Tha iomadh dòigh ann airson biadh a stòradh. Is iad na cinn as sine agus as tarraingiche a bhith a 'buain, a' smocadh, a 'buain. Ach tha stuthan sàbhalaidh a 'gabhail a-steach carcinogens, agus tha salann ann am meudan mòra cuideachd cronail. Mar sin, tha iasg picilte daonnan blasda, gu math cosgail agus ùine, agus biadh cosgail. Innis dhut ciamar a phiocas tu iasg - mara, loch no abhainn.
Mothaidhean coitcheann
Mar sin ma tha an roghainn agad mar iasg picilte, is e prìomh staid biadh blasda is fallain ùrachadh a 'chiad toraidh. Thèid sinn chun a 'bhùtha no chun a' mhargaidh agus bidh sinn a 'sgrùdadh an èisg gu cùramach. Bu chòir sgàilean a bhith a 'fagadh gu sgiobalta an aghaidh a' chraicinn agus nach tuit iad ma sgaoilas tu iad le do mheur. Eyes - soilleir agus gun turmhachd. Snìomhadh - feumaidh fàileadh uisge a bhith ann, algaich, ach chan eil e beag no ceimigeach. Thoir sùil air na giùrain agus tagh iasg, anns a bheil iad dlùth, dearg, clabhagan le gilean dorcha coltach ris a 'choltas air an taobh chlì. Ma tha an t-iasg reòta, dèan tuairmse air an deigh - bu chòir an t-slat glaze a bhith tana, follaiseach, gun streaks fuilteach.
Muir no loch
Mura h-eil thu air co-dhùnadh ciamar a nì thu piobrachadh iasg aig an taigh, co-dhùnadh dè an seòrsa èisg a bheir thu bhon "iasgach". Tha e nas fheàrr na gnèithean mara a thilgeil. Ideal airson bradan, tuna, iasg an sgadain. Tha an fheòil aca gu math geir, agus mar sin nuair a gheibh marinovka dìogras bòidheach, sùbailte.
Faodaidh tu samhlaidhean fìor-uisge a thogail - breac, carp, cuideachd, a tha grinn. Is e am prìomh rud a chuimhnicheas gum bi iasg picilte aig an taigh na sgeadachadh bùird a-mhàin ma tha gu leòr geir ann.
Mu dheidhinn marinades
Is e bunait a 'phròiseis marinating suidheachadh an toraidh ann an àrainneachd searbhach. Gu traidiseanta, bidh iasg marinated air a bruich ann am fìonag. Ach chan eil an roghainn seo freagarrach airson a h-uile duine. Gabhaidh sùim lemon a chur na h-àite, gu h-àraid ma chuireas tu ri stuthan inntinneach eile, mar eisimpleir, an t-siùbh soith, an tì uaine no measgachadh de dhion agus spìosraidh. Tha dòighean traidiseanta dà - "teth" (is e seo ma lìonas sinn an t-iasg le marinade teth) agus "air fuar" (mura bi sinn a 'goil an t-seòmar-mara). A 'chiad dòigh anns an tèid an t-iasg ullachadh gu luath - taobh a-staigh 24 uairean. Feumaidh an dàrna fear feitheamh airson an latha 3. Ach, anns an dàrna cùis, bidh cunbhalachd an èisg nas dorra na anns a 'chiad fhear. San fharsaingeachd, smaoinich, co-dhùin. Uill, agus bidh spìosraidhean a ' taghadh blasad - anns na bùithtean den iomadh seòrsa.
Tolstobas a chaidh a mharbhadh
Leig leinn tòiseachadh le ribe nach e as sìmplidhe, ach tha carp ùr no feòil mòr air a reic nas fhasa faighinn a-mach na seòrsaichean èisg eile.
Ingredients:
- iasg (crosab gun cheann) - mu 1.2-1.5 kg;
- fìonag donn balsamic - 2 fonsa. spàinean;
- uisge air a bruich aig teòthachd de mu 40 ceum - 2 liotair;
- ola gun fhàileadh glasraich - 5-6 tbsp. spàinean;
- salann - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- seata de spìosraidh airson a bhith a 'marinating èisg - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Carp airgid (faodaidh tu cuideachd cupid geal, carp, cuartach lùbach a dhèanamh), glan bho sgàilean, gabh a-mach na h-ionadan-fuirich, sguabadh gu domhainn, gus am bi am film dhubh taobh a-staigh an abdomain a 'fuireach. Bidh sinn a 'gearradh sìos ann am pìosan, mar fhrioghachadh. Dèan searbhag pàipeir air gach pìos, cuir iad gu teann iad ann an glainne, còmhdach cruaidh no plastaig. Anns an uisge, bidh sinn a 'sgaoileadh an salainn, nì sinn fìonag agus cuiridh sinn na spìosraidhean. Bidh sinn a 'crathadh ar marsainneas gu math agus lìonaidh sinn an t-iasg leis. Air a 'mhullach bidh sinne a' dòrtadh ola, dùinidh a 'chnoc agus fàg sinn e san fhrigeradair airson trì latha. Gheibh thu iasg maranach blasta, blasda, tha an reasag freagarrach airson breac agus gnèithean eile de dh'iasg loch no abhainn.
Bradan anns a 'mhuir
Dè as urrainn a bhith nas bòidhche na bradan picilte, a tha na laighe air boll arain le ola, air a chuairteachadh le uinneanan uaine air an gearradh gu bream! Innis dhut ciamar a phiocas tu iasg dearg.
Ingredients:
- slates de bhradan (faodaidh tu iasg dearg sam bith a ghabhail gun chraiceann agus cnàmhan) - 1 kg;
- lemon le craiceann tana - 2-3 pcs.;
- salainn aodach no beinneach - 1 fonsa. spàin;
- ola fuar ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- seata de rèiteachadh agus spìosraidh airson madaidhean - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur slatesan de bhradan ann am bobhla (mèam, tioram le napcèidean), a' dòrtadh salann is spìosraidhean. Thoir sùgh ùr de lemon agus ola a-steach, a 'measgachadh gu math. Bidh na tha de dh'iasg piocail an urra ri meud nam pìosan. Bidh caileagan a tha air an gearradh gu mì-fhortanach air an call airson latha, bidh feum air sleibhnichean a tha nas motha na 100 g a chumail airson trì latha.