Ma tha thu airson bèicean milsean a bhèiceadh, tha fios agad gum faigh thu na cèicichean agus na pastaichean as fheàrr le uachdar. Tha tòrr de dhiofar uachdar ann, ach tha sinn airson innse dhut mar a nì thu uachdar ola a bhios freagarrach dha bèicearachd.
Uachtar olach - reasabaidh
Tha an reasabaidh airson an uachdar ola seo foirfe airson cèic air a dhèanamh le cèis.
Ingredients:
- ìm - 250 g;
- uisge - ½ nì;
- siùcar - ½ nì;
- Siùcar Vanilla - 1 teaspoon;
- buileach ugh - 5 pcs.
Ullachadh
Bidh siùcair ga sgaoileadh ann an uisge agus a 'còcaireachd thairis air siorup teas ìseal. Dèan buidheagan ann an amar uisge agus cuir ri sopup, fhad 'sa tha iad a' leantainn. Beag air bheag cuir ìm bog anns a 'mheasgachadh, dòrtaidh a-steach an siùcair vanilla, measgachadh gu math agus leig leis an uachdar fionnar.
Uachtar olach le bainne co-cheangailte
Ingredients:
- ìm - 250 g;
- bainne air a ghlanadh - 200 g;
- Vanillin - airson blas.
Ullachadh
Dèan an t-ìm bhrèagha a-steach gus am faigh thu milleadh mòr. Às dèidh sin, cuir a-steach bainne co-chòrdaichte ann an earrannan beaga (aon teaspoonful) gun a bhith a 'cur bacadh air. Aig a 'cheann thall, cuir a-steach vanillin agus, ma tha thu ag iarraidh, 2-3 cuilean. spàin de liquor no cognac. Cleachd uachdar de bainne agus ìm co-cheangailte gus pasganan no cèicean a thoirt air falbh.
Cream-ìmpte
Tha uchdam butter air pròtainnean air a mheas gu mòr am measg bhreugadairean, oir tha e gu math furasta obrachadh le: cuir blasad, dath no eadhon reothadh.
Ingredients:
- ìm - 100 g;
- siùcair - 150 g;
- geal ugh - 2 pcs.;
- deoch - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Im bogte, giùlan, gus cunbhalachd a dhèanamh, coltach ri uachdar tiugh. Bidh protain a 'tighinn còmhla ri siùcair, cuir iad air amar-smùide agus a' giùlan còmhla ri measgaiche gus am faigh iad meud mòr tiugh. An uairsin tarraing às an teas agus fhad 'sa tha thu a' leantainn, leig le fuarachadh beagan.
Ann am pròtainnean fuarach, cuir a-steach aon teaspoon de ìm, fhad 'sa tha thu a' cur stad air a bhith a 'cuipeadh a' mhullaich. Cuir ris a 'ghlasair, measgachadh a h-uile dad gu mionaideach agus leig le fuarachadh mus cleachd thu e.
Cream-ola uamhasach
Ingredients:
- uachtar sear 25% - 300 g;
- siùcair vanilla - 1 fonsa. spàin;
- ìm - 125 g;
- siùcair - 1 fonsa.
Ullachadh
Im agus a ghlanadh agus a bhualadh le measgachadh le siùcar sìn agus sìn. Às deidh seo, dòrtaidh uachdar tiugh blàth ris, agus lean ort a 'bleith gus am bi an siùcar a' dòrtadh gu tur. Às dèidh sin, tha an uachdar agad deiseil.
Uachtar olach le seoclaid
Ingredients:
- ìm - 150 g;
- siùcar - 200 g;
- seoclaid dubh - 100 g;
- vanilla - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh ìm ìm bog no ola a 'bualadh suas, mean air mhean a' cur a-steach vanilla agus siùcair fhad 's nach tèid an tè mu dheireadh a sgaoileadh. Bidh teoclaid a 'leaghadh ann an amar uisge no ann am microwave, agus cuiridh e a-steach don mheasgachadh ola fhad's a bhios e a' leantainn air adhart. Bu chòir dhut caochladh ioma-chothromach fhaighinn, a ghabhas cleachdadh sa bhad.
Cluasag Olach - Òrdugh
Ingredients:
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- siùcair - 1,5 nithean;
- uighean - 4 pìosan;
- Bainne - 0.5 liotairean;
- ìm - 350 g;
- deoch - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Feumaidh na h-uighean cladair ola ullachadh, mar as trice, a bhith air fhuarachadh, ach an ola air a bheil e blàth agus blàth. An teas-frithealaidh a fhrithealadh agus frith a 'mhin air teas meadhan gu ruige òir, bheir e timcheall air 5-10 mionaidean. Aig an àm seo
Leig leis a 'mhin fionnar, agus an uairsin cuir measgachadh de shiùcair ugh a-steach, measgaich gu mionaideach, agus an uairsin measgachadh a h-uile càil le fuigheall a' mheasgachaidh. Bidh boil bainne agus ann an cuibhreannan beaga a 'dòrtadh a-steach don mhòine, uighean agus siùcair. Cuir a 'mheasgachadh seo air teine beag agus toir e gu boil, a' gluasad fad na h-ùine. An uairsin fuar a 'mheasgachadh gu teòthachd na rum.
Buail ola a 'dol gus a bhith a' bruich agus a 'gluasad fad na h-ùine, cuir ri measgachadh brew ris. Aig an deireadh, dòrtadh a-steach an deoch agus measgachadh a-rithist. Cùm an uachdar anns an reothadair mus cleachd thu e. Is trice a bhios a 'cleachdadh an uidheam seo airson "Napoleon" .