Is e reasabaidh a th 'ann am Bigus, a tha comasach dhut a bhith ag ullachadh stòl le pòlaidhean Pòlach à càl le stuthan a tha air a smocadh, air a dhèanamh le spìosraidhean agus prùrain. Gu traidiseanta, bidh e air a bruich airson grunn làithean, a 'fuarachadh agus a' teasachadh an dara cuid, an uairsin gus ath-nuadhachadh fad na seachdain. Tha dreachan ùr-nodha rudeigin nas sìmplidh, ach blasda, mar feadhainn clasaigeach.
Ciamar a chòcaicheas tu Bigus?
Tha Bigus gu math clasaigeach, gus farsaingeachd de thàthchuid a ghabhail, air a bruich ann am coire mòr. Chan urrainnear dearbhadh nach eil uabhasach comasach gun càl ùr agus searbh, agus ceithir seòrsachan feòla: muiceann, feòil, bacon-smùid agus siùsag. A bharrachd - tha e sìmplidh: tha an fheòil air a ghoid gu bog le dà sheòrsa càl airson uair a thìde gu leth, air a bhiathadh le aromas spìosraidh agus sàtan tomato.
Ingredients:
- caban ùr - 450 g;
- càb searbh - 450 g;
- muiceann - 400 g;
- mairt-feòil - 400 g;
- bacach smùide - 350 g;
- siùsag smùide - 150 g;
- 3 clòcan de dhuilleag;
- greim tomato - 75 g;
- fìon thioram - 150 ml;
- prùraichean - 10 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- coriander - 5 g.
Ullachadh
- Fry the brisket.
- Cuir curanan, muiceann agus feòil-mairt.
- Rèich agus fuirich airson 40 mionaid.
- Cuir a-steach pasta, fìon agus càl sear.
- An dèidh 20 mionaid, cuir siosag, caban ùr, garlic agus prùrain.
- Is e reasabaidh a th 'ann am Bigus anns a bheil na pàirtean air an stew airson 40 mionaid eile.
Bigus - reasabaidh airson càl ùr
Tha diofar roghainnean ann am Bigus ann am Pòlainn, coltach ri borscht Ucrainach. Is e càil ùr as motha a tha measail. Le a làthaireachd, bidh am biadh a 'fàs sùbailte, bog agus bog, a tha a' sealltainn co-chòrdas iomchaidh. Eu-coltach ri mòran glasraich eile, tha caban ri fhaotainn fad na bliadhna agus chan eil e gu mòr ann an cosgais.
Ingredients:
- caban ùr - 750 g;
- muiceann - 350 g;
- mairteoil - 350 g;
- sealg sheilleanan - 250 g;
- toc smùid - 150 g;
- carrots - 1 pìos;
- fìon - 200 ml;
- greim tomato - 60 g;
- prùraichean - 6 pcs.;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.
Ullachadh
- Cìob brònach, muiceann agus feòil-mairt le carranan airson 30 mionaid.
- Cuir càl ùr ris.
- Cuir a-steach paste, fìon agus càl.
- An dèidh leth uair a thìde, cuir ris na prùrain is na siùsaichean.
- Stad cas 40 mionaid eile.
- Is e reasag a th 'ann am Bigus polish anns a bheil an t-aodach air a rèiteachadh le garlic aig deireadh a' chòcaireachd.
Ciamar a chòcaicheas tu Bigus le feòil agus càl?
Tha an reasabaidh airson bòidheach le feòil càl ùr air a chomharrachadh le stuthan sìmplidh ruigsinneach a thaobh ionmhais agus astar còcaireachd. A h-uile rud a dh 'fheumas tu: bainne muiceag le carranan agus càl agus, dòrtadh sùgh tomato, stew airson 15 mionaidean. Le bhith a 'cur pìosan prìseil agus siùsag sgùbte air, cuiridh iad càl àbhaisteach le feòil gu bhith fìor mhòr.
