Bidh e air a thaghadh gu ceart agus air a chòcaireachd a thaobh nan riatanasan a thathar a 'moladh, a' cur cuideam air urramachd a 'phrìomh chùrsa agus a' cur an cèill gu faiceallach na duilgheadasan a th 'ann mu thràth. Bheir an t-inneal tlachdmhor na fuaimean de bhlas riatanach a th 'ann agus cuiridh e blas air a bheul.
Ciamar a bhruich thu an t-salann airson iasg?
Faodar saucean stèidhichte air èisg a thoirt don mhias deiseil ann an siospan fa leth no air a chleachdadh airson a bhith a 'leaghadh no a' fuine leis a 'bhun-toradh.
- Faodar uam sam bith a chleachdadh, a 'dèanamh atharrachadh air dùmhlachd deireannach an t-sauce le bhith a' cur flùr no stalc no a 'goil an stuth ris an inneal a tha a dhìth.
- Bidh e gu h-àraidh iomchaidh anns an t-sauce a 'gabhail a-steach cuiridhean le searbhag: sùgh lemon no aoil, fìon tioram geal.
- Faodar an sauce uachdar geal bho uachdar a chur ris le balgan-buachair, glasraich, gach seòrsa luibh, oiseanan, garlic.
- Airson spiciness agus seusan spìosraidh an t-sauce leis na spìosraidhean, spìosraidhean, piobar iomchaidh, na dì-chuimhnich an salann a bhlasachadh airson blas a dhèanamh.
Iasg ruadh ann an uachdar
Ma tha thu airson iasg dearg a bhèiceadh gu luath, furasta is blasda san àmhainn, is e an co-dhùnadh a bhith a 'cur ris an toradh leis an t-sauce uachdar seo as fheàrr. Leis a 'chuibhreann seo, bidh slicing èisg a' gleidheadh sùilean, a 'faighinn na h-uidheamachd meadhanach riatanach, an t-solas aotrom agus na notaichean taitneach taitneach.
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg dearg - 1 cg;
- uachdar - 1 l;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- lemon - 1 pìos;
- peirsil, dill, basil agus tarragon - gu blas;
- mustard - 2 teaspoons;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Gearr na pìosan le bileagan, salainn, piobar, sguabadh le sùim lemon, cuir iad ann an cruth ola.
- Cuir an t-uachdar agus na h-amhaich còmhla, cuip beagan.
- Cuir ris na luibhean sglèatte, slige lemon, mustard, salann agus piobar, a-rithist a 'gluasad gu dòigheil, a' dòrtadh dhan iasg.
- An dèidh 30 mionaid de bhith a 'fuine aig 180 ceum, bidh an t-iasg dearg ann an sauce uabhasach deiseil airson frithealadh.
Siùbhlach giuthach cruaidh airson èisg
Le bhith a 'coileanadh an reasain a tha air a thaisbeanadh gu h-ìosal, bidh e comasach còis a dhèanamh de ìre an taigh-bìdh, a tha comasach air iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean as luaithe agus as luaithe. Agus tha an teicneòlas fhèin airson a bhith a 'cruthachadh a leithid de leigheas bunaiteach agus cha dèan e duilgheadasan sam bith eadhon airson ban-seinnse an toiseach.
Ingredients:
- Bradan no breac - 0.5 kg;
- uachdar - 300 ml;
- caviar dearg - 2 fonsa. spàinean;
- lemon - 0,5 pìosan;
- Leibhean Provencal - crioch;
- flùr - 0.5 cupa;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Tha an t-iasg air a ghearradh ann an caisteagan, saillte, peppered, air a dhòrtadh le sùgh lemon.
- Dèan an gearradh ann am min agus fiod ann an ola air gach taobh.
- Aig an aon àm, ullaich sàs àrdach le caviar airson iasg, a 'tòiseachadh le bhith a' goil an uachdar chun an dùmhlachd a tha ag iarraidh.
- Rèitich am bonn uachdar le salann, piobar, luibhean, cuir slat lemonag agus sù airson blas.
- Cùm an sauce a-mach, cuir a-steach an caviar, meudaich, dòrtaidh am measgachadh air an iasg ullaichte air plàigh.
Siùra bhreac le spionag airson èisg
Bidh an sauce airson iasg le uachdar agus spionagach ag atharrachadh blas de slisneagan sgiobalta no steamed, a bheir dhaibh cion sòghtaidheachd dhaibh. Faodar spionag ùr a chur an àite reòta, agus an àite uachdar, cleachdar uchdar searbh, fhad 'sa tha thu a' dèanamh atharrachadh air sùim sùgh lemon airson a bhith a 'faighinn cothrom air searbhachd.
Ingredients:
- spionach - 1 buidheann mòr;
- uachdar - 200 ml;
- oinnseanan agus clògan garlic - 1 pc.;
- sùgh lemon - 0,5-1 sùp.
- ìm - 30 g;
- siùcair - 0,5 crom.
- salann, piobar, cnòcag.
Ullachadh
- Lìon le spionnaidh uisge ghoil airson mionaid, dragh, thoir dragh, sgoltadh.
