Le bhith a 'toirt seachad fiosrachadh air mar a chòcaicheas tu goulash, faigh sgilean luachmhor agus bidh an eòlas cothrach ceart nas fhasa agus nas luaithe. A 'dèanamh ceum air cheum na h-ìrean de bhith a' cruthachadh mhodhag mòr, bidh e comasach do dheireadh a bhith a 'beathachadh do theaghlach gu brèagha agus gu nàdarra.
Rùnaichean mu ghlas
Tha e cudromach chan e a-mhàin gu bheil thu a 'tuigsinn ciamar a bhios tu a' deasachadh goulash gu ceart, ach cuideachd fios a bhith agad air cuid de na rùintean a tha soirbheachail gu bhith air an cur an sàs le eòlaichean ciùin eòlach nuair a bhios iad a 'cruthachadh biadh.
- Tha e riatanach gum bi feòil ròsta ann an ola teth, a 'sealg a h-uile sùgh a-staigh, gus am bi a' mhias a 'leaghadh sa bheul.
- Faodar an dìth dùmhlachd fhaighinn, chan ann a-mhàin tro bhith a 'cur flùr air ais. Cleachd mar as urrainn dhut agus stalc a dhèanamh.
- Nuair a bhios tu a 'còcaireachd feòil fiadhaich: feòil-feòil, cearc no turcaidh, is dòcha gu bheil an fhrèadhadh air a dhèanamh air a' bhalt, na criomagan a tha air an leaghadh no an ìm. Tha feòil feòil le sauce bho mhuc-mhara no uan ream nas fheàrr còcaireachd le ola glasraich.
- Bidh rèis sam bith gu tur a 'seasamh an aghaidh diofar sheòrsaichean deuchainnean le bhith a' cur glasraich, toradh tioram agus eadhon toradh. Tha e cudromach gu bheil gnìomhan a 'chòcaire ag aontachadh le blas blas an luchd-ithe.
Ciamar a chòcaicheas tu goulash?
Faodaidh eadhon an t-àite as sìmplidh a th 'ann airson goulash bòidheach le sreath beag de stuthan a bhith na bhunait airson a bhith a' faighinn biadh meadhanach beairteach a bhios air a dhèanamh suas leis an taobh iomchaidh: buntàta bruite, buntàta maisichte, pasta, rus còcaire, bian-chaorach no gràn.
Ingredients:
- feòil (feòil) - 700 g;
- oinnseanan - 250 g;
- flùr - 40-50 g;
- sauce tomato - 150 g;
- ìm agus glasraich - 50 g;
- salainn, measgachadh piobar, paprika, larach.
Ullachadh
- Air ola glasraich bidh na slisnichean feòla a 'fàgail blàths, cuiribh greim air an fheòil gus an tèid iad gu follaiseach.
- Thoir uisge boile airson a 'chòmhdach a chòmhdach, cuir às don mhuir gus am bi na pìosan feòla air am bogadh.
- Gabh am flùr air an ìm, cuir a-steach an sauce tomato, mealaich am measgachadh le spàin, dòrtar uisge beag.
- Leudaich susbaint a 'phriodain ris an fheòil, cuir salainn, piobar, paprika, larach, dumpling goulash leis an t-sauce airson 10-15 mionaid.
Gùlash Ungarach - reas clasaigeach
Bhon ath-sgrìobhadh a leanas ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu goulash anns an Ungairis. Tha an dreach seo gu tur neo-eisimeileach agus chan eil feum air gàradh còcaireachd a bharrachd. Mar chuideam ri feòil, buntàta agus piobar Bulgarian, tha iad a 'dèanamh a' mhias làn agus co-chòrdail ann am blas agus sgrìobhadh.
Ingredients:
- mairteoil - 700 g;
- lard - 70 g;
- oinniún agus piobar milis - 2 pcs.;
- buntàta - 400 g;
- uisge - 700 ml;
- flùr - 50 g;
- ugh - 1 pìos;
- tomatoes - 200 g;
- paprika - 3-5 st. spàinean;
- salann, piobar, coine, garlic.
Ullachadh
- Teas na saill a fhrithealadh, cuir na sliosagan de mhairt-feòil gu geir.
- Cuir ris na h-uinneanan, cuir fiod airson 5 mionaidean.
- Thoir an paprika, dòrtadh uisge agus giùlan an fheòil gus a bhith cha mhòr deiseil.
- Cuir an buntàta, bruich airson 10 mionaidean.
