A bheil thu airson a bhith a 'faireachdainn mar fhear-uasal Ruiseanach? An uair sin ullaich an cluas bhon pike. B 'e aoigh tric a bh' ann de fhèistean stoirmeil seo, ach thar ùine tha an fhasan airson èisg chreachadair air tuiteam gu bhith a 'cur dragh air, no tha an àireamh de lùb anns an fhearann againn air a thinnseadh gu mòr, agus mar sin, air an làimh eile, chan urrainnear coinneachadh ris a' chluais pike air bòrd ùr-nodha gu math tric.
Faodaidh tu na traidiseanan ath-bheothachadh le bhith a 'dèanamh brot a rèir ar reasabaidh. Feuch an cùlaibh e le pìos no pìos curlin gus an t-seann leigheas Ruiseanach a mhealtainn gu tur.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd brot pike aig an taigh
Chan eil e dìomhair gu bheil an cluas as bòidhche air fhaighinn dìreach ann an suidheachaidhean meàrrsadh. Ach dè a th 'ann mura faod ach bruadar a bhith aig an uinneag taobh a-muigh a' gheamhraidh agus an t-slighe gu nàdar? A bheil e comasach dìochuimhneachadh mun bhrot èisg bheairteach le fàileadh teine? Gu dearbh, dèan cinnteach nach lean thu ach an reasair gu h-ìosal, agus gheibh thu blas a tha nas ìsle na a 'mhias meàrrsadh.
Ingredients:
- pike - 2 cg;
- buntàta - 4-5 pìosan;
- muilt no rus - 2/3 den nì;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- vodca - 50 ml;
- duilleagan bàgh - 3-4 pcs.;
- Dail air a thiormachadh - 1 làr. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gut, ceann agus neòlan pike air an gearradh agus air an nighe gu cùramach. Chaidh an t-iasg a bha air fhàgail a ghearradh ann am pìosan mòra
Leth oinnion mòr no oinninn meadhanach mòr, gearradh an leth agus cuir a-steach kazan còmhla ri carranan, a bharrachd air cinn agus earball èisg. Cuir duilleag a 'bhàigh. Chuir sinn a 'bhroth air a bhriseadh airson timcheall air uair a thìde, a' toirt air falbh an foam a chaidh a chruthachadh air an uachdar.
Fhad 'sa tha am broth air a ghoil, losgadh an ròin no grànan eile a thaghadh, uisge glan, glan agus gearradh am buntàta, agus cuir às do na h-uinneanan agus muranan a tha air fhàgail.
Bidh broth ullaichte a 'sgoltadh tro uinne agus a' tilleadh chun an teine. Bidh sinn a 'cur ròis agus buntàta anns a' bhroth leis a 'chòrr de na glasraich, cuir salann, piobar, fuigheall larach agus dill. Còcairean glasraich airson 10-15 mionaidean, cuir pìosan mòra de dh'iasg. Às dèidh 10 mionaidean eile, bidh sinn a 'tionndadh chun a' mhodh-obrach airson blas a chur ris. Chuir sinn teinean aoil no beithe air dòigh agus chuir sinn iad gu dìreach sa bhot. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrach 5-7 tursan, an uair sin dòrtaidh a-steach vodca, tarraing a' chluas bhon teine agus fàg e airson 10-15 mionaidean. Thathas a 'cumail cinnteach gu bheil cluais trioblaid brèagha, a rèir ar reasabaidh!
Rèite na h-Ungaire airson cluasan bho chinn lùb
Halasle - brot èisg à Ungair, gu tric air ullachadh bho charp, ach seach gu bheil seo na mhias nàiseanta, aig a bheil feartan roinneil, chan eil e neo-chumanta airson reasabaidhean den bhrot sin bho cheann pike. Cuideachd, chan ann ainneamh a bhios iad a 'cur chnòthan-nòta air an anail chrìochnaichte, bu chòir a bhith air a ghoil air leth, agus an uairsin a chur air a' chlàr.
Ingredients:
- pike - 1,5 kg;
- tomatoes - 2-3 pcs.;
- oinniún - 2-3 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- greim tomato - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- salann, piobar, siùcar - airson blas;
- paprika air a smocadh - 1 teaspoon;
- ola glasraich - airson frithidh;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh iasg, gut, mèinn. Tha an earball, na h-easan agus an ceann air an gearradh dheth, agus tha a 'chlach air a ghearradh ann am pìosan mòra.
Oiseanan air an gearradh gu bream agus air an sgrìobadh ann an ola lusan. Do na h-uinneanan briogais, cuir tomataichean briosgaidean às aonais craiceann, gearran nàirnean agus ceann, agus dòrtadh an 2 liotair de uisge gu lèir. Cuir a 'chòmhnard leis a h-uile inneal air an teine agus thoir an leòmhann gu
Bidh broth ullaichte a 'sreap tro ghrunn shreathan de ghaoth, measgaichte le greim tomato agus a' tilleadh chun an teine. Cuir duilleag a 'bhàigh, piobar Bulgàirianach, paprika, a th' air a ghearradh, a bharrachd air salann, piobar dubh agus siùcair airson blas. An ceann beagan mhionaidean, chuir sinn na pìosan èisg sìos. Còcaibh cluas an Ungair airson 10-12 mionaidean agus cuir às an teas. Gu traidiseanta, tha mòran de na rudan a bharrachd air bòrd a 'bhuntàta gu cait bothain anns an oideas Ungarrach airson brot pike, ach faodaidh tu dìreach a bhith a' crathadh an rèite deiseil le luibhean agus a thoirt don bhòrd.