Ag ullachadh fìon-ghràin aig an taigh - tha e furasta, agus is e Isabella agus diofar seòrsa de fhìonaichean fiadhaich as fheàrr a tha freagarrach airson deoch a stòradh.
Stiùireadh
Gu dearbh, bidh mòran an crochadh air an ìre de fhìon-dhearcan agus dè cho freagarrach 'sa tha e airson dèanamh cinneasachadh, ach mus roghnaich thu stuthan amh, cùm na nithean a tha a' frithealadh.
An toiseach, tha feum agad air uidheam airson a bhith air a bhriseadh. Bu chòir seo a bhith na ghobhar stuth nach eil oxidach: glainne, fiodh no meatailt gun mheal.
An dara àite - gu soilleir a 'seasamh an àirde na h-ùine, no mar sin gheibh an deoch togalaichean neo-riatanach, air tannins a ghabhail a-steach bho chnàmhan is bhràgan.
An treas àite - ma tha thu airson fìon blasda fhaighinn, na feuchainn ri gnèithean, siùcair agus uisge. Tha e sìmplidh: co-dhiù uisge, tha cumail soilleir ri gnè siùcair agus cleachdadh fìon-dhearcan de aon ìre na bhunait airson an deoch as fheàrr. Gheibhear fìonan aodach bho leithid de sheòrsachan mar Lydia, Pearl, Muscat, gu math, agus gu dearbh, fìon uran-ghràin à Isabella.
Ìre a h-Aon
Gus fìon ionaltraidh a dhèanamh à Isabella, tagh fìon-ghrùine a tha air an cruinneachadh air leòidean grianach. Cha bu chòir dearcan biorach a bhith ann, ach beagan a thiormachadh a-mach, a dh 'fhaodadh a bhith beagan cromach - tha iad gu h-àraidh milis.
Ingredients:
- fìon-dhearcan (brushes gun duilleagan agus sprùilleach eile) - 10 cg;
- siùcair dachaigh geala air a purachadh - 1 cg;
- uisge air a ghlanadh (ann am botail no air a chraoladh) - 5 liotair.
Ullachadh
Thathar a 'dèanamh fìon fiadhaich Isabella ann an grunn ìrean. An toiseach, bidh sinn ag ullachadh nam fìon-dhearcan. Ann an suidheachadh sam bith, na nighear e, ach a-mhàin gu bheil e air a bhriseadh, ma tha salachar air faighinn air a 'bhruis nuair a thèid a chruinneachadh. Bidh sinn a 'briseadh na fìon-dhearc (faodaidh tu an toiseach a thoirt air falbh bho na h-eòin, ach chan urrainn dhut seo a dhèanamh), a' cleachdadh inneal freagarrach sam bith. Ma chuireas tu fìon-uinneagan sìos le do làmhan, na dìochuimhnich mi mu mhicagan, oir tha sùgh nan dearcan na dhath iongantach. Cuir na dearcan biorach ann an soitheach freagarrach. Faodaidh e a bhith na bhotal mòr glainne (nach eil nas lugha na 25 liotair), baraille fiodha no plastaig (nach eil cho buannachdail) innealan.
Tha siùcar air a sgaoileadh ann an uisge agus air a dhòrtadh dhan aon ghobhar. Còmhdaich am bogsa le fiolm - feumaidh sruth èadhair a bhith air a thionndadh, agus fàg airson 3 latha. Na caill an turas seo, tha e cudromach an riatanas (sùgh a th 'air a ghoirteachadh) a thoirt air falbh bho àm air falbh nan dearcan, mura h-eil thu airson faighinn a-mach air tinneas cinn.
Ìre a Dhà
Aig an dàrna ìre bidh feum againn air uidheamachd le caol-amhaich (botal glainne) no air a shèideadh le putan ceangailte (baraille sònraichte).
Ingredients:
- feumaidh bho fhìon-dhearcan - 10 l;
- gainmhich le siùcar geala a chaidh a dhèanamh ann an dùthchannan CIS - 2 kg;
- botal uisge no tobar - 2 liotair.
Ullachadh
Gus fìon ionaltraidh ullachadh le do làmhan fhèin bho Isabella, bheir e ùine, chan fhaodar deoch luath a dhèanamh. Mar sin, nuair a tha na trì làithean de bhith air an toirt air a 'chiad ìre seachad, feumaidh tu a' ghlainne a thoirt air falbh gu cùramach ann an dòigh nach bi na cnàmhan, craiceann de dearcan agus cìrean (mura tèid dearcan air falbh bho na geugan) na faighinn a-steach don fhìon. Gus seo a dhèanamh, cleachd criathar uinne, agus gus fuigheall a 'chlòimhe a bhualadh - brùth. Bidh sinn a 'dòrtadh an fheum ann an soitheach freagarrach. Bu chòir gum biodh rùm gu leòr ann airson luadh, no mar sin faodaidh na soithichean briseadh, mar sin tagh soitheach anns nach bi barrachd air 2/3 den leabhar a-mhàin. Tha siùcar air a sgaoileadh ann an uisge agus air a mheasgachadh le lios.
Tha ùidh aig mòran anns a 'cheist air mar a nì thu fìon fiadhaich milis bho Isabella - ach mar as trice chan eil fìon daingneach bhon t-seòrsa fìon-dhearg seo air a bruich. Ma tha thu fhathast dèidheil air deochan milis, àrdaich an siùcair gu 3 cg, ach chan eil barrachd.
Mar sin, am billet anns na soithichean, chuir sinn an t-uisge-uisge gus na gasaichean a dhìon. A 'chiad turas a thèid am pròiseas gu math gnìomhach, an uairsin slaodaich e. Tha seo àbhaisteach, na gabh dragh, ach dèanaibh cinnteach nach reothadh am fìon, no mar sin stad e. Bu chòir fìon ugh-ghràin "Isabella" aig an taigh a thilgeil a-mach 40 latha aig a 'char as lugha, is e sin a bhios sinn a' feitheamh mìos gu leth, agus an uairsin bidh sinn a 'dol chun an treas ìre.
Ìre a trì
Aig an ìre seo, tha am fìon deiseil agus feumar a dhraoghadh le yeast. Dèan seo gu cùramach le tiùb no pìobag, cuir an deoch air adhart agus dòrtaidh e e ann am botail. Densely air a choimhead agus air a stòradh anns a 'bhun-làr no air a' bhancaireachd, a 'cleachdadh mar a dh' fheumar. Mar sin, bidh fìon-fìon-uidhe sam bith air ullachadh aig an taigh, chan eil reasabaidhean fìona bho fhìon-uidheam Iseabella eadar-dhealaichte bho dhaoine eile, ach a-mhàin gu bheil an siùcar air atharrachadh beagan mura h-eil na fìon-dhearcan air an ath-ghiùlan gu fìor bhlas.