- Bho flùr agus uighean, cuir an taois air adhart, ga roinn ann an earrannan beaga - na sgioban, a thèid a thilgeil gu feòil is buntàta.
- Cuir crioganan, tomatoan air an gearradh, còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Gèlash ràithe ann an cumin Ungarach agus garllan, a thoirt air falbh bhon phloc agus leig le bhith a 'briodadh.
Goulash ann an Seicis
Cuidichidh molaidhean eile thu gus tuigse fhaighinn air na brògan-brèige a tha a 'còcaireachd a' mhias a rèir a 'bhìdh Seiceach. Tha an sauce airson goulash anns a 'chùis seo air a dhèanamh nas doimhne le briseadh aran, air a dheisealachadh le bhith a' cur piobair teth agus stuthan air an gearradh gu breagha. Tha dùmhlachd an ionaid air a dhearbhadh leotha fhèin agus tha e air a riaghladh leis an àireamh de bhrat.
Ingredients:
- mairteoil - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uisge - 0,5 l;
- briosgaidean bratach - 150-200 g;
- greim tomato - 40 g;
- paprika agus siùcar - 3 cuibhreannan;
- marjoram agus cumin - 2 teaspoons gach fear;
- salann, piobar, garlic, ola.
Ullachadh
- Mion-craiceann agus feòil a chaidh a ghearradh gu grinn.
- Cuir salainn, siùcair, còine, paprika, pasta agus garlic a-steach.
- An ceann mionaid às deidh sin, dòirt uisge uisge agus a 'goid an fheòil gus am bi e bog.
- Cuir ris na dùbhlain gus an tèid dùmhlachd a tha a dhìth a chur ris, a 'blasadh le marjoram.
- Freiceadain an goulash brot Seiceach le dumplings (cèicean aran) agus leann aotrom.
Beef goulash mar a tha ann an sgoil-àraich
Bidh mòran den fheadhainn as bòidhche a 'smaoineachadh gu bheil goulash mar ann an sgoil-àraich. Faodaidh tu an tionndadh a tha thu ag iarraidh den mhias as fheàrr leat a leantainn a rèir molaidhean an rèit seo. Gu h-iomchaidh, tha e nas fheàrr feallan ùr a chleachdadh mar phàirt bunaiteach, ach às aonais feòil feòla freagarrach, a dh'fheumas a bhith air a chrioblachadh gu math.
Ingredients:
- mairteoil no feòil - 700 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- flùr - 60 g;
- uisge - 1 l;
- greim tomato - 40 g;
- salainn, larach, ola.
Ullachadh
- Anns an ola teth bidh am feòil sgapte gu blush.
- Cuir uinneanan air an gearradh gu breagha, agus an dèidh 5 mionaidean le carranan.
- Cruthaich na h-innealan airson 10 mionaidean, dòrtadh uisge, giùlan gus feòil bog.
- Ann am bian-fhiodha tioram tioram bidh am flùr gu ruige agus cuir a-steach am pasta còmhla ris a 'pasta chun na mairte.
- Tilg salann, larach, blàths an àis airson 5 mionaidean.
Gèice muiceach le gravy ann am pras-fhiodha
A bharrachd air mar a chòcaicheas tu goulash bho mhuc-mhara. Anns a 'chùis seo dòrtaidh mi e gu fialaidh le measgachadh piobar no piobar. Cha bhi luibhean tioram agus tioram: marjoram, basil, thyme. Mionaid ro dheireadh a 'mhùchadh, faodaidh tu clòbh de dhuilleag a th' air a ghearradh gu breagha, a nì am blas nas blasad agus spìosrach.
Ingredients:
- muiceann - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- flùr - 40 g;
- uisge - 1 l;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- salainn, larach, paprika, piobar dubh, ìm.
Ullachadh
- Mion-fhiadhaich agus feòil ann am pras-uisge ann an ola.
- Cuir flùr, piobar, paprika, ròst airson 3 mionaidean, a 'gluasad.
- Cuir an greim air, cuir air falbh dà ghlasan uisge, stew an dish gus am bi am feòil bog.
- Rèitich an gèlash bòidheach bho mhuc-mhara le salann, laurel agus piobar gus blas, blàth airson 5 mionaidean, cuir a-steach don bhòrd le garnish.
Goulash bho bhroilleach cearc
Tha Goulash bho philet cearc airidh airidh air gach dòigh . Tha an tomato a 'giùlan anns a' chùis seo air a mheasgachadh le uachdar, a tha a 'toirt blas don mhias nas gèire agus a' dèanamh atharrachadh air feartan an t-smeòrach don fheòil chearc. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an t-aodach a bhith air a dhèanamh spicy, a 'cur leac agus piobair teth.