Ingredients:
- caban ùr - 850 g;
- muiceann - 550 g;
- siùsag smùide - 200 g;
- sùgh tomato - 250 ml;
- prùraichean - 6 pcs.;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
- Geàrr muicean agus feòil.
- Cuir curanan, prùrain agus siùsaid.
- Cuir càl agus aodach airson 10 mionaidean.
- Toir anns an sùgh.
- Thathas a 'stuagadh le feòil fon chnoc airson 15 mionaidean.
Bras mòr le buntàta
Is e bòcag le buntàta aon de na roghainnean a tha measail am measg mnathan-taighe a tha a 'feuchainn ris a' chlàr-taice dachaigh atharrachadh. Bidh am buntàta a 'cur gu mòr ri glasraich agus feòil, a' toirt beathachadh agus beathachadh, agus leis gu bheil an dias coltach ri ragout, tha e gu math buntainneach. Tha an reasabaidh seo sònraichte - tha am bòtag air a bruich anns an àmhainn fon fhollt, a 'gleidheadh an t-sùgh agus an t-aroma.
Ingredients:
- caban ùr - 300 g;
- buntàta - 300 g;
- loin feòil - 450 g;
- a 'sealg siosagan - 180 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- pasta tomato - 70 g;
- uisge - 150 ml.
Ullachadh
- Feuch na pìosan muc.
- Stuth e airson 5 mionaidean le carran is uinneanan.
- Cuir sausagan, cà, buntàta agus greim tomato ris.
- Toirbheil ann an uisge, còmhdaich le sgàilibh agus bruaich san àmhainn airson uair a thìde aig 180 céim.
Bigus le balgan-buachair
Beagus lean - bidh e dèidheil air daoine a tha dèidheil air biadh fallain agus fallain, ma thèid a bruich bho bhalgan-buachair. Chan eil comas sònraichte aca airson stuthan feòla a chur an àite gun a bhith a 'call blas agus feartan beathachaidh, chan eil caloric ann, agus bidh an cleachdadh de mheasgachadh ùr gach turas a' feuchainn ri blas agus uidheamachd a 'mhias a dhearbhadh.
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- sauerkraut - 250 g;
- caban ùr - 250 g;
- greim tomato - 65 g;
- carrots - 1 pìos;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- uisge - 200 ml;
- prùraichean - 6 pcs.
Ullachadh
- Oiseanan agus carranan a 'frith.
- Stuth e airson 10 mionaidean le càl ùr.
- Cuir a-steach paste, balgan-buachair agus sauerkraut.
- Cuir uisge ris, bruaich airson 10 mionaidean.
- Is e reasag a th 'ann am madag-buachair mòr anns a bheil garllan agus prùrain air an cur ris aig an ìre dheireannach.
Bigus le siùsaichean
Tha ullachadh bòidheach stèidhichte air sìmplidh agus ruigsinneachd nam pàirtean a tha mòran de mhnathan taighe an-còmhnaidh ri làimh. Is e dòigh mòr a th 'ann am bòcag le siùsaid a bhith a' tionndadh stuthan bana a chaidh a smocadh gu biadh slabhach a tha measail air. Is e a h-uile rud a dh 'fheumas tu a bhith a' cur sausages is siùsag gu sauerkraut agus a 'toirt na stuthan gu deas airson 20 mionaid.
Ingredients:
- sauerkraut - 900 g;
- siùsag a chaidh a smocadh - 80 g;
- sausagan - 230 g;
- muiceann fuar boireann - 130 g;
- greim tomato - 45 g;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
- Anns a 'chaba, cuir uisge agus sguab airson 30 mionaid.
- Bidh iad a 'frithealadh caragan agus stuthan measg air leth. Rèite le pasta.
- Stew le càl airson 20 mionaid.
