Mura h-eil am bàrr ùr fada, agus tha tòrr pìosan milis fhathast aig a 'bhrathaidh, faodaidh tu an cleachdadh gu h-èifeachdach, a' deasachadh an fhìon bhon sgudal. Leis an dòigh cheart, bidh an deoch airidh air a h-uile dòigh agus nì e iongnadh air na feartan aige fhèin eadhon luchd-dèanaimh sean-eòlach.
Ciamar a nì thu fìon bho jam?
Tha e furasta a bhith a 'deasachadh fìon bho jam aig an taigh, ach bidh feum air cuid de riaghailtean fhathast.
- Airson eiridinn, feumar glainne no soitheach a tha freagarrach airson meud a thaghadh. Bu chòir gun tèid innealan meatailt no stuth plastaig a thoirt air falbh.
- Cleachd uisge earraich no uisge a tha air a ghlanadh.
- Tha an ìre de shiùcair a bharrachd air a dhearbhadh a rèir cinneasachd tùsail an sgadain no air blas a tha a dhìth airson an deoch chrìochnaichte.
- Bidh fìon òg bho jam air a chumail airson co-dhiù mìos ann an àite fionnar airson a bhith a 'fàs nas sine.
Fìon taigh bho seann jam
Leigidh an reasag a leanas de fhìon bho jam an cothrom dhut na stòran glèidhte a phròiseasachadh gu h-èifeachdach, agus mar thoradh air sin bidh deoch iongantach air a h-uile dòigh. Mura h-eil an smeòraich milis, is fhiach siùcar a chuir air blas. An àite rùsgain, faodaidh tu blasad fìon a chleachdadh, a 'dearbhadh an t-sùim aca a rèir an stiùiridh.
Ingredients:
- jam - 1 liotair;
- uisge - 1.5 liotair;
- raisins - 100 g.
Ullachadh
- Tha an t-soitheach airson giùlan air a chladhach le uisge goileach.
- Bidh iad a 'cur samban ann am jar, a' dòrtadh reisins gun fhras agus a 'lìonadh a h-uile càil le uisge.
- Còmhdaich an soitheach gu teann agus cuir a-steach àite blàth, dorcha.
- Às deidh 10 latha, tha am pìob air a chraoladh agus air fhàs.
- A 'gluasad thairis air a' bhunait fhiodha anns a 'ghobhar air a nighe fon septum agus fàg airson 40 latha no gus crìoch a chur air a' phròiseas giùraidh.
- Dragh am fìon bhon t-seann sgoltadh bhon chnatan, a 'crìonadh agus a' botail.
Ciamar a nì thu fìon bho shun cromach?
Tha e dìreach cho furasta gus fìon a dhèanamh bho sgudal coirce. Ach, anns a 'chùis seo, feumar a bhith a' seachnadh beàrnan le inneal, a dh 'fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air sruth a' phròiseas gluasaid no a 'toirt a-steach mì-thlachdmhor mì-chofhurtail ris an deoch iomlan. Chan eil an uiread de reasanan anns a 'chùis seo air a chleachdadh gu ìre mhòr no faodaidh tu a dhèanamh gu tur gun com-pàirteachadh add-thoileach.
Ingredients:
- jam-coirce - 1.5 liotair;
- uisge - 1.5 liotair;
- siùcar - 1 cupa;
- ràiseanan - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Dèan uisge teth agus slat, a 'cur siùcair agus reasanan.
- Tha am measgachadh air a dhòrtadh ann an soithichean glainne, ga lìonadh le dà thrian, tha ròn uisge air a chuir a-steach.
- Fàg am bàn sa bhlàths airson 3-4 seachdainean.
- Aig deireadh a 'ghluasaid, crìon a' mhilleadh, dòrtadh a-steach do bhotal glan, cuir siùcar ma tha sin riatanach, agus fàg airson dà sheachdain eile.