Ingredients:
- bròc cearc - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- flùr - 50 g;
- uisge - 0,5 l;
- sauce tomato - 1 cupa;
- uachtar searbh - 0,5 glainneachan;
- ìm agus glasraich - 40 g;
- salainn, larach, piobar.
Ullachadh
- Brùth a 'bhroilleach air an ìm, agus air na h-uinneanan glasraich le curranan gu bog.
- Cuir na h-innealan còmhla, cuir a 'mhin ris, frith airson 3 mionaidean.
- Meudaich an sauce le uachdar, cuir ris an fheòil, dòrtadh uisge.
- Rèitich a 'mhias, stew airson 20 mionaid.
Goulash le Turcaidh agus grafaireachd - rèis
Is e an ath reas mar a nì thu giùlash turcaich ann an Turcaich. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh bileag-bìdh no cuibhrig bhìdh bhon shin no bhon thighearna, a' gearradh na feòla gu sligean beaga. Tha blas sònraichte den dreach seo den mhias air fhaighinn le bhith a 'cur adzhika geur nàdarra agus piobar bulgàirteach le bhith a' cur ris.
Ingredients:
- Turcaidh - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- flùr - 30 g;
- uisge - 300 ml;
- pasta tomato - 70 g;
- uachtar searbh - 160 g;
- adzhika - 2 teaspoons;
- ola - 50 ml;
- salainn, larach, paprika, piobar.
Ullachadh
- Feuch am feòil ann an ìm, cuiridh e cearcall, cuir fiod airson 7 mionaidean.
- Cuir tòimhseachain a-steach, meudaich, measgachadh de pasta le uachdar ùir, dòrtadh uisge.
- Stuth am biadh airson 15 mionaidean.
- Feuch am piopa Bulgarra le aodach ann am pras-fhiodha, sgapte ris an fheòil, a 'cur flùr.
- Rèiseag gèlash bho turcaidh le grafaireachd gu blas, stùraich airson 15 mionaidean eile.
Goulash le uan is grafaireachd
Bidh an goulash saidhbhir bho chaorach a ' cur an cèill leis a' bhiadh aige eadhon an fheadhainn nach eil a 'meas gu bheil iad a' cumail taic ris an t-seòrsa feòil seo. Bidh taghadh ceart de spìosraidhean spìosrach airson gravy a 'cur cuideam air buadhan a' phrògraim agus a 'cur an cèill fhèin ann an làthaireachd easbhaidhean, agus aon dhiubh sin na fhàileadh sònraichte.
Ingredients:
- uain - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 4 fiaclan;
- cinnamon - pinch;
- fìon dearg tioram - 150 ml;
- flùr - 60 g;
- uisge - 300 ml;
- paste tomato - 100 g;
- dubh, piobar ruadh, paprika - 1 crann gach fear;
- adzhika - 2 teaspoons;
- ola - 50 ml;
- salainn, larach.
Ullachadh
- Gliochd fiadhaich agus garllan gu oisean agus garllan, cuir feòil sìos.
- Cuir spìosraidhean, rèiteachadh, cuir na h-earrainnean 10 mionaidean.
- Mionnaich am fìon le pasta, ajika agus uisge, cuir ris an fheòil.
- Cuir às don ghualas airson 1 uair a thìde, meudaich am flùr, teas a 'mhàs gu teann.
Goulash bho elk
An reasair a leanas dhaibhsan nach eil eòlach air ciamar a chogas iad goulash ceart, ach gu bheil iad cho tarraingeach ach gu math blasda. Coltach ri geama sam bith, feumar biadh teas fada a dh 'fheòil. Mar riaghailt, bidh am pròiseas cuibhrigidh a 'toirt bho 1.5 gu 3 uair a thìde agus tha e air a shuidheachadh gach turas fa leth, a rèir càileachd nan stuthan amh.
Ingredients:
- elk - 700 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- flùr - 50 g;
- uisge - 300 ml;
- paste tomato - 100 g;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, paprika, larach.
Ullachadh
- Tha feòil air a sgoltadh, air a thiormachadh ann am minan, air a thrioblachadh ann an ola teth bho gach taobh.
- Cuir sùim air, cuir 10 mionaid air.
- Thoir min-bheag beag, an dèidh 2 mhionaid cuir sìos an tomato agus dòrtaidh i ann an uisge.
