Tha mòran ainmean eòlach air cnàmh - turcaichean agus peatagan, shish peas. Gu h-eachdraidheil agus gu h-eachdraidheil, bha e coltach gun robh na cearcan-cainne air an cleachdadh, gu h-àraid anns a 'bhiadh an ear, ach an-diugh tha na buannachdan a tha an seòrsa seo de phònairean a' tarraing aire luchd-eòlais cladhaidh ann an iomadh dùthaich air feadh an t-saoghail. Tha e air a chleachdadh ann an brògan tiugh, brot, bidh ea 'dèanamh pòganan agus feòil agus eadhon, cuid de thofu càise.
A 'chickpea
Tha cruthachadh a 'mhòine seo a' toirt a-steach raon farsaing de stuthan a tha feumail dhan bhuidhinn. Is e dìreach aon de na mèinnirean agus vitamain anns a 'chickpea mu 75 ainm. Tha gualaisg, a tha ann an cearcan-siùil, a 'cunntadh airson timcheall air 60% de a' mhòr-chuid. Is e an eadar-dhealachadh aca gu bheil iad furasta an cur an gnìomh, a bhith air an giullachd gu luath leis a 'bhodhaig, gun a bhith air a chuir dheth air adhart "airson nas fhaide air adhart" ann an cruth stòrasan geir, ach aig an aon àm leig leotha a bhith a' faireachdainn làn. Tha susbaint pròtain nan cearcagan beagan nas ìsle na ann an casgagan eile (20-26%), ach tha iad sin nan protein sònraichte, nach eil an-dràsta ann an riochdaire sam bith den chlas lusan seo. Tha iad furasta a chuairteachadh cuideachd. Cuideachd, tha an àireamh sa cheud as àirde de na h-amino-chuideagan ann an cearcan-cearc am measg nan leabhagairean.
Dè cho feumail 'sa tha a' chickpea do bhoireannaich?
An toiseach, is fhiach a ràdh gu bheil chickpea feumail airson boireannaich agus boireannaich a tha trom le bhith a 'biathadh air a' bhroilleach, oir tha an t-susbaint àrd iarann sa toradh seo a 'bacadh coltas anemia.
Thathar a 'moladh chickpeas le daithead glasraich agus nuair a bhios iad a' fastadh - faodaidh e, gu ìre mhòr, a bhith na àite an àite feòil. Stèidhichte air cearcan-dubha aig an taigh, faodaidh tu leigheas meadhain ullachadh a tha a 'cuideachadh chan ann a-mhàin cuidhteas cus cuideam, ach cuideachd a' toirt buaidh air suidheachadh a 'chraicinn gu foirfe, seach gu bheil na h-eileamaidean riatanach ann airson a chumail suas. Airson seo, tha uisge air a dhòrtadh le uisge airson 10-12 uair a thìde, agus an uairsin a 'dol tro ghrinnear feòil. Bu chòir a 'mhilleadh a tha a' leantainn a bhith air a chall ann an cuibhreannan beaga tron latha.
A bharrachd air cho feumail 'sa tha e, tha na cearcan-dè cuideachd blasda. Tha beagan de chnàimhean ciùin aice, a tha gu math follaiseach còmhla ri feòil. Faodar cearcan- èisg òg a bhith air an ithe eadhon amh, ach às deidh sin chan eilear a 'moladh uisge a òl, oir tha am measgachadh seo a' ciallachadh gu bheil barrachd gas ga dhèanamh.