Gus uachdar brèagha a dhèanamh airson briosgaid teoclaid, chan fheum thu a bhith a 'coimhead airson rèis iom-fhillte. Airson cèicean mar sin, cha mhòr nach eil lìonadh sam bith freagarrach, is e am prìomh rud fios a bhith air a bheil an dreach a 'toirt a-steach an fho-strat, agus na tha a dhìth airson sreath dlùth. Ma tha thu a 'gabhail a-steach molaidhean duilich, faodaidh uachdar math gach duine a chòcaireachd.
Ciamar a nì thu uachdar airson bhriosgaidean?
Reasabaidh mhath airson uidheam briosgaidean - stèidhichte air seoclaid. Leigidh cèicichean dorcha le fèis a tha gu math tlachdmhor sùim gach fiacail milis. Dèan ullachadh airson an lìonadh a dhèanamh le reasabaidh canache , agus am bonn fhèin ann an siorup cofaidh le bhith a 'cur bhrandaidh ris. Thoir aire dhut, nas motha a bhith anns an t-susbaint de phònaichean cocoa, an dùmhlachd a thig an uachdar.
Ingredients:
- seoclaid dhorcha - 200 g;
- uachdar 33% - 300 ml;
- siùcar pùdair - 100 g.
Ullachadh
- Tilg an teoclaid agus cuir e ann am bogha.
- Anns an saucepan, meudaich an uachdar leis an fhùdar agus an teas, gun a bhith a 'goil.
- Thoir an uachdar dhan t-seoclaid, gluais gus an tèid na pìosan a sgaoileadh.
- Tha an t-uachdar airson briosgaid teoclaid air a chleachdadh blàth gus am bi e reòta.
Cladair clasaigeach - rèis airson briosgaidean
Chan eil an t- uachdar custard seo airson bainne bhriosgaidean duilich a dheasachadh, tha an reasag clasaigeach a 'toirt a-steach stuth sìmplidh. Ma cho-dhùineas tu an leithid de lìonadh a chleachdadh, is dòcha nach bi feum air tuilleadh de na cèicichean. Agus às aonais an uachdar bòidheach sin airson briosgaid a bhith air a dhèanamh suas le pùdar cocoa no seoclaid dhorchaichte.
Ingredients:
- bainne - 2 rud;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- siùcar - 200 g;
- ola - 150 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Ann an saucepan measgachadh uighean le siùcar, vanilla agus flùr, dòrtadh a-steach don bhainne.
- Cuir am mais air an teine.
- A 'crùbadh gu bràth, a' toirt a-mach boil. Fuirich gus am bi an uachdar a 'tiormachadh.
- Beagan fionnar, leig às an ìm, stir.
- Ma thèid cnapan a chruthachadh, dòrtaidh an uachdar le measgaiche.
Uibhe airson briosgaid bho uachdar
A 'ceangal briosgaid teòclaid a cheannach le uachdar, faodaidh tu a bhith a' còcaireachd luath agus mì-thoilichte le bhith a 'làimhseachadh gu luath. Bidh an t-uabhas sìmplidh air a bhith ann an syrup silidh, is urrainn dhut a cheannach no sùgh a chleachdadh bho jam no dearcan nad shùg. Gus an t-uachdar a dhèanamh dìreach tioram gu dìreach, cleachd pùdar tarsainn sònraichte. Meudaichidh cuideam anns a 'phròiseas whipping ann an tomhas, agus mar sin tha an uidheam gu leòr airson na trì cèicichean a lìonadh agus uachdar na mònadh a sgeadachadh.
Ingredients:
- uachtar sear 25% - 400 ml;
- siùcar pùdair - 1 nì;
- tigheadair - 1 sachet.
Ullachadh
- Abair an uidheam sear leis a 'phùdar.
- Toraidh am pùdar, gun a bhith a 'lùghdachadh adhartas a' mheasgachaidh.
- Faodaidh tu an uachdar a chleachdadh sa bhad, bu chòir an cèic crìochnaichte seasamh ann an àite fionnar airson uair a thìde co-dhiù.
