Is e beze am meall as fheàrr le mòran dhaoine. Is e gealagan ugh a tha gu math buailteach agus a tha ann. An-diugh bidh sinn a 'co-roinn ris na reasabaidhean airson a bhith a' còcaireachd meringue èadhair le cnothan.
Beeza le cnòthan-dè
Ingredients:
- gealaichean ugh - 8 pcs.;
- siùcar pùdar - 150 g;
- siùcar - 200 g;
- cnothan-cnòimh talmhainn - 150 g;
- syrup - 200 g;
- stalc - 30 g;
- ìm.
Ullachadh
Mar sin, bidh sinn a 'sgaradh nam pròtainnean bho na buinn agus a' toirt a 'chiad fhear a-steach do throm cruaidh, a' dòrtadh an siùcair mean air mhean. Tha stamar air a mheasgachadh le siùcar pùdar, air a thilgeil tro neach-sreap agus air a chur gu cùramach ri mòr-phròtain. An uairsin, chuir sinn an meringue air sgaoileadh air bileag fuine air a còmhdach le pàipear pinc, agus air a chrathadh le cnothan-cnòimhe a chaidh a mhilleadh bhon mhullach. Bèicear san àmhainn aig teòthachd 100 ceum 45 mionaid. Crìochnaich cèicean meringue le cnothan air an dòrtadh leis an sirup as fheàrr leat agus a 'frithealadh teatha airson teatha.
Beeza le cnothan
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 1 nì;
- siùcar gràinealaichte - 1 nì;
- ugh cice - 3 pcs.
Ullachadh
Mar sin, gabhaibh boglach glan agus tioram, cuiridh na gealaich ugh a-steach agus bhuail e le measgaiche aig astar as ìsle. An uair sin bidh an saharochek a 'dòrtadh mean air mhean, agus thèid gradam a' mheasgachaidh a mheudachadh mean air mhean, a 'toirt gu ìre as àirde. Mar thoradh air an sin, bu chòir dhut mais ghlan a tha furasta a dhèanamh rèidh. Bidh sinn a 'toirt a-mach gu cùramach air na corollas agus cuiridh sinn cnòthan-bruidhe gearraichte ris na pròtainean buailteach. Meudaich am mais gu sgiobalta le spàin agus cuiridh tu an taois phròtain air bile bèice air a chòmhdach le prangan agus air a thilgeil le ola. Bidh sinn a 'solas an àmhainn agus a' tiormachadh an meringue aig teòthachd 100 ceum airson timcheall air uair a thìde. Às dèidh sin, lughdaich an teòthachd gu 50 ceum agus tiormaich na sgoltagan airson timcheall air 1 uair a thìde, gus am bi thu deiseil.
Cèic le meringue agus cnothan
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- cnau-mara - 140 g;
- gealaichean ugh - 5 pcs.;
- siùcair - 250 g.
Airson uachdar:
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- bainne - 200 ml;
- flùr - 20 g;
- siùcair - 20 g;
- Vanillin - 1 sachet.
Ullachadh
Gus cèic a dhèanamh, feumaidh tu an toiseach na cèicichean ullachadh. Tha e nas fheàrr gan dèanamh tron fheasgar, gus am bi iad a 'tiormachadh gu ceart tron oidhche. Mar sin, bidh sinn a 'faireachdainn gu cùramach na gealaichean bho na buinn agus bidh iad a' fuarachadh a 'chiad fheadhainn anns an fhrigeireadair. An uairsin gam bualadh le measgaiche gus am bi mullaichean làidir gan cruthachadh agus mean air mhean a 'tòiseachadh a' cur an siùcair air falbh, a 'leantainn orra a' bualadh gus am bi milleadh sglèatach tiugh air fhaighinn. Mun àm a bheir e a-mach mu 7-10 mionaidean.
Tha còmhdach bèice air a chòmhdach le pàipear bèicearachd agus, a 'cleachdadh plàigh, tarraing air cearcallan pàipear 3 le trast-thomhas de 15-17 ceudameatair, a rèir meud a' bhèicearachd. Bidh na cnòtaichean air an gearradh le sgian ann am pìosan mòra agus bidh iad a 'giùlan gu h-aotrom air pan-fhrithidh tioram air teine lag, a' dèanamh cinnteach nach tèid an losgadh. A-nis gabhaidh beagan sporan de mhòrachd pròtain a th 'air a thionndadh agus cuiridh e air an duillear pradair ullachadh, a' sgaoileadh eadar na cearcallan air an tarraing. Bidh feum aca air nas fhaide air adhart gus an cèic a sgeadachadh mar bhriseag. Cuir na cnothan tiormaichte fuaraichte ris a 'chòrr den mhàs agus measgachadh gu socair.
Tha am mòr-phròtain deiseil air a sgaoileadh gu cothromach air na cearcallan air an tarraing agus tha an uachdar air a ghluasad le spàin. Bidh sinn a 'cur a' phoit chun an àmhainn agus a 'tiormachadh ar cèicean airson 3 uair a thìde aig teòthachd 90 ceum. Às deidh sin, cuir dheth an àmhainn, fosgail an doras agus fàg am mèinneag gus fuarachadh fad na h-oidhche.
Sa mhadainn, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh uachdar airson a 'chèic. Gus seo a dhèanamh, tha am buachaille ugh air a chòmhdach gu domhainn
An uairsin bidh sinn a 'ceangal a' mhòin thiughte ris a 'bhainne a tha air fhàgail agus a' gluasad gu luath, a 'còcaireachd an uachdar gus an tig e. An uairsin cuir na stuthan às an teine air falbh, còmhdach le film bìdh agus gu tur fionnar. Bidh Korzhiki air aodach còmhnard, còmhdaich e le uachdar gu leòr, sgeadachadh e le brusgan agus cuiridh e an cèic crìochnaichte san fhrigeire airson grunn uairean a thìde.