Leabaidh de eggplant, air a bruich airson a 'gheamhraidh - blas traidiseanta ann an Ungair, a tha na bìdh glasraich, a tha gu tur a' cur ris a 'bhòrd fhìn. Bidh e coltach ri buill teaghlaich agus aoighean. Tha am bìdh bòidheach, feumail agus tlachdmhor iomchaidh aig àm sam bith den bhliadhna. A-nis, nuair a tha an fhoghar na ràith de ghlasraich air an t-sràid, tha an t-àm ann airson ullachadh mar sin. Feuch gun lorg sinn beagan reasabaidhean sìmplidh dhut airson a bhith a 'còcaireachd leòm bho ughplant.
Lèigh rèisidh le eggplant
Ingredients:
- siùcar - 1 nì;
- aibidh tomato - 2 cg;
- piobar dearg Bulgàgairean - 1 cg;
- bulb - 8 pìosan;
- ola glasraich - 2 rud;
- eggplant - 4 cg;
- garlic - 8 fiaclaidean;
- fìonag - 0,5 nithean;
- salann - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mar sin, airson an snàc seo ullachadh, an toiseach ullachadh na h-uile stuth. Bidh megplants air an glanadh gu dòigheil, air an sgrios le tuagha agus air a ghearradh ann an ciùban beaga. Tha tomatoichean air an sgoltadh tro chraiceann feòla, agus tha curran air an cur an grèim agus trì air griddle. Bidh am piobar Bulgarian air a phròiseasachadh, bidh sinn a 'toirt a-mach na sìol agus ga ghearradh gu ceàrnagan beaga, agus tha an nionnach air a mhilleadh le sreathan. Garlic air a ghearradh gu grinn le sgian, agus chan eil e air fhàs tro na meadhanan.
A-nis cuir na h-uile stuth gu siùpan mòr, cuir ris an ola agus fìon-lios. Bidh sinn a 'cur na soithichean le glasraich air an teine, a' còcaireachd airson timcheall air uair a thìde, agus an uairsin ann an cruth teth bidh sinn gan cur a-steach do chreagan teann, gan cur suas agus an toirt a-steach gus am bi iad a 'fuarachadh. Thathas a 'cumail lèirm de ughplant agus tomato air a h-uile geamhradh anns an seilear.
Dachaigh le le eggplant
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- bulb - 2 pìosan;
- aibidh tomato - 1 cg;
- garlic - 3 clòbh;
- ola glasraich - 0,5 nithean;
- piobar milis Bulgàiria - 3 pìosan;
- spìosraidh.
Ullachadh
Ullaich na h-innealan uile ro làimh. Mar sin, bidh am piobar ga phrosnachadh, bidh sinn a 'toirt a-mach na sìol, air a losgadh agus air a ghiùlan le ciùban mòra. Bidh na tomatoan air an gearradh ann an leth, a 'gearradh aon phàirt gu ciùban, agus bhon taobh eile - cuir sios tomato a-steach do bhobhla. Bidh uinneanan air an glanadh, air an sgoltadh le slatan tana. Gearr an eggplant gu cùramach air an eggplant agus ga ghearradh ann an ciùban den mheud iomchaidh. Anns a 'phras-ùrlair thoir ola bheag, blàth e, spread na megplants agus cuiridh iad iad air teas meadhanach airson 10 mionaidean. An uairsin cuir ris an nionnach agus an gluasad, bheir sinn seachad 10 mionaid eile. An uairsin thilg am piobar, a 'leantainn air a' chòcaireachd, a 'gluasad, gus am bi na glasraich air am bogadh.
Nas fhaide, bidh sinn a 'lùghdachadh an teine gu lag, cuir a' phìob tomato a-steach dhan phragan agus a 'cromadh garlic tro na meadhanan. Gach measgaichte, còmhdaichte le caol agus air a ghoid airson dìreach 15 mionaidean. An ceann greis, dòrtadh sùgh tomato gu cùramach agus bruich, stir, airson 15 mionaid eile. An dèidh sin, cuir a-mach an leòm ann an soithichean glanaidh agus dùin le clachan.
Lecho le eggplant agus piobar
Ingredients:
- eggplant - 7 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 7 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- sùgh tomato - 1,5 l;
- zucchini - 3 pcs.;
- ola glasraich - 1 nì;
- siùcar - 1 nì;
- salann - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bidh megplants agus zucchini air an nighe, gearradh na h-earbaill, gearradh ann an leth, cuir iad ann an uisge saillte agus fàg iad airson 20 mionaid airson cuidhteas le gràineas. Às dèidh sin, bidh sinn gan toirt a-mach, gan tiormachadh le tuineag cidsin agus
Anns a 'phoit, dòrtar sùgh tomato , cuir ola lus na grèine thuice, dòrtaidh a-mach an siùcair, salann agus cuir an fìon-lios air. Thoir air a 'mhuir-mhara gu boil, agus an uairsin cuiridh tu a-mach megplant, oinniún agus piobar Bulgàiria. Còmhdaich am pan-mhòr le bruthach agus cuir a-steach airson mu 20 mionaid. Tha crògan glainne air an glanadh gu domhainn, air an toirt air falbh anns an àmhainn, dhòirt iad leòmhann teth bho mhèinneanan-meadhain agus sgoltagan ann am prìosan agus còmhdaichte le caiptean.