San artaigil seo, seallaidh sinn ri na h-atharrachaidhean a th 'aig na reasabaidhean de thuntàta air am biadhadh. Air do shon, molaidhean mionaideach air mar a bhiteas tu tomatoan san àmhainn le càise no feòil, agus mar a bhios iad gan ullachadh airson a 'gheamhraidh.
Tomatagan làn le càise san àmhainn - rèis
Ingredients:
- tomato meadhanach - 3-4 pcs.;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- càise cruaidh - 95 g;
- peirsil (greens) - buidheann bheag;
- ola ollaidh - 25 ml;
- clach salainn mòr agus piobar dubh ùr-ghlan - airson blas.
Ullachadh
Is e iongantach a th 'ann an tomato, air am bogadh san àmhainn le càise. Gus an stuth a dheasachadh, tagh na measan meadhanach mòr, nigh e, sguabar tioram agus gearraich e ann an leth. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na craiceanan a thoirt air falbh bho na tomataichean. Bidh sinn a 'toirt a-mach leth a' phìob le sìol bhon taobh a-staigh agus bidh sinn a 'lìonadh a' bhothain le càise gràsta, air a mheasgachadh ro-mheasgaichte leis a 'ghaol air a sgaoileadh tro na meadhanan. Ma tha an càise gu math saillte, an uair sin dòrtaidh an lìonadh agus, ma tha e ag iarraidh, piobar.
Bidh sinn a 'cur nan tomato air an lìon air bile bèice le ola agus leigidh iad iad fuine airson deich mionaidean aig teòthachd 210 céim. A-nis a 'crathadh nan stuthan gu h-àrd le càise beag agus fàg greis airson greis anns an àmhainn.
Às deidh an càise a leaghadh, cuir na tomataichean air a 'mhias, spiorad le peirsail gearraichte agus cuir thu chun a' bhùird e.
Tatata air a bhiathadh le feòil fiadhaich - reasabaidh
Ingredients:
- tomato mòr - 3 pcs.;
- mèite feòil - 320 g;
- clachan garlic - 1-2 pìosan;
- càise cruaidh - 35 g;
- peirsil (greens) - gus blas a dhèanamh;
- ola ollaidh - 25 ml;
- clach salainn mòr agus piobar dubh ùr-ghlan - airson blas.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh bhuntàta airson stuth. Na mo thuntàta agus gheàrr mi na mullaichean aca. Bidh sinn a 'briseadh na feòla bhon taobh a-staigh, tionndaidh na h-obraichean sìos agus leig leis an leòmhann a ghlanadh.
Aig an àm seo, lìonaidh sinn. Dèan feòil fiadhaich agus oinnsean fa leth airson còig mionaidean, an uair sin measgachadh de na h-innealan ann an aon phan, cuir na feòil às na tomataichean, cuir salann agus piobar agus leig a-steach airson deich mionaidean eile.
Às dèidh sin, cuir ri lìonadh an garlic prìse agus na gorman gearraichte, a 'bleith an aon chàise agus lìonaidh tu a' mhòr-chuid de bhilet bhon tomato. Bidh sinn a 'cur às dhaibh air bileag bèicearachd agus fàg sinn e ann an uinneag 195 ceum ro-làimhichte airson timcheall air dà fhichead mionaid.
Tomatan bìdh airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
Faodaidh àireamhachadh airson 1-liotar:
- tomato ùr - 2 cg;
- aigéad citrat - ½ cupp.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tairgsinn a bhith a' còcaireachd tomato baked airson a 'gheamhraidh. Airson seo, thèid tomato ùr a ghearradh agus a ghearradh ann an leth. Bidh sinn a 'briseadh beagan a h-uile leth gus faighinn cuidhteas de shruth agus sìol a-staigh ma ghabhas sin dèanamh. A-nis bidh sinn a 'suidheachadh nan uidheaman obrach le gearradh sìos air a' bhile-bhèicearachd agus cuiridh sinn e airson a bhith a 'fuine ann an àmhainn preheated gu 205 ceum airson fichead mionaid no gus an tèid an craiceann a dhorchachadh. Às dèidh sin, cuir às na tomato còmhla ris a 'phoit bhon àmhainn agus còmhdaich tu airson greis le tuideag no gearradh glan.
Cho luath 's a bhios na tomatoan a' fàs nas lugha agus a 'fàs blàth, bidh sinn a' toirt air falbh na craiceann bhuapa, cuir iad a-mach iad le na forsaichean no an dà dhobhair bhon taobh a-staigh, ma tha iad rim faotainn, agus cuiridh iad na bileagan rè ùine ann am bogha. Nuair a thèid na tomatoan uile a ghlanadh, lìonaidh iad jar-ullaichte, anns a bheil sinn a 'dòrtadh searbhag citrach. Brùth air an dàrna leth gu math gus an jar a dhèanamh nas motha agus na builgeanan èadhair fhàgail idir. A-nise tha sinn a 'còmhdach nan soithichean le luidheagan agus cuiridh sinn iad ann am bogha le uisge airson steirladh. An dèidh a ghoil bidh sinn a 'cumail suas na h-obraichean airson dà fhichead mionaid agus còig mionaidean, agus an uair sin rollaich suas, leig leotha e fhionnadh agus a chur gu stoc eile airson a stòradh.