Ma thig e gu feòil-feòil bakte, faodar an àireamh de dhiofar sheòrsaichean reasabaidh a mheas ann an dusan. A rèir an earrainn a tha air a thaghadh den chlach, faodaidh am pìos a bhith air a bhochadh gu tur, le measgachadh de ghlasraich, air a phasgadh a-steach do rolla no air a thionndadh gu bhith na soufflé. Tha sinn an dùil bruidhinn air cuid de na teicneòlasan anns na reasabaidhean a leanas.
Mairteoil air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta
Bidh sinn a 'tairgsinn a bhith a' tòiseachadh le ribe coitcheann, a bhios gu cinnteach a 'lorg mòran luchd-leantainn, a h-uile duine seach gu bheil e stèidhichte air a' mheasgachadh àbhaisteach de mhairt-fheòil agus buntàta, agus tha e deiseil bunaiteach.
Ingredients:
- bualadh feòil - 1.7 cg;
- broth feòil - 455 ml;
- fìon dearg - 215 g;
- oinnsean - 180 g;
- buntàta - 830 g;
- curran - 180 g.
Ullachadh
Bidh cuirp feòil a 'crochadh salann air gach taobh, agus an uair sin donn ann an ola teth airson mionaid bho gach taobh. Nuair a bhios an fheòil a 'briseadh, cuir a-steach e anns a' bhancair agus dòrtar measgachadh de bhroth le fìon, mus cuir thu glasraich, feumaidh am pìos a bhith ceangailte ris an leòm gus fuireach cho juiceil 'sa ghabhas. Cuir am bras le feòil ann an àmhainn le teasachadh gu 140 ceum airson uair a thìde gu leth, agus an ceann greiseag cuir na glasraich, an dèidh a bhith gan glanadh agus air a ghearradh gu mòr. Fàg a h-uile càil airson uair a thìde gu leth, agus an uairsin falbh leis an sampall. Mun àm seo, feumaidh an làn deoch a bhith air a ghlanadh, agus bu chòir an fheòil a bhith air a ròstadh a-muigh leis na glasraich.
Mairteoil air a bhiadhadh le prùran - rèis
Tha an reasabaidh seo air a bhrosnachadh leis na soufflés feòla, a tha mòran san sgìre againn gam meas. Fìor, tha an souffle seo beagan nas dlùithe, agus mar sin faodar a ghearradh agus a chleachdadh mar gheama airson ceapaire na maidne.
Ingredients:
- mairteoil - 750 g;
- bun beag - 1 pìos;
- uighean - 2 pìosan;
- cnògag - 1 teaspoon;
- marjoram - 1 fonsa. spàin;
- dòrlach de parsley uaine;
- prùraichean - 260 g;
Ullachadh
Tha an dòigh deasachaidh coltach ris an teicneòlas a tha a 'measgachadh feòil mhiorach airson mèirlich. Gluais am bun agus lìonaibh e le beagan uisge blàth, an dèidh beagan mhionaidean, cuir a-mach barrachd uisge (ach chan eil mòran), agus measgachadh a 'mhollach le cuinneag feòil talmhainn, uighean no spìosraidh. Cuir gorman air an gearradh agus prùrain air an gearradh. Tha am measgachadh a tha a 'tighinn air adhart air a chur ann am biadh bèice ceart-cheàrnach, a tha air a chòmhdach ro-làimh le pàipear oilte. Dè a chosgas tu feòil feòil san àmhainn? Mu uair a thìde gu leth aig 180 céim. Faodar biadh a leughadh gu dìreach, teth, no faodaidh tu a bhith ro-fhuarach gu tur.
Mairteoil air a bhiathadh sa mhullach
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 640 g;
- Leibhean Provencal tiormaichte - 1 làr. spàin;
- fìonag balsamic - 35 ml;
- Mustard Dijon - 40 g.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'pealadh an tairgse feòil bho na filmichean a-muigh, geàrr pìos ìm agus salann, cuir ris na luibhean. Ullaich measgachadh de mhustard agus fìonag agus dòrtar an fheòil mhaisichte. Fàg na feòil-mhara gus a dhol fodha ma tha ùine agad, no cuir a-steach e anns a 'chabhsair, cuir a dhuilleag sìos le clamps agus cuir a h-uile càil chun an àmhainn aig 190 ceum airson 45 mionaid. Mura h-eil làmh sònraichte agad ri làimh, is urrainn dhut feòil feòil a chòcaireachd ann am foil, cuidichidh bileag foil cuideachd gus an taiseachd riatanach a ghleidheadh.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' fuineadh feòil san àmhainn?
Ingredients:
- mairt-feòil - 1.6 kg;
- mustard - 65 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- meur de rosemary;
- uachtar searbh - 230 ml;
- fìonag - 5 ml;
- Sauce Siorrachd Worcester - 10 ml.
Ullachadh
Ullaich measgachadh de mustard le gàrlag brùide, grunnd talmhainn, uachdar searbh, fìonag agus bòcag. Thoir fialaidh salainn pìos feòla agus còmhdaich e leis a 'mheasgachadh mar thoradh air. Fàg an fheòil airson uair gu leth, an uairsin cuir a 'bhèice air 250 ceum airson a' chiad leth uair a thìde, agus an uairsin aig 160 airson an còrr gu leth.