Is e stuthan taise a tha cumanta le mòran dhaoine anns an Roinn Eòrpa agus Àisia a th 'ann an dannsaichean. Ann an cultaran eadar-dhealaichte, tha bathar agus soithichean den aon seòrsa aithnichte fo ainmean tùsail (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, etc.). Tha na prìomh phàirtean den deuchainn airson dumplings - flùr agus uighean, agus tha roghainnean ann gun uighean. A rèir an cruinneachaidh, thèid cuid de na stuthan eile (bainne, buntàta maisichte , gorman gearraichte, purgaidh glasraich, iasg, buachair-buachair no feòil mhiorach, spìosraidhean talamh tioram) a chur ris an tumadh. Mar as trice bruidhnidh dumplings ann an brot no air am bruich agus bidh iad mar dhàrna cùrsa air leth (sa chùis seo, gu tric le sauce), agus faodaidh iad cuideachd a bhith air an steamadh. Uaireannan bidh dumplings nam pàirt de mhullan toinnte iom-fhillte.
Ciamar a nì thu dumplings airson brot?
Ingredients:
- mòith cruithneachd (faodar a mheasgachadh le eòrna, min-choirce) - 1-1.5 cupan;
- uisge, kefir no bainne - 1/2 cupa;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Meudaich am flùr, an ugh, an uisge no am bainne, cuir 1 pinch de shalainn (is urrainn dhut spìosraidhean beaga tioram a chur ris). Bidh sinn a 'glicadh an taois gu cùramach, a' cur a-mach na sausages tana, às a bheil sinn a 'gearradh dumplings le sgian.
Cook ann an brot no ann an siùpan air leth airson nach eil barrachd air 15 mionaidean. Ma bhith a 'còcaireachd brot, cuir na dumplings airson 10-12 mionaidean gus am bruich thu.
Dumplings buntàta - rèis
Ingredients:
- buntàta - 5 pìosan.
- Flùr cruithneachd - leth cupa.
- Ugh cice - 2 pcs.;
- uachdar - 2 fonsa. spàinean;
- sìol cumin agus fionnallan;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'crùbadh a' bhuntàta glanaidh gus am bi iad deiseil, a 'bualadh le crùban, uachdar, salann agus gluasad. Anns a 'bhuntàta a tha ag adhbhrachadh mar thoradh air sin, bidh sinn a' cur sìol cumin agus fionnallan, ugh agus min-fhiadhaich. Cruthaich gu h-iomlan agus cruthaich thu bhon deuchainn seo de bhuntàta a 'bhuntàta (bàlaichean rolla, a bharrachd air bagaichean meat). Còcaich na dumplings airson 10 mionaidean, leig às an fuaim gu socair. Bidh e air a chleachdadh mar mhias air leth le siùsa, mar eisimpleir, siùl creagach no salann buachair - bidh e glè bhlasta. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh chrannagan buntàta le uinneanan air an gearradh gu tur, air an friochadh gu math ann an ìm leaghte. Na cuir bacadh air agus cupa de bhroth teth, a bharrachd air greens ùra agus picil. Fo mhias cho iongantach, tha e math a bhith a 'frithealadh glainne de stalk no kymmel (cumin làidir).
Dumplings le feòil - reasabaidh
Ingredients:
- fiadhaich - 300 g;
- Flùr cruithneachd - 1-1.5 cupan;
- uisge, bainne - 0.5 cupa;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- luibhean gearraichte (peirsil, dill, coriander);
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Meudaich an fheòil mhiocrach le flùr agus uighean le feòil, cuir beagan bainne no uisge, pìos de shalainn, gorman gearraichte agus cuid de spìosraidhean tioram. Bidh sinn a 'measgachadh agus a' cruthachadh bhàlaichean cruinn (mar a tha sinn a 'dèanamh meatballs no bàird-feòir). Còcaich na dumplings feòla sa bhot no air leth airson timcheall air 10 mionaidean. Mar biadh air leth le sàsaichean, mar eisimpleir tomato-garlic.
Crann-ola càise airson brot - rèis
Ingredients:
- càise gràidheach - 300 g;
- flùr cruithneachd - 1 cupa;
- bainne no kefir - 0,5 glainneachan;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- sìol sesame - 2 fonsa. spàinean;
- Cluasag gràsta - 1 pinch.
Ullachadh
Tha càise air a mheasgachadh air a mheasgachadh le flùr, bainne agus ugh. Cuir sesame agus nutmeg ris. Bidh sinn a 'measgachadh an taois agus a' cruthachadh nan dumplings. Cook ann an brot no ann an siùpan air leth airson 8 mionaidean. Tha cucair agus a 'frithealadh cromagan càise air leth math nan roghainn airson bracaist no lòn. Feuch am biadh seo le siùcar, broth no tì, ann an cruth mairtein - le syrupan measan no slat.
Ann an làithean duilich no le daithead, faodaidh tu a bhith a 'deasachadh dumplings gun uighean, a' leantainn aon de na reasabaidhean gu h-àrd, atharraich co-chòrdachd an taois le bhith ag atharrachadh na tha de mhin agus bainne (no uisge).