A bheil thu air co-dhùnadh feòil a chòcaireachd airson dachaigh an latha an-diugh, no dinnear gala? Dèan roghainn a thaobh fàilfheòil. Faodar an fheòil fhiasta seo ullachadh gu math tairgse agus sùbailte, an aghaidh beachdan mnathan-taighe mu cho cruaidh 'sa tha mairt-fheòil. Is e am prìomh dhìomhair a 'phàirt cheart den chlosha a thaghadh agus a dheasachadh gu ceart, mar sin bidh sinn a' roinn an reasabaidhean airson feòil feòil san àmhainn.
Rèit mairteoil air a bhiathadh san àmhainn
Ingredients:
- mairteoil (air a ghearradh bhon lann ghualainn) - 2 cg;
- salann - 1/4 cuibhreann. + 1 1/2 cup.
- siùcair - 1/4 den nì;
- Piobar dhubh - 2 làr. spàinean;
- Deiseag air a chlò-bhualadh - 1/2 cuibhreann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an fheòil agus a' tiormachadh. Ann am bobhla beag, measgachadh an salann agus an siùcar, am measgachadh a gheibhear le bhith a 'briseadh na feòla agus ga fàgail airson 3-4 uairean a thìde anns an fhrigeir. Às dèidh sin, bidh sinn a 'nighe na feòil feòil a-rithist is a-rithist. Fàg an fheòil còmhdaichte airson uair a thìde no dhà.
Measgachadh air leth salann, piobar agus leac-fradhaichte. Bidh sinn a 'cur feòil air a' bhèicearachd agus bidh sinn a 'sgaoileadh measgachadh de chall-eich agus piobar thairis air uachdar na feòla.
Dèan preheat an àmhainn gu 180 ceum agus cuir bileag bèice ann le feòil. Bidh sinn a 'bruich a' mhairt airson uair a thìde gu leth, agus às dèidh sin bidh sinn a 'briseadh airson breug 20 mionaid mus dèan iad seirbheis, gus an caill iad sùg nuair a ghearras pìos.
Bidh an leithid de chuibhreann sìmplidh airson còcaireachd feòil san àmhainn a 'gabhail ùine mhòr agus chan eil e a' fulang brùchd, agus mar sin na chaill thu na ceumannan a bhios a 'deasachadh na feòla mus bèicear agus nochdaidh an toradh anns a h-uile glòir.
An t-oideas airson feòil feòil anns an àmhainn
Ingredients:
- mairt-feòil - 1,5 kg;
- ola ollaidh;
- garlic - 8 fiaclaidean;
- salann, piobar.
Airson gravy:
- fìon dearg;
- starch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh dhuilleagan domhainn air uachdar na feòla gu lèir agus bidh sinn a' sgoltadh na feòil le pìosan garl. Bho shuas bidh sinn a 'cur pìos feòla le ola, ràithe le salainn agus piobar. Tha an fheòil air a thionndadh le cuibhle, gus am bi e na ghlas, agus an taobh greasach a chur suas. Mar sin, cuiridh an saill agus an sùl a sgaoil a-mach às an fheòil ri linn a 'chòcaireachd am pìos.
Bidh sinn a 'còcaireachd mairteoil an toiseach aig 190 céim airson leth uair a thìde, agus an dèidh dhuinn an teòthachd a lùghdachadh gu 107 ceum agus an fheòil a chuairteachadh airson mu 2 uair a thìde, a' cuimseachadh air paramadairean a 'thermometer airson feòil (bu chòir dha 57-60 ceumannan a nochdadh aig deireadh a' chòcaireachd).
Fàg feòil feòil gus a bhith fois mus dèan thu seirbheis, agus san eadar-ama nì sinn an t-sauce. Bidh sinn a 'toirt a' bhèicein-fuine, a bhios feòil air a bhiadhadh, agus ga chuir air na plataichean teine. Thoir an sùgh agus an saill a tha air fhàgail às a 'bhèicearachd le fìon dearg agus thoir an lionn gu boil. Cuir pìos de stalc ris gus an cuir an sauce nas dlùithe.
Reasain feòil, air a ghoid san àmhainn
Tha an rèis airson a bhith a 'fuine mar dheagh ghoirte feòil anns an àmhainn a' gearradh 2 taobhan fhèin: na bogsaichean ceart (bogier le ballachan tiugh, no gosyatnitsy freagarrach), agus an teòthachd còcaireachd, a bu chòir a bhith ìosal.
Ingredients:
- mairt-feòil (ragout) - 900 g;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- an sgiobair - 3 gasan;
- carrots - 4 pcs.;
- fìon tioram geal - 120 ml;
- sùgh tomato - 340 ml;
- siùcair, salann - 3 cuibhreann.
- piobar dubh - 1/4 crann;
- buntàta - 2 pìos;
- peas, no pònaichean sreang - 225 g.
Ullachadh
Bidh oinniún air a ghearradh ann am fàinneachan mòra, a 'gearradh curaichean agus an sgiobair gu pìosan beaga de mheadhanach mòr. Ann am bobhla, measgachadh sùgh tomato, fìon tioram geal, siùcair agus salann, cuir piobar beag.
Anns a 'bhancaire le beagan ola glasraich, bidh sinn a' leagail feòil, glasraich agus a 'lìonadh a h-uile càil le measgachadh stèidhichte air sùgh tomato. Tha an àmhainn air a theasachadh gu 150 ceum agus chuir sinn brat le feòil is glasraich ann. Bidh sinn a 'fuineadh a' mhias airson 2 uair a thìde gu leth, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh na stuthan a mheasgachadh gach 30 mionaid. Aig deireadh an ama, cuiridh sinn pìosan buntàta a-steach don fheòil agus lean sinn a 'còcaireachd airson 30 mionaid, an uairsin cuir na pònaichean agus cuir sinn a' ghoid air falbh airson leth uair a thìde eile.