Am measg rudan eile, tha e furasta a bhith ag ullachadh fìon pluma aig an taigh, a tha gu h-àraidh tarraingeach do luchd-tòiseachaidh, dìreach a 'feuchainn ri làmh a dhèanamh air deoch-làidir dachaigh. Tha sìmplidh an teicneòlais air a dhearbhadh leis an t-siùcar àrd a th 'anns a' mheasan fhèin, agus is e sin as coireach gu bheil goirid nas dian.
Gu h-ìosal rannsaichidh sinn reasabaidhean sìmplidh de fhìon pluma aig an taigh.
Rèit airson fìon pluma aig an taigh
Tha an t-òrdugh bunaiteach airson fìon pluma a 'toirt a-steach trì nithean sìmplidh: plumaichean, cuid de dh'uisge is de shiùcair. Faodar an tomhas deireannach atharrachadh gus blas a ghabhail anns a 'phròiseas còcaireachd, stèidhichte air dè seòrsa fìon as fheàrr leibh.
Ingredients:
- uisge 980 ml;
- cirum - 9.5 cg;
- siùcair - 100 g.
Ullachadh
Mus tèid fìon ciram a dhèanamh aig an taigh, thèid criomagan a chruinneachadh agus an leigeil a thiormachadh beagan fon ghrèin. Dà latha anns a 'ghrèin gu leòr gus uachdar nam measan a dhèanamh a tha còmhdaichte le feòil fiadhaich, a' dèanamh fermentation. Thoiribh fa-near nach eil na plumagan air an tiormachadh, ach a-mhàin nuair a tha feum air fuadach le clò tioram.
An dèidh beagan cromadh, tha na cirbagan air an sgaradh bho na cnàmhan, bidh iad air an sgrìobadh agus air an dòrtadh le uisge. Tha an sùgh a tha a 'leantainn mar sin air a chòmhdach le uinne agus air fhàgail ann an blàth airson dhà no dhà. Tha feum agadsa a dh'fheumas a bhith air a bhriseadh. Cruthaich an fheum le maide aon uair gach 10-12 uair a thìde. Às deidh na h-ùine a chaidh a thoirt seachad, bidh uachdar a 'ghrunnd a' fàs bubbly, thig a h-uile mash a-mach - tha greim air tòiseachadh. Bidh fìon pluma air a thoirt tro chriathar càin agus air a mheasgachadh le siùcar (bho 100 gram gach liotar no blas). Tha a 'chiad 50% de shiùcair air a dhòrtadh sa bhad, air a sgaoileadh agus an fhìon san àm ri teachd air a dhòrtadh dhan tanca èisg. Tha an soitheach air a chur fon ròn uisge agus air fhàgail sa bhlàths. Tha an 50% eile den siùcar air a roinn ann an leth agus air a dhòrtadh le eadar-ama de 5 latha.
Às deidh an goirteachadh, tha am fum pluma dachaigh air fhàgail gus ath-bhreithneachadh taobh a-staigh sia mìosan. A h-uile mìos, thèid a thoirt bhon ghrùid gus a lasadh, agus an uair sin a 'botail.
Fìon a 'tighinn bho chrann
Faodaidh an t-ionad airson fìon pluma fiadhaich a bhith na th 'air fhàgail de choimpiutair. Faodaidh an cùrsa deoch ùr agus deoch a thoirt seachad. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh compote ùr ris, feumaidh tu grunnan riasan gun fhras a chur ris, a thig gu bhith na neach-tòiseachaidh an èisg. Bidh coimpiutair le ràisins air fhàgail sa bhlàths airson 2-3 latha, agus an uairsin air adhart gu còcaireachd a rèir an teicneòlais a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal.
Ingredients:
- co- èiteag cirb èibhinn - 5.5 liotairean;
- siùcair 380 g.
Ullachadh
Tha an compote air a mheasgadh le siùcar ann an soitheach glainne glan, ga lìonadh le 2/3. Tha am measgachadh mar thoradh air fhàgail fon ròn uisge gus an tèid an goil a chrìochnachadh, an uair sin tha e air a chraoladh agus air a botail. Bidh ath-bheothachadh fìona pluma timcheall air 4 mìosan ann am fuachd.
Fìon plum bho jam - rèis
Airson fìon taigh, faodaidh tu seann slat no cromag a chleachdadh. Thoir an aire nach eil crann le mùsgan airson fìon freagarrach, tha e nas fheàrr dìreach a thilgeil air falbh.
Ingredients:
- seann jam - 1,4 kg;
- uisge 1.4 liotair.
Ullachadh
Tha seann slat agus uisge blàth air an cur còmhla ann an còmhdach glainne glainne agus air fhàgail fo ròn uisge gus an tèid an goil a chrìochnachadh. Mura h-eil na siùcairean san deoch gu leòr, an sin dòrtaidh an siùcair. Cuir siùcair nas fheàrr ann an earrannan, a 'chiad leth mus cuir thu an còmhlachan, agus a' chòrr gus a dhol a-steach do cheàrnaidhean agus a 'measgachadh anns a' phròiseas giùraidh.
Bu chòir fìon a chaidh a dhèanamh le preas bho plum jam a bhith air a dhraodadh bhon ghrùid, air a dhèanamh milis no vodca ma tha e ag iarraidh, agus an uairsin air fhàgail gus a dhol air ais anns na botail ann am botail ann am fionnar airson sia mìosan.