Is e cice, mar a tha fios againn, aon de na seòrsachan feòla as cumanta a th 'anns a' mhòr-chuid de dhùthchannan air an t-saoghal. Feòil cice - gu h-iongantach le toradh corp an duine, a 'fàs chearcan gu luath gu leòr, is e gnìomhachas glè phrothaideach a tha seo. Tha daoine ann an diofar chultaran air a bhith air a bhith a 'còcaireachd biadh fiadhaich agus fallain bho chearc, mar as trice, feumaidh seo diofar phàirtean den chlach.
Is e an cuid as luachmhoire de chonnadh cearc a 'bhroilleach, tha na sgiathan air an dàrna àite, a tha furasta a thuigsinn, tha iad air an ullachadh gu luath, air sgàth an ìre bheag, a bharrachd, is e toradh le feòil tairgse a th' ann agus tha tòrr nas lugha de shaill ann, mar eisimpleir, sliabh no sliabh.
Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd diofar sheòrsaichean bho sgiathan cearc, gu h-àraidh biadh-bidhe math airson leann, a tha math airson aoighean a sheirbheis.
Cearcagan biorach le stuic ann am pan-fhrithealaidh - rèis
Ingredients:
- sgiathan cearc - 10 pcs.;
- lemon no aol - 1 pìos;
- garlic - 4 clòbh;
- pupur dearg teann;
- spìosraidhean talmhainn (clòbh agus coriander);
- saill cearc;
- tequila (brannd ruma no measan) - 50 ml;
- salann.
Ullachadh
Thathar a 'glanadh na h-uinneagan gu domhainn ann an uisge fuar agus bidh iad air an tiormachadh le napcain ghlan, gearradh àrd phalanx (tha e nas fheàrr broth a ghoil bhuapa). Tha an earrann a tha air fhàgail air a ghearradh anns an raon a tha an co-dhà le chèile - mar sin bidh e nas fhasa a bhith a 'frith.
Bidh sinn a 'sgrìobhadh marinade: bidh sinn a' toirt toll de phiobair ruadh le salainn agus garllan, cuir clòibh agus coriander, dòrtadh cognac, sùim aoil no lemon. Bidh sinn a 'cumail a-mach mu mar a tha mu 20 mionaid a dhìth oirnn agus feumaidh sinn a bhith air a chraobh-sgaoileadh tro strainer tric (mura h-eil seo air a dhèanamh, le microparticles leigheas teas de spìosraidhean agus garllan a losgadh).
Sguidear saill chicken le sgian cho beag 's as urrainn agus ath-theasachadh ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn (na cuir aithreachas air an geir).
Feuch na sgiathan, ma tha sin riatanach, a 'tionndadh an spatula air teas meadhanach àrd gus an nochd tearc ruadh àlainn de chnàthan òir, an uairsin dòrtadh a' mhuirin. Ma tha lasair làidir os cionn a 'phras-fhiodha - na biodh eagal ort, feitheamh ri mionaid no dhà agus cuiridh sinn e le cas. An ath rud, lughdaich an teine chun an fheadhainn as lugha agus a 'stew fon chnoc airson 20 mionaid (ma tha sin riatanach, dòrt uisge no lionn aotrom a-steach don bhalla-fhrithealaidh).
No, ma tha a 'phras-fhiodha gun làmh, faodaidh tu na sgiathan a thoirt gu deas ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 30-40 mionaidean.
Dèan sgiathan spioradach ruadh gus a bhith a 'frithealadh gu math le buntàta air an deagh fhrioblachadh, le rus no polenta . Bidh e math a bhith a 'frithealadh sàsa tomato teth no salsa verde . Is e an soitheach seo na beàrnan aotrom nas freagarraiche, agus faodaidh tu an cleachdadh cuideachd airson fìon uibhe no tequila.
Curry brò le sgiathan cearc agus cearcan-cearc - rèis
Ingredients:
- sgiathan cearc - 5 pcs.;
- oinnsean - 1 pc.;
- cearcaill air an bruich ro làimh - 1 glainne;
- ris - 2 fonsa. spàinean;
- measgachadh curry tioram deiseil;
- bainne uachdar fatty nàdarra - 100 ml;
- pìos ìm, no gee beag;
- garlic - 2 pìosan;
- lusan ùra (peirsil, basil, coriander);
- lemon.
Ullachadh
Feumar còcairean a bhith air an còcaireachd ro làimh: an toiseach tha e tioram airson co-dhiù 3 uair a thìde, agus an uair sin bruich airson 2 uair a thìde.
Nigh sgiathan cearc tro na h-earraidean agus bruichibh air teas ìseal ann an 1.5 liotairean uisge airson 30 mionaid
Fhad 'sa tha na sgiathan air am bruich, ullaich an sauce curry uachdar: leag an t-ìm ann am bian-fhrithealaidh beag, cuir 1-3 teaspoons curraidh, dòrtadh san uachdar agus teas beagan air an teas as ìsle.
Aig an àm cheart, bidh sinn a 'cur chickpeas boiled ann an sospan, lìonaibh an t-salann-cuaraidh agus bruich an anot airson 10 mionaidean eile. Faodaidh tu cuirp pumpkin muscatel a chur ris, a ghearradh ann an ciùban beaga. Brot ullaichte, air a crathadh le luibhean gearraichte agus garllan. An àite aran tha e nas fheàrr a bhith a 'frithealadh sgonaichean.