O chionn ghoirid, anns an Ruis agus ann an sgìrean eile às na Sòbhieteach, tha biadh phan-Àisianach (is e sin, Sìonais, Seapanach, Bhietnam agus dùthchannan eile ann an roinn na Cuimrigh-Àisianach) glè chòrdte.
Is e bun-bhàrr a th 'ann am freumh ginger le àlainn spìosrach sònraichte agus blas geur, aon de na stuthan traidiseanta ann am biadh pan-Àisianach.
Tha buaidh shoirbheachail aig feartan cungaidh-leigheis, a tha a 'fàs nas fheàrr ann an aimsir fhuar, a' toirt buaidh mhath air a 'chorp daonna gu lèir le bhith a' cleachdadh an t-sìde fhuar, agus a 'glanadh sàileagan anabarrach mus ithear feòil, iasg agus biadh mara.
Faodaidh tu a 'bhriathran ginger a mharbhadh agus aig an taigh, innis dhut ciamar a tha thu ceart agus blasda as urrainn dhut a dhèanamh.
Ciamar a bheir thu a-mach ginger ann an reus no vinegar?
Faodar beachdachadh air an dòigh seo clasaigeach.
Ingredients:
- freumhan ginger ùr - 500 g;
- reis fìonag no cirann - 2,5-5% - mu 200 ml;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- vodka rice-fortress mu 20% (air sgàth no fìon ròis Shaoxing, no myrin, chan eil siùcar a dhìth) - 5-8 an t-àite. spàinean;
- pluma fìona no cherry, no Martini pinc - 200 ml.
Ullachadh
Root na freumhan agad agus tiormaich e le napcc, ga thilgeil le luadhair glasraich, gus an tèid pìosan tana, mar pheatalan, fhaighinn. Bidh prìosag beag a 'cur sìos agus a' dol a ghoil uisge ann an siospan (leig pìosan de ghinger le salann bheag aig an àm seo). Boil na pìosan ginger ann an uisge goileach airson 1 mhionaid agus gabh a-steach gu coileach.
Bidh sinn a 'còcaireachd marinade: measgachadh vodca, fìon, fìonag agus siùcar, a' toirt a-steach boil. Bidh fìog pluma no Martini dearg air an fhiodh ainmeil de Moldavia pinc a chur an àite gu furasta. Chan urrainn dhut am measgachadh a ghoil, ach dìreach blàth ann an amar uisge airson 20 mionaid, mar sin cumaidh sinn na feartan feumail de na h-innealan a tha a 'dèanamh suas an marinade.
Cuiridh sinn geansair ann an glainne glainne no còmhdach ceirmeag agus lìonaidh sinn e le marinade teth. Dùin an còmhdach agus fionnar e, cuir an sin air sgeilp an fhrigeire airson 3 latha.
Is dòcha gum bi dath an geansair chrìochnaichte nas fhaisge air an fheadhainn no dathan eile de phinc no buidhe.
Gus an ginger a stòradh, air a phiocaid a rèir na reasabaidh seo, tha e comasach taobh a-staigh 3 mìosan ann an frèinneadair anns an t-soitheach dùinte.
Ciamar a bheir thu a-mach ginger le fìonag àbhaisteach?
Tha e glè shìmplidh: an àite fìonag rise, cleachd fìonag mheasan nàdarra sam bith. Cleachd fìonag an taighe gu soilleir, faodaidh tu, ach bidh e blasad (chan eil a 'bhriathrachas a' leantainn). Faodaidh tu cuideachd an vodka ròin a chur an àite le àbhaisteach (le cùrsa, le bhith a 'lùghdachadh an àireamh 2 uair).
Mar a chuireas tu ginger marin aig an taigh - reas eile
Ingredients:
- ginger fresh (glasraich bunaiteach) - 300 g;
- lemon - 1 pìos;
- aol - 1 pìos;
- Piobar dearg teann - 1 pc. (faodaidh tu a bhith neo-neònach, fhathast uaine);
- garlic - 5 fiaclan;
- nàdarra meala - 2 fonsa. spàinean;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- spìosraidh talmhainn (coriander, clòbh);
- solas rum - 60 ml;
- uisge - 200 ml.
Ullachadh
Bidh freumhan glanaidh is tioram ginger air an glanadh le peileadair glasraich agus air a ghearradh gu grinn (mar gum biodh, peatalan). Bidh sinn a 'còcaireachd pìosan ginger ann
Bidh sinn a 'cur plaidean tana ginger ann an uinneag glainne no crèadha.
Bidh sinn a 'dèanamh marinade fuar: bidh sinn a' ceangal sùim lemonan, sùgh aoil, sauce soith, mil, ruma agus spìosraidh. Faodaidh tu barrachd air 100 ml de uisge a chur ris a 'mharinade. Lìonaibh am measgachadh seo le ginger, dùin an t-soitheach agus cuir a-steach e don fhrigeradair airson co-dhiù 24 uair a thìde.
Tha ginger, a tha a 'mèinneadh aig an taigh fon reasabaidh seo math le biadh à biadh Bhietnam, Cambodian, Thai, Filipino agus Indonesian.