Tha riban feòlagan math orra fhèin, dìreach air am fuine san àmhainn, no air a 'chliathaich, a bharrachd air a bhith air am brùthadh ann am coire no ann am pras-fhrithealaidh, agus a' cleachdadh diofar mharaidean a 'tionndadh gu bhith na fhìor fheòil.
Bidh sinn a 'tairgsinn na gnèithean as fheàrr de mhuir-mhara airson uidheaman meòcrach iongantach brèagha.
Marinade blasach le sauce-soi airson ribs muiceann san àmhainn
Ingredients:
A 'cunntadh 1 cileagram de bhràithrean beathach:
- sauce soith - 65 ml;
- ola fradhaichte le glasraich - 50 ml;
- greim tomato - 60 g;
- mustard - 25 g;
- leac mil - 15 g;
- uisge purichte - 110 ml;
- sùgh lemon - 25 ml;
- oinnsean - 180 g;
- clòimhe de dh'òrlag - 5-6 pcs.;
- cumin - ri blas;
- paprika talmhainn - 10 g;
- piobar dhubh - 5 g;
- piobar dearg - gus blas a thoirt;
- tha salann mòr - 15 g no blas.
Ullachadh
Bidh uinneanan agus garlagan cuidhteas cromagan le ciùban no fàinneachan beaga. Bidh sinn a 'cur maise oisean-maise ann am bobhla, a' crathadh le salann agus ga ghlanadh le beagan làmhan. An uair sin dòrtaidh an t-saus soy, ola glasraich, sùgh lemon agus uisge. Cuir tomato paste, mustard agus mil, seusan le mòr cumin, paprika talmhainn, piobar dubh agus dearg, cuir suas ris an uisge a chaidh a ghoil agus air a fuarachadh roimhe agus measgachadh. Anns a 'mhuir-shnaidhte a tha a' tighinn a-mach, thoir air ais riban muiceach air an deasachadh gu ceart agus leig leotha iad a dhol air adhart airson grunn uairean a thìde. Tha e math am fàgail anns an fhrigeire airson na h-oidhche, agus an uairsin a 'tòiseachadh air còcaireachd.
Nuair a bhios tu a 'bèiceadh aibhnichean san àmhainn, bidh sinn gan sgaoileadh air duilleag de pholl, air a leagadh air trèice bèicearachd, agus an uair sin bidh sinn a' cur innealan teine, anns am bi sinn a 'dòrtadh tobhtaichean na marinade. Rè còcaireachd, bidh sinn gan uisge le ribs a h-uile còig mionaidean deug. Bu chòir rèiteachadh teothachd an àmhainn a bhith aig 175 ceum, agus bidh an ùine còcaireachd an urra ris an ìre de mhodail a tha a dhìth, ach bu chòir dha co-dhiù uair a thìde a bhith ann.
Aibhnichean muiceach ann am marinade mil-mhàird air a 'chliath
Ingredients:
- riban muicean - 950 g;
- ola air a ghrèineachadh le glasraich - 20 ml;
- mustard - 25 g;
- leac mil - 30 g;
- uisge purichte - 40 ml;
- piobar dhubh - 5 g;
- spìosraidh airson feòil - a bhlas;
- Tha salann mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Anns a 'bhobhla, meudaich am moth-mhathas riatanach, mil tioram, ola glasraich agus uisge, cuir beagan salainn, piobar talmhainn agus spìosraidh airson feòil, gluais is cuir às do gach taobh uilltichean feòil a th' air an glanadh agus air an tiormachadh. Bidh sinn gan fàgail anns an fhrigeire airson grunn uairean a thìde airson picilte, agus an uairsin cuiridh sinn air a 'chliath e agus bruichidh sinn e air a' chliabh, ann an teas meadhanach, a 'tionndadh bho àm gu àm agus a' dòrtadh an marinade a tha air fhàgail.
Bidh marinade soirbheachail a 'cruth-atharrachadh chan ann a-mhàin air a frioladh air a' chliath no air a bhrocadh san ribs àmhainn. An dèidh dhaibh a bhith gan toirt a-steach ann fon teann, gheibh sinn blas a tha cho inntinneach agus cho saidhbhir mun mhias. Tha sinn a 'tairgsinn fear de na mucan-mara as fheàrr airson aibhnichean muiceice air a ghoid.
Marinade airson ribs muicean le saoran soith
Ingredients:
A 'cunntadh 1 cileagram de bhràithrean beathach:
- sauce soith - 120 ml;
- ola fradhaichte le glasraich - 40 ml;
- leò mil - 80 g;
- uisge purichte - 220 ml;
- clòimhe de dh'òrlag - 3-4 pcs.;
- piobar dhubh - 5 g;
- piobar dearg - gus blas a thoirt;
- Tha salann mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Airson a 'mharinade, measgachadh an t-saibh-siùbh, mil tioram agus uisge a ghlanadh ann am bobhla, cuir ris na clògan cearcallach air an sgoltadh agus air am milleadh. Ruainean muiceach mèinne, bidh sinn a 'sruthadh bho fhàsachd, air a ghearradh ann an cuibhreannan, beagan salainn, sèasan le piobar dearg agus dubh agus a' dòrtadh airson dhà no trì uairean a thìde a chaidh ullachadh mar-thà.
Cuir na h-aibhnichean a-nuas le ola lusan friochte bho gach taobh gu dath ruadh, agus an uairsin dòrtadh a 'mhuir-dhubh anns a bheil iad làn tioram, lùghdaich cho dian' sa tha an teine agus còcaireachd fon chnoc airson dà fhichead no leth-cheud mionaid.