Is e uighean cice aon de na stuthan as luachmhoire airson daoine. Tha cruthachadh an ugh clach a 'gabhail a-steach a bhith riatanach airson a bhith a' cur nam prògainnean agus ghathar an gnìomh, a thuilleadh air diofar phàirtean bith-eòlais gnìomhach - vitimain , mìrean agus macro eileamaidean.
Sgrìobhadh ceimigeach de uighean cearc
Tha an sgrìobhadh ceimigeach de ugh cice ann:
- uisge 74%;
- Protein - 12.5%;
- geir - 12%
- gualaisg - 0,5%;
- eilimirean mèinnearach agus vitamain - 1%.
Tha an dòigh anns a bheil pròtain ugh cèire eadar-dhealaichte bho bhith a 'dèanamh am buidhe, seach nach eil geir aice agus gu bheil susbaint uisge nas àirde. Agus chan eil buileach, an coimeas ri pròtain, glè bheag de dh 'amino-aigéid. Is e luach lùtha ugh cice 47 kcal (157 kcal gach 100 g). Is e pàirt mòr de shusbaint caloric an ugh (75%) a bhuineas don fhoghlagan.
Tha protein a 'toirt luach beathachaidh cudromach airson ugh cearc. Tha amino-chuidean ann an uighean cearc air an cumail anns na h-uiread de cho-roinn, agus mar sin tha iad air an glacadh le faisg air 100%. Air an adhbhar seo, chan eil lùth-chleasaichean a 'bualadh dhaoine agus daoine a' togail fèithean tric a 'cleachdadh ach gealaichean ugh.
Is e buidhe ubh cice aon trian de gheir, is e pàirt chudromach dhiubh sin na h-asidean saille neo-shàthaichte as cudromaiche. Tha connspaid mu na cunnartan agus buannachdan a tha ann am buinn-ugh am measg luchd-leigheis a 'toirt ath-thagradh gu colaiste. Ach, ann an aon ugh chan eil e uiread - nas lugha na an ìre làitheil. A bharrachd air an sin - tha colasterol boil air a "chàradh" le neadan eile le uith - lecithin.
Tha cleachdadh uighean a 'meudachadh an speactram sàr-mhath de bhotamain (A, E, PP, D, H, K agus Buidheann B), a thuilleadh air a' mhèinn, a tha a 'gabhail a-steach cailcium, fosfair, magnesium, potasium, sodium, sulbhur, iarann agus feadhainn eile a dhìth airson slàinte eileamaidean.
A 'bruidhinn mu bhith a' dèanamh ugh cice, chan urrainn dhut dìochuimhneachadh mun t-sligean aige. Am prìomh phàirt den sligean - calcium, ach tha e a 'toirt a-steach mu thimcheall air 30 eileamaidean meinn feumail.
Dìth uighean circe
Air sgàth susbaint a 'phròtain ovomucoid anns an ugh, tha an toradh seo gu math alergenic. Bidh Ovomukoid ag adhbhrachadh fàilligeadh ann a bhith a 'dèanamh enzymes leis a' pancreas, a tha a 'leantainn gu bhith a' làimhseachadh neo-choileanta de bhiadh agus a 'toirt air adhart comharraidhean aillse. Bu chòir a bhith a 'cuingealachadh an t-susbaint ann am biadh na h-uighean le droch fhrith-dhroch, galar alum, dubhagan agus gallbladair, galaran craicinn. A thuilleadh air an sin, faodaidh uighean cuideachd a bhith na stòras de dhuilgheadasan co-sheòrsach. Is e salmonella aon de na h-ainmean as ainmeile. Gus dìon an aghaidh a 'mheanbhranndais seo, tha dotairean a' moladh còcaireachd uighean co-dhiù 8 mionaidean an dèidh a bhith a 'goil.