- Tha an fhìon a tha air a thional bho shìol coirce air a dhòrtadh bhon ghrùid, air a dhòrtadh ann am botail agus air a chuir gu àite fionnar.
Ciamar a nì thu fìon bho shun cromag?
Ullaich fìon taigh sìmplidh bho jam agus is urrainn dhut bho thobar cianalach. Gu h-iomchaidh, bu chòir an preform a bhith air a mheasgachadh le uisge blàth gus an tèid na criostalan siùcair uile a sgaoileadh, teasachadh, ma bhios sin riatanach, agus an uairsin a fhuarachadh gu teòthachd 35 ceum. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh blas an deoch a bhith air a bhrosnachadh le bhith a 'cur ris a' chnàmhan an craiceann citris agus lemon bheag no sùgh orains .
Ingredients:
- jam - 1 cg;
- uisge - 1 l;
- raisins - 120 g.
Ullachadh
- Lùghdaich an sgoltadh ann an uisge, cuir a-steach dhan phrocaid cuir raisins gun fhosgladh.
- Stàlaich ròn uisge air an t-soithich no cuir air manaig le meur pongagach agus fàg gus an tèid am pròiseas giùlain a chrìochnachadh.
- Criosdaich an deoch, faighinn cuidhteas neo-dhìomhain, agus an uairsin falbh airson 2 sheachdain anns an teas.
- Drag an fhìon bho na caomhnaidhean a th 'air a chuairteachadh bhon chladach, dòrtadh a-steach do bhotail, gabh a-steach anns an fhuar airson a bhith a' sruthadh agus a stòradh.
Ciamar a nì thu fìon bho jam agus ris?
Ann an cuid de shuidheachaidhean, mar mheadhan airson a 'phròiseas gluasaid, bidh winemakers a' cleachdadh rèis cruinn-ghràin. Bidh e air a dheasachadh le leithid de fhìonais de dh'fhiodh a gheibhear beagan nas làidire na b 'àbhaist, bidh e nas tàirne agus nas gèire agus nas mì-àbhaisteach. Bu chòir an obair-obrach sa chùis seo a bhith na phàirt milis de shiùcar.
Ingredients:
- jam - 1 liotair;
- uisge 4.5 liotair;
- siùcair - 2-3 cupan;
- ris - 1.5 cupan.
Ullachadh
- Ann an uisge, cuir siùcair a-nuas, cuir slat, reus tioram neo-ghoirtichte, gluais gu dòigheil, a 'toirt a' mhullaich gu dòigheil le làmhan.
- Fàg am bonn sa bhotal fon ròn hydraulic gus an tèid crìoch a chur air a 'phròiseas giùraidh.
- Bidh fìon òg air ris agus slatan air a chraoladh, air a chraoladh agus air a leigeil le bhith a 'feuchainn airson 24 uair a thìde.
- Thoir an deoch a-steach ann am botail agus cuir a-steach e airson mìos anns an fhuachd.
Fìon bho shlat gun bhreab
Faodaidh tu a bhith a 'deasachadh fìon bho leap às aonais blàthachadh, a' cur ris na làmhan a tha air am briseadh no air am brùthadh ann an fiodha-fiodha neo-chaorach no dearcan eile. Chan e a-mhàin gum bi an dòigh seo a 'toirt cuibhreann nàdarra de chàileachd, ach cuideachd bheir e seachad notaichean blas a bharrachd deoch deiseil.
Ingredients:
- jam - 1,5 liters;
- uisge - 1.5 liotair;
- siùcar - 1 cupa;
- dearcan - 2 cupan.
Ullachadh
- Bidh dearcan mèirlich, measgachadh le slat, cuir uisge le siùcar, stir gu domhainn gus an tèid na criostalan a sgaoileadh.
- Cuir thairis an t-uabhas ann an soitheach airson a bhrachadh, cuir ròn hydraulic air no cuir air manaig.
