Escalopes - feòil gun fheum, gearradh le laigheachan cruinn agus frioladh ann an ola gus an nochd crùbag dearg. Bidh sinn a 'tairgsinn dhut rèis airson sgalope bho mhuc-mhara air a bhruich ann am bòrd frèagha. Agus mar ghàirneis, tha glasraich agus greens ùra gu math freagarrach dha.
Rèit airson caoraich de mhuc-mhara ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- bucan porc - 700 g;
- spìosraidh - airson blas;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha an fheòil air a nighe, air a thiormachadh le napcain pàipeir agus air a ghearradh ann am pìosan nach eil nas motha na 3 cm ann an tiugh. An uair sin còmhdaich le film bìdh air a 'mhullach agus cuir às dha le òrd. Tha iomall na feòla air a ghearradh beagan gus nach bi iad a 'dol tro còcaireachd. Às deidh sin, bidh muicean a 'gluasad, piobar gu blas agus a' frithealadh sgalopes ann am bann airson 5 mionaidean air gach taobh le teas àrd ann an beagan ola.
Sgoltagan muicean air a phiobrachadh ann am bòrd-frithealaidh
Ingredients:
- muiceann - 600 g;
- ugh - 1 pìos;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- bainne - 1 cuibhreann. spàin;
- flùr;
- spìosraidh.
Airson an lìonadh:
- buileach ugh - 1 pìos;
- càise - 20 g;
- mustard seòmar-ithe agus maranas - mara - a bhith a 'blasad.
Ullachadh
Tha muc-mhara air a nighe gu math, air a ghearradh na pìosan thairis air na snàithleanan, le bhith a 'bualadh air gach sgoltadh agus a thionndadh le spìosraidh. Anns gach sgolt, bidh sinn a 'dèanamh gearradh fad-ùine le sgian agus ga lìonadh le stuth. Airson an ullachadh, bidh sinn a 'milleadh mustaird a' bhùird leis a 'bhuineag ugh, cuir maranas-uisge ris agus cuir caise gràdh air gràinne mealain. Bidh uighean a 'giùlan còmhla air leth agus a' dòrtadh mean air mhean anns a 'bhainne. Dip na sgalpaichean againn a-steach do chrann-olaichean bruich, a 'bualadh air min-fhlùir agus thèid a sgaoileadh air pane le ola teth. Frioch bhon dà thaobh gu deiseil gus a bhith a 'frithealadh scalopes le buntàta bruite, rus, cruithneachd no salad.
Sgoltadh spìosrach meòcain ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- bucan porc - 400 g;
- Soitheach nàdarra soith - 1 làr. spàin;
- fìonag balsamic - 1 teaspoon;
- tha an salann easallach;
- paprika dearg - gus blas a dhèanamh;
- Leibhean Provencal - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Mionnaich na spìosraidhean uile anns a 'bhobhla: paprika dearg, spìosraidh, luibhean Provencal. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhìonag balsamic agus an siùsa nàdarrach soith. Cuir na pìosan muc-fheòil a-steach don mheasgachadh agus leig leotha iad a bhith a 'marcachd airson timcheall air uair a thìde. Às dèidh sin, cuir na feòil air bòrd-frithealaidh teth agus cuiridh na sgoltagan airson beagan mhionaidean air gach taobh gus an nochd sgudal glic agus rudeigin.
Ciamar a sgrìobhas tu feòrag ann am pras-frithealaidh le tomato?
Ingredients:
- tairgnear meòcain - 800 g;
- caise cruaidh - 100 g;
- tomato - 1 pc.;
- spìosraidh;
- parsley uaine - airson sgeadachadh;
- fìonag fìon - 1 làr. spàin;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha ullachadh na escalope a 'tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil an tairgsear muicean air a nighe gu math, air a thiormachadh agus air a sgeadachadh. Às deidh sin, bhuail sinn gach pìos gu math, air a cheangal ann am film, agus cuiridh sinn a-steach e airson blas le spìosraidh bho gach taobh. Ann am bobhla, òl beagan de lusan glasraich, cuir fìonag fìon agus tilg prìs de shalainn agus piobar air.