Chan eil deochan deoch làidir an-còmhnaidh air an dèanamh ann an làn ghèilleadh ris an rèisidh agus aig an aon àm cosgail. Tha e gu math nas fhasa agus nas saoire a bhith a 'dèanamh an fhionna fhèin agad bho chraobh.
Fìon taigh le crann dubh
Bidh an dearc seo a 'fàs gu practaigeach air gach làrach, agus mar sin deoch mar sin, a' brosnachadh neartachadh dìon, bidh e comasach do neach sam bith de spioradan le blas neo-àbhaisteach ullachadh. As deidh a h-uile càil, chan fheum fìon bho chraobh aig an taigh feum air eòlas coileanaidh sònraichte.
Ingredients:
- dubh dubh dubh (gun a nighe) - 3 cg;
- siùcair gràin geala - 475 g;
- uisge purichte - 2 liotair.
Ullachadh
Gabh an cùbhraidh gu cùramach airson a ghlanadh de gheugan agus duilleagan. Cuimhnich nach urrainn dhut dearcan a nighe: air an uachdar aca tha feòil, a tha a 'luathachadh a' phròiseas coipeachaidh, agus mar sin, a 'dèanamh fìon bhon chraobh. A-nis ullaich am mash: cuir na dearcan ann an sospan agus cuimhnich gu math leis an tubaist. Thoir a-steach ann an liotar uisge, measgachadh air a h-uile rud gu math agus fàg air a chuir air falbh airson ceithir latha. Na dì-chuimhnich gun gluais thu am mash bho àm gu àm.
Às dèidh seo, cuir an coimeas a-steach tro cheesecloth no criathar, cuir liotair eile de dh'uisge agus measgachadh. Thoir a-mach am bàn thairis air botail glan agus tioram agus dòrtadh an siùcair. Air amhaich gach botal, cuir air guabhrag rubair le meur pongagach agus cuir na soithichean ann am fionnar le ruigsinneachd cuingealaichte gu solas airson 1.5 mìosan. Dèan an deiseil deiseil bho na slugaichean, dòrtadh a-mach air botail bheaga, gu math clog agus stòr anns an fhrigeire no anns an t-seilear.
Fìon a tha a 'dèanamh deiseil de dh'fhiodh
Bidh crannagan dearga air an cleachdadh ann an deochan mar sin cho tric, ach bidh blas fìona gu math annasach. Ma stòras tu e airson amannan sònraichte, bidh e comasach dhut iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean gun duilgheadasan. Gus ionnsachadh mar a nì thu fìon dearg dearg, bu chòir dhut na molaidhean a leanas a leantainn.
Ingredients:
- curran dearg - 5 cg;
- gainmheach-gainmhich - 2 cg;
- uisge purichte - 5 liotair.
Ullachadh
Gabh tron chrann, a 'toirt air falbh a h-uile sgudal agus dearcan millte, ach na nigh iad. Bidh an t-uam a 'sgoltadh le do làmhan no le measgachadh no prìne. Bidh uisge beagan blàth (25-29 ceum) a 'measgachadh le kilogram de shiùcair gus siorup a dhèanamh. Lìon a 'mhòra dearcraidh ann an soitheach mòr le muineal farsaing, lìonaibh le sùip agus measgachadh gu math. Ceangail amhaich an uinne agus cuiridh e àite airson 3-4 latha ann an àite le ruigsinneachd cuingealaichte gu solas aig teòthachd an t-seòmair. Uair no dhà san latha, gluais susbaint a 'ghobhair, utaplivaya pop up flesh.
Às dèidh sin, crìonaich an sùgh a-steach do ghlasair agus dòrtaidh e a-steach don ghiùlan (bu chòir dha a lìonadh gu 3/4 den leabhar). Air a h-amhaich cuir air gloveag rubair le meur pongagach agus fàg am fìon air falbh aig teòthachd an t-seòmair airson 20-45 latha. Às dèidh 5 latha, cuir leth-liotair de chnàimh a-steach a-steach do bhobhla air leth, cuir 500 g de shiùcair, meudaich gu mionaideach, dòrtaidh an sopp a-mach air ais don ghobhar giùlain agus ga dhùnadh le gloveag. Dèan aithris air an aon dòigh-obrach an dèidh còig latha eile.
An uairsin dragh an fhìon bhon sliochd le cuideachadh bho thiùb, cuir siùcar no vodca (deoch-làidir) ma tha thu ag iarraidh, dùin an soitheach a-rithist le gloveag agus cuir a-steach e chun an fhrigeire no an seilear fad dhà no dhà gus an ath-bhreithneachadh. Às dèidh sin, thèid an deoch a dhòrtadh thairis air botail bheaga.
Fìon Currant Geal aig an taigh
Ma tha, air adhbhar air choreigin, gun tèid casg a chur ort bho bhith a 'ceannach deoch làidir, bidh an deoch seo airson fèistean teaghlaich nas motha na aonta. Tha an reasabaidh seo airson fìon bho chraitean aig an taigh gu math sìmplidh.
Ingredients:
- uisge 4.5 liotair;
- Sùgh de chuireadh geal - 4 liotair;
- siùcar grànte geal, beag - 2.4 cg.
Ullachadh
Bho na dearcan aibidh a 'sguabadh an sùgh le crùban no preas. Cuir 1.6 cileagram de shiùcair agus leaven ris. Tha an tè mu dheireadh air a dhèanamh mar seo: bidh sinn a 'nighe an currac geal, ga ghlanadh ann an uidheam fiodha agus bidh sinn a' dòrtadh siùcar anns a 'chuibhreann de 1: 3. Meudaich am measgachadh agus cuir a-steach e gu àite blàth dorcha airson dhà no dhà. Tha an leaven air a chur ris a 'ghrunnd, stèidhichte air co-mheas de 30 gram gach litr.
Às deidh an t-iasg a chur ris, fàg an lios airson 7-10 latha aig teòthachd an t-seòmair. A-nis dòrtadh vodca a-steach dhan a seo, seach gu bheil aon liotair den deoch seo air a dhealbh airson 10 liotair de fhìon. Gach measgaichte agus air a chumail airson 5 latha eile. An uairsin bidh sinn a 'crìonadh an fhìon agus a' còmhdach an siùcair a tha air fhàgail, an uair sin dòrtaidh a-steach do bhotail agus seasamh airson 2-3 mìosan eile.