Is e cutlet feòil aon de na h-àrdachaidhean as coitcheann a th 'ann gu garnish sam bith. Tha co-ionannachd agus ruigsinneachd a 'dèanamh an ùis seo mar phrìomh phàirt den chlàr-latha làitheil againn, agus tha comas ann airson còcaireachd airson cleachdadh san àm ri teachd a' leigeil leat ùine a shàbhaladh san àm ri teachd, seach gu bheil gearraidhean a 'toirt seachad reothadh gu foirmeil. A rèir nan cleachdaidhean itheach anns an teaghlach agad, faodaidh bunait nan gearraidhean mar eun no measgachadh de mairteoil le muiceann. Anns an stuth seo, cuiridh sinn fòcas air a 'cheann thall, a' dèanamh anailis air na reasabaidhean de bhreacan bho fheòil feòil agus muiceann.
Gearran bho mhairt-fheòil is muiceann - reas
Tha sinn a 'moladh a bhith a' tòiseachadh leis na bàraichean-feòla reata as cumanta, a tha cuideachd a 'gabhail a-steach crùbag aran làn-chruaidh. Taing gu bheil na gearran mu dheireadh a 'tighinn a-mach nas bòidhche agus gu bheil an àireamh iomlan aca a' dol am meud.
Ingredients:
- feòil fiadhaich - 270 g;
- Feòil sa chumhachd bho mhuc-mhara - 210 g;
- sliosagan arain - 2-3 pcs.;
- bainne - 230 ml;
- nionnach - 115 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
Lìon a-steach an t-aran le bainne ro làimh, a 'gearradh dheth an sgudal bho na pìosan arain. Faodaidh uinneagan a bhith air an teannachadh ann am bann-fhionn-ghlan, agus mar sin thig na gearragan a-mach nas gèire, ach tha e nas fheàrr a bhith dìreach ga bhualadh le làimh. A 'dol troimh na h-aodaich tro na pàipearan, cuir ris an lìonadh leis na h-oisean is a' bualadh air an ugh. Lean air adhart le deagh phìos de shalainn, bidh an còrr de na spìosraidhean air fhàgail a rèir do roghainn. Cruthaich a-mach barrachd bainne bhon bhriseadh aran agus a mheasgachadh gu math leis an fheòil. Tha am measgachadh seo air a fhuarachadh, a roinn ann an cuibhreannan ann an meud 2-3 spùir-bhùird agus foirm bho gach cutlet. Airson barrachd uidheamachd, faodaidh gearran a bhith air an crùsgadh ann am briodadh , ach mura h-eil thu airson ceum a bharrachd a chur ris a 'phròiseas còcaireachd, cuir na criomagan bho mhuc-mhara agus feòil feòil airson rud sam bith.
Rèit airson mèirlich juicy bho mhuc-mhara agus feòil
Bidh tòrr nas fheumail an àite aran anns an rèisgaid gu math feumail. Chan e a-mhàin gu bheil a 'ghàrradh gràtaichte comasach air biadh sùbailte a thoirt seachad, ach cuideachd bidh e na b' fhasa a bhith a 'dèanamh inneach nan gearran deiseil.
Ingredients:
- mincemeat de mairt-fheòil is muiceann - 1,8 kg;
- oinniún - 210 g;
- zucchini - 2 pcs.;
- uighean - 2 pìosan;
- bainne - 175 ml.
Ullachadh
A thaobh feòil mhiorach airson feòil feòil is muicean, bu chòir a thoirt fa-near gum bu chòir co-mheas a bhith eadar an dà sheòrsa feòil a tha co-cheangailte ri chèile, agus gum bi beagan saill ann am muiceann fhèin, agus mar sin thig na gearraidhean a-mach nas gèire. A 'measgachadh an fheòil dhrùisgte, cuir ris uighean no dhà, zucchini gràsta, air a bhualadh le uinneanan agus bainne. Bu chòir bialan biorach a chrìochnachadh a bhith air fhàgail ann am fionnar airson uair a thìde, agus an uairsin a 'dol air adhart gu bhith a' snaigheadh nan gearran. Criochnaichean meata air an dannsadh le teas àrd, an uairsin lughdaich teas, spìonadh uisge anns a 'phaban, còmhdaich a h-uile càil le clais agus fàg air smùid gus an deiseil.
Na mèirlich as bòidheach a th 'air an dèanamh le muiceann agus feòil le glasraich
Is e am bratach bunaiteach airson feòil bhiorach buntàta. Taing dha, bidh gearraidhean a 'cumail an cumadh nas fheàrr agus a' gluasad gu furasta, a 'cumail bogachd.
Ingredients:
- mairteoil - 640 g;
- muiceann - 580 g;
- tiùbanaran buntàta - 180 g;
- nionnach - 90 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ugh - 1 pìos;
- piobar milis - 95 g;
- Lusan trioblaideach (dill, peirsil) - 2 chup.
- crùban arain (no flùr) - 240 g.
Ullachadh
An dèidh dhaibh an dà sheòrsa feòla a leigeil tron ghrèin feòil, cuiridh iad am buntàta air an sgrìobadh, air an gearradh le piobar agus oisean. An uairsin cuir ris a 'chearcall agus an ugh, cuir salainn, cuir às do luibhean tioram. Bidh e gu tur a 'measgachadh an stuth ullaichte agus ga bhualadh air uachdar na h-obrach. Bho na h-uinneagan a fhuair iad gheàrr iad na smeòraich agus bidh iad gan sgoltadh le bratagan aran. Bidh ullachadh de bhreacan bho feòil feòil-mhara agus feòil muice ann an dà ìre: tha na ciad ghealagan air an sgrìobadh gus am bi iad donn, agus an uair sin thèid an cur gu còcaireachd san àmhainn aig 190 ceum airson 7-10 mionaidean.