Ola uamhas airson briosgaidean
Chan urrainn dha uidheam briosgaidean sìmplidh agus brèagha a bhith air a dhèanamh suas de thrì stuthan, agus mu dheireadh bidh e a 'tionndadh milsear tlachdmhor gu mì-fhreagarrach. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh an leithid de lìonadh, bidh na cèicichean air an lìonadh le siorup, faodaidh tu a thaghadh dhut. Ma cho-dhùineas tu an teoclaid uachdar a dhèanamh, chan eil pùdar cocoa nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh, chan urrainn dha gràin a tha air a sgaoileadh a leagail, leag an teile uisge-uisge a leaghadh, cho earbsach.
Ingredients:
- ìm 82% - 250 g;
- siùcar pùdair - 1 nì;
- vanilla;
- seoclaid bainne - 100 g.
Ullachadh
- Dèan buille ìm bog aig astar ìosal le measgachadh.
- A 'meudachadh astar an inneal, dòrtar pùdar agus vanilla.
- Bu chòir dha a bhith na mòr-bhàn geal.
- Aig an ìre seo, dòrtadh an teoclaid a tha air a leaghadh agus beagan fuarach, a 'giùlan suas gu rèidh.
- Mus tèid a chleachdadh, bu chòir dha an uachdar seasamh airson 30 mionaid ann am fuachd.
Uibhe airson briosgaid bho bainne co-chòrdte
An uachdar as luaithe airson briosgaidean - stèidhichte air bainne agus ìm co-cheangailte. Faodar a leithid de mhodha a bhith air a dhèanamh suas le measgachadh de chnothan eadar-dhealaichte, ro rostaichean. Cleachd bainne co-cheangailte le bruich, chan fheum thu siùcar a chuir a-steach, bidh an t-iongantas ro mhòr. Faodaidh tu teòclaid tearc no cocoa a chur ris an uachdar.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte le bainne - 1 b;
- ìm 82% - 150 g;
- cocoa - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Cuir an t-ola ìseal còmhla ri measgaiche gus am bi an dath a 'nochdadh.
- Beag air bheag cuir ris a 'bhainne co-chòrdail.
- Thoir a-steach dhan chocoa agus meudaich e gu ruige seo.
- Uamh le bainne co-cheangailte airson briosgaidean dìreach airson a chleachdadh.
Uachtar creamach airson briosgaidean
Faodar solas agus uidheam èadhair air uachdar airson briosgaidean a chleachdadh chan ann a-mhàin airson a 'chèic a lìonadh, ach cuideachd bidh e a' dèiligeadh gu foirmeil ri sgeadachadh bìdh. Uamh feumaidh tu an glasraich no glasraich as motha a thaghadh, bidh iad gu cinnteach a 'tubaist ris a' cho-chòrdaileachd a tha a dhìth agus cha bhith iad a 'toirt buaidh orra. Gus uidheam seoclaid fhaighinn, cuir cocoa sa cheum mu dheireadh.
Ingredients:
- uachdar airson cuipeadh - 400 ml;
- siùcar pùdair - 1 nì;
- vanilla;
- sùgh lemon - 20 ml;
- cocoa - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Buail uachdar fuar aig measgaiche àrd-astair.
- An dèidh a bhith a 'crathadh fùdar, lean ort a' bualadh gus na stùcan làidir, làidir.
- Brùth an sùim lemonan, nì e blas nas cothromaiche.
- Cuir cocoa, stir.
- Thathas a 'cleachdadh uama airson briosgaidean teòclaid sa bhad.
Uachtar pròtain airson briosgaidean
Gheibh uachdar aotrom airson briosgaidean stèidhichte air protainin an cunbhalachd cheart nuair a bhios iad a 'coileanadh nan cumhachan bunaiteach. Bu chòir biadh, corolla agus protainnean fuar a bhith fuar, gan cur anns an fhrigeire airson leth uair a thìde. Mus tèid tu a chnotadh, cuir pìos beag de shalainn a-steach agus mar mhionnsair feumar an pùdar a tha air a cheannach, agus bidh e air a bhleith aig an taigh a 'fàs nas doimhne.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- siùcar pùdair - 350 g.