- Tha uinneanan air an gearradh le oinnsean agus garlic.
- Thoir a-steach dhan uachdar, cuir sùgh lemonan, siùcair, salann, cnòcag agus piobar gu blas.
- Cuir an spionag agus cuir e blàth air an t-siùc spinach uachdar don iasg air teas ìseal, a 'gluasad gus am boil.
Siùc èisg chruith le siùcair - rèis
Faodar anas iasg fiadhaich, air a bruich le garlic, a thoirt do chuibhrigean friochte no bruich no air a chleachdadh airson iasg a dhòrtadh a ghearradh a-steach do mholltair agus an uair sin a 'fuine na mhias san àmhainn. Is dòcha gu bheil an t-inneal air a chuartachadh le sgòilean, a chumas blas bòidheach is blasach an toraidh.
Ingredients:
- garlic - 2-3 fiaclan;
- uachdar - 200 ml;
- dill agus peirsil - dà mheur gach fear;
- ìm - 30 g;
- flùr - 1 teaspoon;
- salann, piobar, measgachadh de luibhean Eadailteach.
Ullachadh
- Anns na h-oiseanan ola, cuir garlic, min agus fiodha beagan mionaidean no dhà le gluasad.
- Thoir a-steach an uachdar, an ràith airson blas, a 'cur salainn, piobar, luibhean, gorman gearraichte.
- Dèan an t-sauce garl-fhliuch teann airson an èisg a ghoil agus a chleachdadh mar a chaidh a stiùireadh.
Siùcas càise grinn airson iasg - rèis
Bidh siùsa càise sìmplidh -chàise airson iasg a 'toirt a-steach sglèatan èisg gu mall gu leòr anns a' phròiseas fuine, a 'gleidheadh am bòcan agus a' toirt notaichean spìosrach. Bidh an ìre de bhreug den blas an crochadh air an t-seata de greens a chaidh a chur ris a 'chumadh, a ghabhas pàirt a ghabhail an àite le lettu, agus cleasan ràithe. Bidh càise cruaidh air a chleachdadh gu tric an àite càise cruaidh.
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg sam bith - 0.5 cg;
- caise cruaidh - 150 g;
- uachdar - 250 ml;
- coriander, peirsil, basil agus dill - dà mheur gach fear;
- siùcair - 0,5 crom.
- ìm - 10 g;
- seusanachadh airson èisg - 1 làr. spàin;
- salann, piobar, sùgh lemon.
Ullachadh
- Bidh iasg air a sailleadh, air a dhòrtadh le sùim lemon, air a thional le frasan agus air a leagadh ann an cruth le ola.
- Ullaich sauce càise àrdach airson iasg, a 'cur ris a' chàise ùraichte le gràinne, uainean gearraichte, salann, piobar, siùcair.
- Tòisich am measgachadh a-steach don ghearradh èisg.
- Bèiceadh a 'mhias airson 30 mionaid aig 190 ceum.
Siùcag uamhach le biodag airson iasg
A 'deasachadh sàbh èisg le bhith a' cur carbadan air an cur sìos, agus air an stuth ròsta a chuir thu a-steach a bharrachd air a bhith a 'fuine le cuideachadh mar sin, cha bhith e comasach a bhith a' gleidheadh na sùgh luachmhor de phileagan no steaks a-staigh, ach cuideachd gus blas nas fheàrr fhaighinn den mhias as fheàrr leat.
Ingredients:
- bileagan no steaks bradain - 0.5 cg;
- uachdar - 200 ml;
- bratagan - 300 g;
- ola - 50 ml;
- peirsil - 0.5 gunna;
- salann, piobar, spìosraidh, flùr, sùgh lemon.
Ullachadh
- Bidh iasg air a sailleadh, air a pheppadh, air a rèiteachadh le spìosraidh agus sùgh lemon.
- Dèan an gearradh a-steach do flùr, cuir fiodh ann an ola air teas àrd bhon dà thaobh, cuir a-steach e ann an cruth.
- Anns an aon bhalla-bhrisidh, bidh pìob-làir de mhin air a dhòrtadh, bidh uachdar air a dhòrtadh, bidh corragan, glasan-uaine, sochairean air an leaghadh, air an teasachadh gu boil, air an dòrtadh air an iasg.
- An dèidh 15 mionaid de ròstadh aig 200 ceum, bidh iasg dearg le cromagan ann an sauce àrdach deiseil airson frithealadh.
Siùcran buinn-buachair creamy airson iasg
Bidh an t-aodach mì-chofhurtail ma chogas tu e le bhith a 'cleachdadh an ath reas. Faodar sàcas creamach le balgan-buachair airson iasg a chur ris le nionnach no garllan, air a rèiteachadh le luibhean ùra, agus airson coileantachd blas, blas le càise gràtaichte, a bu chòir a mheasgachadh a-steach don mhàs iomlan no air a chrathadh le sgoltagan air a 'mhullach.
Ingredients:
- Fileagan èisg - 0.5 cg;
- balgan-buachair - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachdar - 200 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- greens, càise - gu blas;
- salann, piobar, spìosraidh, ola.