- Fàg an t-soitheach anns an teas airson mìos, às deidh sin crìonaidh na susbaint agus fàg airson seachdain eile.
- Dèan an fhìon a tha air a chòmhdach a-mach às an t-slat bho aodach, dòrtadh ann am botail, gabh a-mach anns an fhuachd airson a stòradh.
Fìon taigh air pìos de shun agus dearc
Faodar raisins a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh fìon, chan ann a-mhàin mar bhun-stèidh de bhiadhadh fiadhaich, a 'toirt a' bhìdeadh a tha riatanach, ach cuideachd mar phàirt a bheir buaidh gu tur air feartan blas an deoch. Anns a 'chùis seo, thathar a' dèanamh pre-ferment le bhith a 'bualadh cuid den toradh brùideil ann an uisge blàth.
Ingredients:
- jam - 1,5 liters;
- uisge - 7 l;
- siùcair - 1 cg;
- ràisean - 1,2 kg.
Ullachadh
- Chaidh 200 g de ràisins neo-ghlasa a dhòrtadh a-steach don chòmhdach le uisge blàth, a 'cur beagan spàin de shiùcair a-steach, fàg iad anns a' bhlàths airson 3-4 latha mus tàinig coltas searbh agus fàileadh.
- Leig an sgoltadh ann an uisge, cuir ris na reasanan a tha air fhàgail le sguabadh neo-ghlasach agus leaven, cuir an soitheach anns an teas airson a bhith a 'goid, a' suidheachadh an ròn uisge.
- Às dèidh 5 latha, bidh leth an siùcair còmhdaichte, air a chrathadh, agus an dèidh 5 latha, thèid an siùcair a tha air fhàgail a chur ris.
- Às deidh a 'phròiseas giùraidh, tha an fhìon air a dhraoghadh bhon sgudal leis na rùsgan bhon sliochd, le botail agus air a chumail ann an àite fionnar airson 3-6 mìosan.
Fìon daingneichte bho jam
Chan urrainnear fìon a dhèanamh à fiodh bho jam, an reas a thèid a thoirt seachad nas fhaide air adhart, clas clasaigeach. Ag ullachadh deoch an taca ris an teicneòlas thraidiseanta, a tha a 'toirt a-steach giùlan nàdarra, le bhith a' sgaoileadh a 'bhileag milis le bhith a' cur a-steach cuibhreann uisge bruite agus vodca càileachd no deoch làidir.
Ingredients:
- jam - 1 liotair;
- vodca - 1 l;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
- Tha dòrtadh air Jam le uisge, stir, cuir vodca, crathadh a 'mheasgachadh gu cùramach.
- Thoir an preform a-steach gu soitheach glainne, còmhdaich e le cliath agus tagh airson 20 latha.
- Criosdaich fìon làidir, le botail.
Fìon bho cherry jam aig an taigh
Fiù 's às aonais stuthan a bharrachd, bidh fìon bho cherry air a bhith fìor mhath airson blas, agus ma chuireas tu maide de cinnamon, clòbh no cuirmean spìosrach eile, bidh e na dheoch làidir agus uasal. Tha na cuibhreannan de na h-earrainnean air an comharrachadh nuair a bhios iad a 'cleachdadh slat milis. Ann an cùisean eile, bu chòir dhut gloine no barrachd siùcar a chur ris.
Ingredients:
- 1 2;
- raisins - 110 g;
- uisge - 1 l;
- cinnamon - 0.5 bataichean.
Ullachadh
- Meudaich an t-uisge leis an sgolt.
- Cuir raisins neo-ghlasach, cinnamon agus fàg am measgachadh airson a bhith a 'goid le bhith a' cur septum air an t-soithich.
- Nuair a tha iad deiseil, sguabaidh an deoch sìos, leig e air a rèiteachadh.
- Dragh an fhìon òg bhon sliochd, crìonadh, dòrtadh ann am botail agus seas ann an àite fionnar airson co-dhiù mìos.