Ullachadh
- Buail na gealaichean gu foirmean geal cruaidh.
- Fhad 'sa tha thu a' dòrtadh pùdar, cumaidh sinn oirnn ag obair air a 'mheasgadair aig astar àrd.
- Bu chòir gum biodh an t-uamhas cruaidh, na dèan às an corolla.
Uachtar banana airson briosgaidean
Stèidhichte air pureane ban agus ìm, gheibh thu uachdar blasda is sìmplidh airson briosgaidean. Tha na h-ullachaidhean air an deagh mhaidseadh le cèicichean teòclaid, agus mar sin cha bhi e iomallach agus pìosan bananathan mar shreath. Feumaidh briosgaidean a bhith gu math teann ann an siorup, oir chan eil an uidheam seo leis an obair seo fìor mhath. Tha an t-uachdar seo gu leòr airson dà chromadh le trast-thomhas de 20 cm.
Ingredients:
- bananathan - 4 pìosan;
- ìm fiadhaich 82% - 150 g;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- siùcar pùdar - 100 g;
- vanillin.
Ullachadh
- Bananaichean le forc, cuir sùgh lemon.
- Iasg bog a 'tionndadh gu geal aig measgachadh luaths luath, a' dòrtadh fùdar.
- Meudaich am puree le ìm, cuir banilla air, cuir a-steach dhan mheasgaiche a-rithist.
- Tha an uachdar banana airson briosgaidean teòclaid deiseil airson a chleachdadh an dèidh fuarachadh leth-uair a thìde.
Uidheam cofaidh airson briosgaidean
Bidh uachdar bòidheach airson briosgaidean a chur air bhonn a tha stèidhichte air espresso a 'toirt tagradh do gach leannan mu dheidhinn siùcair. Tha blas a 'mhodha seo glè chothromach, le beagan searbh cofaidh. Leis an uiread de stuth a tha seo, gheibhear timcheall air leth litr de uachdar, tha seo gu leòr gus cèic a lìonadh a tha a 'toirt a-steach 3 cromagan le trast-thomhas de 20 cm.
Ingredients:
- uachdar 33% - 400 ml;
- buileagan - 2 pìosan;
- ìm - 150 g;
- siùcar pùdar - 150 g;
- espresso;
- cofaidh sa bhad - 2 chup.
Ullachadh
- Bidh bòcain air an talamh le pùdar siùcar agus cofaidh sa bhad, cuir a-steach spresso.
- Thoir a-steach dhan uachdar, cuir air an teine agus blàths a 'mhullach gu cunbhalachd boil agus tioram.
- Beagan fionnar, cuir ola, punch le measgaiche.
- Mus feum a chleachdadh, bu chòir an uachdar fionnar anns an fhrigeire airson dà uair a thìde.
Uamh le mascarpone airson briosgaidean
An uachdar as fheàrr airson briosgaidean - bho cheise uachdar. Tha e coltach gu bheil e cruaidh, sneachda-gheal agus freagarrach airson cèicichean lom a sgeadachadh. Tha a blas gu math neo-dhìreach, neodrach còmhla ri cèicichean teòclaid agus dearcan sùbailte: sùbhrain, sùbhan-craoibhe agus seilleanan. Mar bhun-stèidh, faodar Philadelphia a chur na àite le Philadelphia no analogue ann an Danmhairg ruigsinneach de bhuco.
Ingredients:
- càise uachdar - 400 g;
- uachdar 33% - 200 ml;
- siùcar pùdair - ½ tbsp.
Ullachadh
- Tha uachdar fuar air a bhuail gu mullaichean dlùth, a 'dòrtadh fùdar.
- Le bhith a 'lùghdachadh cùrsa a' mheasgachaidh, cuir earrannan càise. Cruthaich gu mòr-chumadh measgaichte.
- Faodar uidheam airson briosgaid teòclaid a chur gu na cèicichean sa bhad.