sioup, gan boil airson còig mionaidean deug, an uairsin cuir ris an dara pàirt de shiùcair, àit cititeach agus gluais gus am bi na criostalan uile a 'briseadh suas a-rithist.
Bidh sinn a 'dòrtadh an dìtheas teth a-nis air brògan glainne ro-ullaichte, bidh sinn gan sealg gu teann agus gan fàgail gus fuarachadh fo chòta blàth no plaid ann an cruth a tha a' dol suas.
Tha co-chòrdachd an sgadain, a chaidh a dheasachadh a rèir na reasabaidh seo, a 'nochdadh gu bhith air a dhèanamh gu h-àraid.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd geallan air a thionndadh bho na feusgagan le dearcan slàn?
Ingredients:
- súbhras ùr - 0,5 kg;
- siùcar grànte - 550 g;
- Acid citric - 1 pinch.
Ullachadh
Tha teicneòlas sònraichte an reasain seo a 'toirt cothrom dhut cunbhalachd iongantach blasail de shun-meur-chnàimh fhaighinn, a ruigeas e dà mhìos an dèidh a ghoil. Anns a 'chùis seo, tha a h-uile caora fhathast ann an cunnart. Gus ullachadh leithid deisealachadh a dhèanamh, thèid na sguaban-laighe air an nighe agus a thiormachadh a thoirt air falbh bho na seudan, a thilgeil a-steach gu soitheach farsaing le siùcar agus fàg an gleoc airson dà-uair-dheug aig an t-seòmar. Aig an àm seo, tha na dearcan a 'faighinn sùgh agus bidh iad ann an siorup. Bidh sinn a 'sgaoileadh searbhag citrach ann am bòrd-bhùird de vodca, cuir a-mach am fuasgladh don sùbh-mhòra, cuir an preform air hotplate a' phlàt agus cuir e blàth oirre, ga thionndadh gu socair le spàin fiodha no spatula gus an tèid na criostalan milis a sgaoileadh. Cho luath 'sa tha an siùcar air a sgaoileadh, bidh sinn a' toirt air falbh an soitheach bhon teine agus thèid sinn chun ath ìre de bhith a 'còcaireachd an t-siùcair.
Ann an soitheach beag le stàilinn gun inneal, dòrtaidh mu dhà chupan de bhonn sùbh-lusan le siop agus cuir iad teine. An dèidh a bhith a 'goil, is urrainn dhuinn an t-sìm a chumail fo ghoid làidir airson aon mhionaid, agus ceithir mionaidean eile, a' lughdachadh an teas beagan fon phot. Rè an àm seo, bu chòir an foam a shocrachadh, agus an sioup a bhith follaiseach. A-nis dòrtadh a 'chiad phàirt de jam a-steach do jar jar tioram a tha air ullachadh roimhe agus gabh an ath rud. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas gus an cuir thu a-mach an t-sùbh mu dheireadh. 'S e sàr còcaireachd geàrr-ùine cuibhrichte a th' ann a chumas ceartachd nan dearcan agus a 'ruighinn co-chòrdaileachd geal a' bhilet. Bidh sinn a 'toirt an slat anns na jars gu tur fionnar, agus bidh sinn a' sealg le clachan teann agus ga chur chun stòraidh.
Suathadh sùbhrach sùbh-mhèamagach le geiltlan
Ingredients:
- sèbhirean ùra - 1,5 kg;
- gelatan - 1.5 cuibhreann. spàinean le sleamhnag;
- siùcar grànte - 745 g.
Ullachadh
Gus sìm a dhèanamh le geiltin, losgadh na sùbhragan, leig às dhaibh, gearradh dheth na h-uaighean agus cuir na dearcan ann am bobhla fharsaing, a 'dòrtadh nan sreathan le siùcair (dà thrian den iomlan) measgaichte le grànagan gelatinous. Bidh sinn a 'fàgail na h-obrach airson grunn uairean a thìde, gus am faigh na dearcan sùgh, às dèidh sin cuiridh sinn e air an stòbha agus cuiridh e suas e ris a' chiad chomharra de ghoil, a 'gluasad gu cunbhalach. Fàg an sgolt airson aon uair a thìde airson breugadh, an uair sin an siùcar a th 'air fhàgail, a-rithist blàth an t-sùbh sùbh-mhòra gus a ghoil agus a ghoil an-dràsta airson còig mionaidean. Cuir dòrtadh làitheil air a 'ghiùlan thairis air soithichean teann, tioram, gu luath coirce agus leig fionnar fo chòta blàth no plaide.