Ullachadh
- Bidh iasg air a rèiteachadh airson blas, feuch beagan air gach taobh agus cuir ann an cumadh.
- Feuch am balgan-buachair le uinneanan, a 'cur leacan agus seusanan aig an deireadh.
- Thoir a-steach dhan uachdar, blàth e gu boil, thoir air an iasg e.
- Tha iasg ullaichte le uachdar le buinn-buachair air a spìonadh le càise agus cuiridh e airson 15 mionaidean ann an àmhainn teas gu 200 ceum.
Siùrran laomaich airson iasg
Bidh an sauce èisg chruaidh, a bhios air a thoirt seachad nas fhaide air adhart, freagarrach airson biadh a lìbhrigeadh ann an coileanadh sam bith: friochte, bruich no steù. Bidh sùgh lemonan taitneach, a tha an làthair anns a 'bhileig, a' dearbhadh gu soilleir blas giùlan èisg, a bhios eadhon nas bòidhche agus nas miosa.
Ingredients:
- uachdar ann an susbaint geir sa cho-dhiù 30% - 300 ml;
- lemon meadhanach mòr - 1 pc.;
- greens - a 'blasad;
- salann, piobar geal.
Ullachadh
- Brùth an sùgh bhon lemon, spìon na greens ann, fàg e airson 15 mionaidean, an uairsin sgudal.
- Thathas a 'dòrtadh aodach a tha cho tana agus a ghabhas a-steach do shùg uachdar uachdar, a' gluasad a 'mhòine le spàin no le cuis.
- Rèitich an sauce le salann agus piobar geal.
Siùsa mongard-mhathasach èisg airson èisg
Air a ghoil, air a frioladh ann an ola no air a bhochadh san àmhainn, bidh iasg le sauce uachdar, air a bruich le bhith a 'cur mongard agus mil air a chur ri chèile, na òrdugh mòr nas gasta na le fèin-fhrithealadh le garnish no glasraich. Mura h-eil thu a 'còrdadh ri bhith a' làthair ghràinean mustard, faodaidh tu an t-inneal seo a chur an àite seòrsa eile.
Ingredients:
- uachdar - 200 ml;
- aol - ¼ pcs.;
- piobar dubh, coriander agus salann - 0.5 teaspoons gach fear;
- mil - 10 g;
- Mustard Dijon - 4 teaspoons;
- mustard geal - 1 teaspoon;
- peirsil.
Ullachadh
- Dèan preheat an uachdar, cuir sùgh aoil, mustard geal agus Dijon, mil, coriander, piobar agus salainn.
- Lean air adhart a 'teasachadh an t-sauce le bhith a' gluasad gu teann.
- Cruthaich ann am parsley agus an dèidh mionaid a thoirt air falbh an soitheach bhon teine.
Siùcas fiadhaich uamhasach airson iasg
Tha sauce cromach le fìon geal airson iasg anns a 'chiad fhear deiseil le uinneanan uaine a tha air an frioladh, agus ma thèid an iarraidh, gabhaidh lemon a chur na h-àite le bhith a' gearradh a 'mhullaich. Gus lùghdachadh a thoirt air susbaint caloric an fhor-ùrachaidh gu biadh èisg, cuiridh e an dàrna leth seirbheis de uachdar le bainne.
Ingredients:
- uachdar - 1 glainne;
- fìon tioram geal - 0,5 glainneachan;
- ìm - 2.5 fonsa. spàinean;
- uainean uinneag - 1 gas;
- flùr - 3 cp.
- salann, piobar.
Ullachadh
- Ann am frèagag le spàin de ìm, thoir an oisean airson 1.5 mionaid.
- Cuir fìon air falbh, leth-shruth a ghlanadh.
- Cuir ris an uachdar, cuir fionn.
- Leig leis a 'chòrr den ola le flùr, cuir ris an t-sauce, ag àrdachadh a' mhòir gu dian le cuis.
- Dèan an sauce teas gus am bi tu tioram, ràithe le blas, air falbh bhon phloc.
Siùbhran lusagach airson iasg
Chan fhaodar tlachd a bharrachd fhaighinn bho bhiadh, a 'deasachadh sauce uachdar le uachdar le bhith a' cur leam, criomar ùr agus beann-eich. Bidh an leithid seo a 'cruth-atharrachadh eadhon an uidheam as mì-mhisneachail bho iasg buidseit, a' toirt cothrom dha-rìribh meadhanach, fionnas agus beagan de dh 'fhaclan.
Ingredients:
- uachdar - 300 ml;
- dill - 1 buidheann;
- cucair ùr - 1 pc.;
- deiseil eich - 0,5-1 tbsp. spàin;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Dèan cucair bheag agus fras ann an ola glasraich airson 30 diogan.
- Tòrtadh ann an uachdar, cuir cuirgan-eich air, gearradh gu grinn.
- Rèiteachadh am measgachadh airson blas, blàth, gluasad, cha mhòr gu boil, ach na leig leotha a ghoil.
- Thoir air falbh an t-soitheach bhon teine, cuir an sàbhraich air agus cuir thu dhan iasg e.