Fìon bho ubhal jam aig an taigh
Faodar fìon bho ubhal jam a dheisealachadh le bhith a 'cur bhìochan fìona no raisins gun fhosgladh, a bu chòir a bhith gu sònraichte nàdarra. Gus deoch neo-thioramach tioram no sem tioram fhaighinn, chan eil siùcar air a chur ris. Do ghràdhairean de mhodhan no de ghnè fìona leth-chiùis, tha a 'ghrunnd air a dhèanamh nas miosa.
Ingredients:
- apple jam - 1 l;
- raisins - 120 g;
- uisge - 1 l;
- siùcair (roghainneil) - 1 glainne.
Ullachadh
- Dèan an t-uisge le uisge blàth, stir, dòrtadh a-steach do shoitheach freagarrach.
- Cuir leth de na reasanan neo-ghlasa ris, fàg am preform san teas airson 5 latha.
- Criosdaich an obair às a 'phìob, an sgoltadh.
- Dèan milis a-mach air a 'bhonn leòmhann, dòrtadh a-steach do shoitheach giùlain, thoir na reasanan a th' air fhàgail agus cuiribh septum air dòigh.
- Aig deireadh a 'phròiseas gluasaid, tha an fhìon òg air a dhraonadh bhon chnatan, air a botail agus air fhàgail ann an àite fionnar.
Ciamar a nì thu fìon bho shùbh-craoibhe?
Is e blas taitneach a th 'ann agus uamhasach sòlarach as urrainn fìon a dhèanamh bho shun-craoibhe. Faodaidh tu billet clasaigeach a dheasachadh le bhith a 'còcaireachd sguabain-mara ann an siorup no cùl-stòraidh de bhomannan de shiùcair. Anns a 'chùis mu dheireadh, far a bheil cuid de shiùcair aon-gu-leth no dùbailte air an cleachdadh gu tric, chan eil feum air milisneachd.
Ingredients:
- sgiobag dearg - 1.5 liotair;
- fìon-bhìdh - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 1.5 liotair;
- siùcair (roghainneil) - 1-2 cupan.
Ullachadh
- Cuir leam jam, uisge is fìon, a 'cur siùcar ma tha thu ag iarraidh.
- Fàg am bàn sa bhlàths airson 1-2 seachdainean.
- An dèidh don phìob a bhith ag èirigh ris an uachdar, crùbagan a 'ghrunnd, cuir a-mach e agus cuir e anns a' ghobhar fon ròn hydraulic.
- Às deidh a bhith air a thoirt air a 'bhìdh, tha am fìon a tha air a chraoladh air a bhotal ann am botail agus air a chur anns an fhuachd airson a bhith a' giùlan.
Fìon bho sgum
Faodar an ath reas airson fìon bho 'jam' aig an taigh a dhèanamh ma tha pìosan milis de chroman air fhàgail anns a 'bhancaireachd. Tha deoch a chaidh a dhèanamh den t-seòrsa amh seo sìmplidh, beagan tart le solas agus tlachdmhor. Leasaichidh na feartan deoch soirbheachadh, a 'cur ris an fheum de dhuilleag de chraobhan no de chinamon beag.
Ingredients:
- pluma mairt - 1.5 liotair;
- ràisean - 150 g;
- uisge - 1.5 liotair;
- siùcair (roghainneil) - 1 glainne;
- cinnamon no currant - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Meudaich an t-uisge milis agus an slat ann an tanca cumanta.
- Cuir raisins a-steach, ma tha iad ag iarraidh, dearcan biorach no cinnamon, cuir am mòr-theas fad 5-7 latha.
- Feuch an lios a chraobh, cuir a-steach e ann an soitheach glan, cuir ròn hydraulic air.
- Drag an fhìon òg bhon sliochd, dòrtadh a-steach do bhotail agus cuiridh e air a bhith a 'fàs nas sine san fhuar airson grunn mhìosan.