Sòlaichean Tataraidh barrachd is barrachd a 'còrdadh riutha. Airson eachdraidh fhada, ghlac i na b 'fheàrr de chòcairean, agus a' cumail nam prìomh phrionnsabalan: pailteas glasraich, beagan saill agus còcaireachd air teas ìseal. Is e aon de na seataichean Tatarais as fheàrr leotha, còmhla ri lagman agus katlama , azu bho fheòil. Tha e a 'sgaoileadh fada nas fhaide na a dhùthaich, chan ann a-mhàin air sgàth cho furasta' sa tha e deiseil agus blas blasda. Tha an t-susbaint caloric aig aza bho fheòil-feòir mu 120 kcal, rud nach eil cus airson biadh meadhanach, agus mar sin faodaidh tu biadh a mhealtainn gu leòr.
Ciamar a chòcaicheas tu azù bho fheòil-feòil?
Ingredients:
- mairt-feòil (lùb) - 0.7-0.8 kg;
- oinnsean - 2-3 leabaidh meadhain;
- tomato - 4-5 toradh meadhain;
- buntàta - 4-5 pcs. (no 700 g);
- cucumbers picilte - 3-4 pcs. (no 300 g, a bhith air a sailleadh);
- garlic - 2-3 clòbh;
- greim tomato - 110 g;
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. l.;
- salann;
- piobar dubh;
- duille larachl - gu blas;
- greens ùra - airson sgeadachadh.
Tha biadh nàiseanta an-còmhnaidh air a chruthachadh mean air mhean, bho ghinealach gu ginealach, agus faodaidh an aon dòigh a bhith ag atharrachadh beagan a rèir traidiseanan an teaghlaich. Mar sin, is dòcha gum bi gach tè-taighe a 'toirt seachad reas mar a chòcaicheas iad aza de feòil-feòil, seach nach eil feum air meudachadh cùramach air gach tàthchuid, agus cuid de na co-phàirtean, mar eisimpleir, greim tomato no min, chan eil e idir idir. Is e am prìomh rud an seo a bhith a 'cumail sùil air na cuibhreannan de dh'fheòil is buntàta, agus a' coileanadh a 'phròiseas còcaireachd gu ceart, a' tighinn gu seo le anam. An uair sin gheibh thu blas azu bho mairt.
Ullachadh
Na biodh eagal ort air ainm aza de feòil-feòil - an rèis a bhios tu a 'maighstir a' chiad uair.
Feuch leam tòiseachadh le ullachadh stuthan. Feumar feòil a ghlanadh de gach tendon agus film, a 'fàgail feòil tairgse. Tha an fhilet seo air a ghearradh gu cùramach ann am bàraichean beaga, mu thimcheall leis a 'mheur beag tiugh. Gabh nas fheàrr tro na freumhagan - an uairsin bidh an fheòil-mhara gu sònraichte tairgse. Bidh feòil a 'dòrtadh an t-salann agus a' phiobar agus cuiridh i air falbh beagan ùine: a-nis nì sinn dèiligeadh le oinnnean. Tha e nas fheàrr a ghearradh ann an leth chearcaill, agus mar sin bidh am biadh a 'coimhead nas eugraidheil, beagan ann an ola glasraich. Nuair a tha na h-oiseanan air dath òir fhaighinn, cuiridh sinn feòil ris, agus mar sin tha e air a chòmhdach le sgàin èibhinn furasta.
Aig an àm seo, ullaich an sauce: tomato gun a bhith a 'craiceann a' chraicinn air a 'ghriodair, gan tionndadh gu mòr co-aonaichte. An seo bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an garllan gearraichte, cuir ris a' ghut tomato. Ged as urrainn dhut a dhèanamh às aonais pasta: cuiridh e spiorad agus sùbailteachd ris, ach mura còrd e ris - leig leinn stad air tomato. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a dhòrtadh a-steach do bhrat-fhrithealaidh le feòil ròsta, cuir uisge ma tha sin riatanach, gus am bi an fheòil air a chòmhdach gu h-iomlan le lionn, air a mheasgachadh gu mionaideach agus air a ghoid air teas ìseal gus an tèid leth deiseil.
Ged a tha an fheòil a 'fàs fo sgudal, cumaidh sinn aire gu cucumbers agus buntàta. Bidh sinn gan glanadh bhon chraiceann agus gan gearradh ann am pìosan beaga - tha am buntàta beagan nas motha na cucumbers. Bidh buntàta cuideachd airson luchd-tòiseachaidh a thrioblachadh leotha fhèin - mar sin gleidhidh na h-uidheaman am blas, gun a bhith a 'tionndadh gu làr coitcheann. San fharsaingeachd, tha ullachadh aza bho fheòil-feòil na phròiseas fìor shìmplidh, chan eil e a 'toirt ach mu uair a thìde,
Mun àm seo bu chòir gum biodh an fheòil ann an ùine. Gus an azu a dhèanamh nas dlùithe, nì sinn greim sìmplidh: breug am min ann am beagan den bhrat a chaidh a chruthachadh nuair a chaidh an fheòil a chur a-mach. A-nis, bidh sinn a 'cur cucumbers agus gravy ris an fheòil, a' fàgail airson 10 mionaid eile aig teas ìseal, agus mu dheireadh cuiridh sinn buntàta chun a 'phras-fhiodha cumanta. Ma tha thu ag iarraidh blas nas mionaidiche - a-nis faodaidh tu duilleag bàgh agus dàrna earrann de phiobar dhubh a chur ris. Tha sin cha mhòr na h-uile, tha e fhathast a 'feitheamh 20 mionaid eile, agus tha aza de feòil-feòil le gravy deiseil airson a dhol chun nam plèanaichean.