- Rèitich an goulash feòil, steù gu ruigeagan bog.
Goulash le balgan-buachair agus feòil
Gus blas traidiseanta den mhias as fheàrr leat a dhèanamh eadar-dhealaichte, nì thu soirbheachadh le bhith a 'cur balgan-buachair ris an riochdachadh. Bidh suaillnean, balgan-buachair oisirean, no luchd-còmhnaidh coille a tha rim faotainn freagarrach. An àite pasta anns a 'chùis seo, cuir buntàta a-mach à tomato ùr no tomato anns an sùgh, a tha a' buannachadh ach na comharran deireannach den bhiadh.
Ingredients:
- mairteoil - 700 g;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- uisge - 300 ml;
- purga tomato - 500 g;
- salann, piobar, paprika, larach, ola.
Ullachadh
- Fris na reataichean feòla air an ìm.
- Cuir uinneagan agus peipichean-cluige, fiod airson 5 mionaidean.
- Thoir a-steach balgan-buachair, agus às dèidh 7 mionaidean de bhuntàta tomato.
- Toir uisge beag, ràith am biadh airson blas.
- Giùlash bòidheach blasda ri bogachd feòil.
Goulash le buntàta
Tha ullachadh goulash a rèir na reasaba a leanas a 'gabhail a-steach cur a-steach buntàta. Eu-coltach ri dreach na h-Ungaire den mhias, a tha deiseil ann an cruth brot, faodaidh an àrachas seo a bhith tiugh, beathachail, gu tur fèin-fhoghainteach agus freagarrach mar bhiadh airson an dàrna. Chan eil feum air Garnish an seo, agus bidh na greens nuair a bhios iad a 'frithealadh.
Ingredients:
- mairteoil is buntàta - 600 g gach fear;
- uinneanan, muranan agus tomato - 200 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- garlic - 4 fiaclan;
- salann, piobar, paprika, larach, ola.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan le paprika.
- Cuir feòil, donn, dòrtadh gus an tèid a chòmhdach le uisge, stew airson 1 uair a thìde.
- Cuir frith-charaidean, piopairean agus garllan air leth, tomato a-steach, cuir am measgachadh gu feòil.
- Cuir na buntàta agus, a 'rèiteachadh a' mhias airson blas, a 'stew airson 30 mionaid eile.
Goulash bhon òr
Gu h-iongantach cuir a-steach gàise bòidheach garnish bho òr mairt-feòil le gravy bho sauce tomato le uachdar. Cuiridh am piobar milis ris a 'bhlas, agus bidh an tyme agus an t-aran a' dèanamh a 'bhìdh nas sona agus spìosrach. Gus feartan an toraidh bunaiteach a leasachadh, tha i air a thiochdachadh ann am bainne airson uair a thìde.
Ingredients:
- òr - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- Piobar agus carranan Bulgàiria - 1 pc.;
- flùr - 70 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- sauce tomato - 130 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, paprika, thyme, ìm.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan ann an ola.
- Thathas a 'toirt a' mhuilinn de bhreacan de fhlùr a tha air an sìolachadh a-mach ann am pras-frithealaidh, air an sgrìobadh airson 4 mionaidean.
- Cuir le curan is piobar, dòrtaidh leth glainne uisge, stew airson 5 mionaidean.
- Stuth ann an uachdar, tomato, garl.
- Rèitich am biadh le salann, piobar, thyme, paprika, stew airson 15 mionaidean.
Goulash ann am multivark
Tha goulash sàr-mhath bho fheòil, feòil-feòil, muicean no feòil sam bith eile air fhaighinn ann am multivark. Leasaichidh an inneal an dòigh anns a bheil an t-susbaint chlasaigeach a 'cur gu bàs agus bheir e cothrom dhut an aon bhlas fhaighinn le glè bheag oidhirp. Ma tha thu ag iarraidh, gabhaidh co-sgrìobhadh a 'bhidhe a bharrachd le piobar Bhulgàiria, cuirmean eile.
Ingredients:
- òr - 700 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- flùr - 40 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- sauce tomato - 130 g;
- salann, piobar, paprika, ola.
Ullachadh
- Air na pìosan feòil "Bake" feòil agus uinneanan le carraidean.
- Thoir a-steach dhan mhin, na rèiteachadh, blàth a 'mhuir airson 3 mionaidean, a' gluasad.
- Thoir 2 chupan uisge, gluais an inneal gu "Quenching" airson uair a thìde.