An-diugh tha sinn a 'moladh a bhith a' fuine na feòla san àmhainn anns a 'mhullach. San dòigh seo, bidh e do-dhèanta an t-òrdugh a thiormachadh.
Rèit airson mairtfheòil air a bhiathadh ann an sleagh san àmhainn
Ingredients:
- mairteoil (aon phìos) - 1,5-1,7 kg;
- mayonnaise - 180 g;
- uachdar (20%) - 100 g;
- salann mòr - airson blas;
- lemon - 1 pìos;
- oinniún (meadhan) - 2 pcs.;
- buntàta - 5-6 tiùban.
Ullachadh
Uill, cuir a-mach pìos de mhairt-feòil chruaidh (gu h-obann). Tha am buntàta air a ghearradh ann an cuibhrigean fada, ach chan eil e tana. Bidh sinn a 'ceangal uachdar ann am pial mòr le mayonnaise fat. Thiormaich sinn am pìos mairteoil tioram gu cùramach, bho gach taobh tha e làn de shalainn, ach cuiridh sinn fàinneachan nionnach air a 'bhuntàta ann am bogha domhainn, a' crathadh an salainn le salann agus a 'measgachadh. Air pìos feòla, gabhaidh gearraidhean domhainn aig astar 1.5 ceudameatair, gus am bi an fheòil mar leabhar phasgain. Tha leth den mheasgachadh de uachdar is maranassa air a sgaoileadh gu math pìos feòla anns gach àite a tha ri fhaighinn, agus tha an dàrna pàirt den t-sauce againn air a chur ann am bogha le buntàta agus, a 'measgachadh gu cothromach, ga sgaoileadh. Anns na gearraidhean a th 'ann mar-thà, cuir a-steach aon phìos de lemonag ùr.
Ann an cèis a tha air a dhealbh airson bèicearachd, cuiridh sinn buntàta beag, agus anns a 'mheadhan bidh sinn a' cur pìos feòla, a tha cuideachd air a chòmhdach le buntàta air na taobhan agus air an aghaidh. Le bhith a 'cur a' mhuilich air, cuiridh e e air bòrd bèicearachd farsaing, a chuir sinn a-steach don àmhainn, a tha air a theasachadh gu 200 ceum mar-thà. Bèiceadh a 'mhias airson 1 uair agus 25 mionaid, ach 15 mionaidean mus cuir thu crìoch air a' chabhsair agus gu math gu h-iomlan.
Beefsteak bho fheòil-feòil ann an sleagh, san àmhainn
Ingredients:
- teine-taighe feòil - 1-1,2 kg;
- leam bainne - 1 l;
- garlic - 5-6 fiaclan;
- salann cidsin - 2 pinch;
- sauce soith - 50 ml;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- measgachadh de phiopairean - 0,5 crann;
- spìosraidh (zira, oregano) - 0.5 cuibhreannan gach fear.
Ullachadh
Thathas a 'bogadh pìos de thalamh-feòil mairteach làidir ann am bogha domhainn le cuine bainne agus leig leis an fheòil airson 1.5 uair a thìde. Às deidh sin, thèid a h-uile cnap de leac a tha air a chòmhdach a ghearradh ann an sliosan agus anns na tuill a thèid a dhèanamh sa sgian anns a 'fheòil, cuir na slisneagan sin air falbh. Ann an sreathan, cuir an salann còmhla ri measgachadh de phiopairean agus de spìosraidhean spìosrach, cuir am feòil air fad bho gach taobh. Ann am bobhla beag, dòrtaidh an t-siùis-siu agus mùndart mothard ann. A-nis, leis a 'mheasgachadh seo, bidh sinn a' smeòrachadh an taighe-taighe agus cuiridh sinn e ann an gearradh far a bheil meud gu leòr, a bhios sinn a 'dùnadh agus a' gluasad chun an àmhainn, ga chur air duilleag bèicearachd. Aig 210 ceum, bruich am muiceann bruite airson 60 mionaid, agus airson a bhith a 'cumail mairteoil san àmhainn airson 10 mionaid eile, a' gearradh na sleagh air a 'mhullach.
Feòil air skewers, air a bhogadh ann an sleagh
Ingredients:
- Cion meacc - 1 cg;
- cuach gruamach - 100 g;
- maise-beinne fatty - 100 g;
- sauce soith saillte - 50 g;
- piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann an soitheach freagarrach bidh sinn a 'cur ri mayonnaise fatty, cromag spìosrach agus a' dòrtadh salann soi saillte orra. Dèan ullachadh ceart mar fheòil muicean airson a chòcaireachd agus ga ghearradh gu 5-6 pìosan ceudameatair. Cuir iad ann am bobhla le taobhan àrda, cuiridh iad a-steach do bhlas le piobar gu h-ìosal agus dòrtaidh iad an t-seòmar-ullachaidh ullaichte, meudaich a h-uile feòil agus fàg e air falbh airson timcheall air dà fhichead mionaid. An ath rud, tha pìosan feòla air an pinned air skewers fiodha agus gan cur gu sgiobalta a-steach dhan leòmhann, gus nach dèan e grèim air. Ann an trèice bèice freagarrach cuir shib, a 'dùnadh ann an sleamhnag agus bruich iad airson timcheall air uair a thìde aig 205 ceum. An uairsin bidh sinn a 'tionndadh an "Grill" san àmhainn agus, a' gearradh na sleagh leathann, cumaidh an fheòil timcheall air 8-10 mionaidean.