Thathar an-còmhnaidh air a bhith air Borsch a mheas mar phrìomh mhias teth a 'chuain Slavic. Is e càl agus beet a prìomh phàirtean, às aonais dè nach bi borsch a-nis fìor. Agus faodar an còrr a dhearbhadh: le seata de stuthan, an obair aca agus an dòigh anns am bi iad a 'deasachadh a' mhias. An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu bratach bòidheach bho sauerkraut.
Borsch mì-chofhurtach de sholair le cice
Ingredients:
- uisge - 2 l;
- feòil cearc - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- beets - 200 g;
- buntàta - 400 g;
- curran - 175 g;
- oinniún - 120 g;
- tomatoes - 350 g;
- stalks of proplery - 2 pcs.;
- piobar milis - 75 g;
- garlic - 1 clòbh;
- ola glasraich - 55 ml;
- piobar piobar leòthach - 2 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.;
- salann - airson blas;
- uainean gearraichte - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Nighear, tiormachadh agus gearran de chicken air an gearradh, cuir ann am poit uisge, bheir iad boil agus bruich air teas ìseal airson uair a thìde. Aig toiseach còcaireachd, bidh sinn a 'toirt air falbh an foam grunn thursan. Ma tha feum air, tha an ùine còcaireachd a 'meudachadh no a' lùghdachadh, a rèir dè an cearc a th 'air a thoirt airson a' bhroth. Mar eisimpleir, bidh còineagan broth air an còcaireachd airson timcheall air uair a thìde gu leth, agus uaireannan nas motha, agus casan cearc, air an ceannach sa bhùth, deiseil ann an deich mionaidean.
A-nis ullaich na glasraich. Mìn agus cuir às do bhuntàta, curranan, uinneanan, beets, peppagan, agus cuir às na tomatoichean. An uairsin gearraich am buntàta is na h-uinneanan ann an ciùban, beets, pepagan milis, curranan agus geòlaran. Faodaidh tu a bhith a 'craiceann carranan agus uinneanan air grater, ach tha na glasraich air an gearradh ann an sreathan a' coimhead tòrr nas inntinniche ann am brathan.
Anns an ath cheum, cuir fiodha air ola glasraich, oiseanan trì mionaidean an dèidh sin, cuir an uair sin beets, cuir còig mionaidean eile air falbh. A-nis cuir sauerkraut ròsta, sgiobair, cuir na tomataichean sgiobalta, còmhdach le cliathaich agus fiod gus am bi iad air am bruich le beets agus sauerkraut, a 'cur uisge no broth, ma bhios sin riatanach.
Ann am broth le feòil cearc cha mhòr deiseil, bidh sinn a 'tilgeil buntàta, piobar milis, duilleagan bàgh, pioban milis, salainn agus còcaireachd fad còig mionaidean deug. An uairsin sgap le sauerkraut le glasraich, cuir garlic air a ghearradh gu grinn agus greens, bruich airson dà mhionaid agus cuir às an teas.
Bidh sinn a 'frithealadh ar borsch cugallach le uachtar searbh agus pampushkas le garlic.
Ma chumas tu fastadh, sgudal feòil air creideasan moralta no ma tha thu airson an clàr-bìdh agad a thoirt gu diofar, tha sinn a 'moladh a bhith ag ullachadh borsch leam, far am bi sinn a' cleachdadh pònairean is balgan-buachair còmhla ri beets agus sauerkraut.
Brot leannan le sauerkraut, beans agus balgan-buachair
Ingredients:
- uisge - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- beans - 100 g;
- champignons - 200 g;
- buntàta - 400 g;
- beets - 200 g;
- curran - 175 g;
- nionnach - 100 g;
- tomatoes - 400 g;
- Piobar Bulgarra - 75 g;
- ola glasraich - 90 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar piobar leòthach - 2 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.;
- salann - airson blas;
- uainean gearraichte - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh beans air an cur ann an uisge fuar airson grunn uairean a thìde no tron oidhche. An uairsin boil gus an tèid leth bruich.
San eadar-ama, bidh sinn ag ullachadh glasraich nighe agus tioram. Peil a 'bhuntàta is na h-uinneanan agus gearradh a-steach do chiùban. Bhiodh beitean, curranan agus peppagan milis a 'crathadh connlaich. Bidh tomatoichean air an glanadh bho na craiceann, a 'sileadh ro-làimh airson còig diogan ann an uisge a ghoil. An uairsin cuir na h-uiread air na tomataichean air greim no tionndadh gu pure le inneal-bogsa. Tha balgan-buachair Rice air an gearradh ann am plèanaichean.
Ann am frèagagan le ola glasraich, cuir na h-oiseanan an toiseach, an dèidh còig mionaidean cuir cuirranan, beets agus balgan-buachair, an dèidh seachd mionaidean eile tomato, còmhdaich le clachan agus cuiribh fuar airson deich mionaid. Gus pane eile, thoir an ola glasraich,
Ann am siospan le pònaichean leth-deiseil, bidh sinn a 'tilgeil buntàta, salann, duilleagan bàgh agus pògan de phiobar milis agus còcaireachd airson còig mionaidean deug. An uairsin cuir ris a 'phiobar milis, an stuth anns an dà phisein, air a ghearradh gu breagha air a' chearc agus air uainean gearraichte agus fàg air teine airson dà mhionaid eile.
Leig sinn leinn briogadh airson uair a thìde.
Lenten, ach a 'toirt taing dha na pònairean agus na balgan-buachair, cuideachd borsch brèagha, breabha agus brèagha.