Bigus le iasg
Faodar Bigus, aig a bheil rèis còcaireachd, a 'gabhail ri diofar bhiadh, bho iasg. Is e am prìomh rud an tè ceart a thaghadh. Tha cuibhle Pike air a cho-cheangal gu h-iomlan le càl agus ann am boglachd agus bidh succulence a 'dol thairis air gnèithean eile. Leis gu bheil an ùine còcaireachd eadar-dhealaichte, tha an dearcan agus na glasraich pike air an ullachadh fa leth agus tha iad ceangailte dìreach 15 mionaidean ron chuairt dheireannaich.
Ingredients:
- fèileadh dùn pike - 350 g;
- caban ùr - 250 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- greim tomato - 40 g;
- flùr - 50 g.
Ullachadh
- Bidh caban a 'frith le oiseanan agus muranan. Cuir ris a 'pasta agus bruich airson 10 mionaidean.
- Ròin èisg ann am min agus fionn.
- Stew it with cab for 15 minutes.
Bigus le rus agus càl
Bidh Bigus le ròin a 'lìonadh a' chruinneachaidh de shiostaman sìmplidh agus nach eil duilich. Tha an reasabaidh seo eadar-dhealaichte bhon fhear thraidiseanta, oir tha ròp, càl ùr agus feòil feòil air. Chan e a-mhàin gu bheil iad a 'toirt làn-mhisneachd agus beathachadh an dias, ach bidh iad a' cur suas a 'phròiseas còcaireachd, oir tha an rus air a chur ris mar-thà air a bruich, agus cha bhi feum air an stuth ach 10 mionaidean.
Ingredients:
- ris - 120 g;
- caban ùr - 150 g;
- fiadhaich - 250 g;
- tomatoes - 3 pìosan;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
- Iasgach a 'goil an rus.
- Stòran carraidean agus bioran feòil 10 mionaidean.
- Cuir caban, ris, tomato ris.
- Is e reasag a th 'ann am Bigus a tha air a bruich fon chnoc airson 15 mionaid eile.
An reasabaidh airson bigush bho sauerkraut
Tha bòcain bho shaighdear-mara eadar-dhealaichte le blas-bìdh, blas beagan searbh agus sùgh. Tha an t-aodach ràitheil, agus tha e deiseil bho dheireadh an fhoghair gu toiseach an earraich, nuair a bhios e a 'sailleadh agus a' stòradh bhàtaichean càl. Tha an reas a 'cuideachadh chan ann a-mhàin gus an t-sìon-stòraidh a thoirt a-steach, ach cuideachd a bhith a' cleachdadh fuigheall càb sear, a 'deasachadh biadh sìmplidh agus feumail.
Ingredients:
- sauerkraut - 750 g;
- muiceann - 250 g;
- carrots - 1 pìos;
- greim tomato - 55 g;
- piobar dubh - 3 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- uisge 350 ml.
Ullachadh
- Bidh caban a 'dòrtadh uisge agus a' fuine airson 20 mionaid.
- Pìos de dh'fheòil de dh'fheòil.
- Cuir spìosraidhean, pasta, feòil agus càl gu cabbage airson 15 mionaidean.
Bigus anns an Multivariate - rèis
Tha Bigus anns a 'multivark na mhias iongantach blasda agus blasanta a tha air bunaitean tedious traidiseanta a bhriseadh. An-diugh, nuair a ghabhas pàirt den bhochdainn a ghluasad gu eòlaichean co-chinneachail ioma-thaobhach, tha e nas fheàrr còcaireachd sìmplidh agus nach eil duilich. Tha e a 'gabhail a-steach gum bi a h-uile pàipear air an cur ann an sreathan agus a' fàs sgìth airson uair sa mhodh "Quenching".
Ingredients:
- mairt-feòil - 400 g;
- caban ùr - 550 g;
- pasta tomato - 80 g;
- uisge 100 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- ola - 40 ml.
Ullachadh
- Thoir ola glasraich dhan bhogha.
- Cuir na pìosan feòla air a 'mhullach - glasraich.
- Cuir ris a 'ghlas, an uisge agus cuir a-mach uair a thìde anns an "Quenching".
- Às deidh - 10 mionaidean sa mhodh "Frying".