An-diugh innisidh sinn dhut mar a bhèiceas tu Napoleon le custard. Ma tha a leithid de chèic air a 'bhòrd, agus aig an taigh tha aoibhneas is spòrs. Gus a dhèanamh ceart tha pròiseas obrachail, ach is fhiach an toradh e.
Rèit clasaigeach airson cèic Napoleon le custard
Ingredients:
- ìm - 210 g;
- flùr - 665 g;
- bainne - 115 ml;
- ugh - 25 g;
- Tha salann ceart - 1 pioch;
- soda - 1 pinch;
- fìonag bòrd.
Airson uachdar:
- siùcar - 450 g;
- bainne - 970 ml;
- ugh - 25 g;
- stalc - 25 g.
Airson sgeadachadh:
- siùcar pùdar ;
- dearcan ùra - 100 g.
Ullachadh
Mus dèan sinn custard, innsidh sinn dhut ciamar a nì thu cèicean breagha airson cèic Napoleon. Thathas a 'dòrtadh a' phlùir a-steach do bhobhla, cuir ris an ola uachdarach a tha fuarach agus a 'bleith gus am faigh thu mion-bhreac ceart. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh lùb bheag anns a' mhilleadh, a 'briseadh an ugh agus a' tilgeil an soda, a tha air a chur às le fìonag. An uairsin, leigidh tu a-steach am bainne mean air mhean agus dèan tu taighe nach eil a 'cumail ri do làmhan. A-nis ga roinn ann an 15 ball, an aon mheud, cuir iad air trèana, còmhdaich le tuineag aodaich agus glan san fhuachd airson 45 mionaid.
Anns an eadar-ama, leigamaid sùil air an t-seòmar clasaigeach airson cèic Napoleon. Tha a 'mhòr-chuid den bhainne air a theasachadh beagan, bidh sinn a' tilgeil siùcar agus a 'measgachadh. Tha am bainne a tha air fhàgail air a dhòrtadh ann an glainne, bidh sinn a 'tilgeil an stalc agus a' bristeadh an ugh cice. Dèan meas gu leòr air a h-uile càil agus glan e beagan ùine a bharrachd. Nuair a bhios criostalan an siùcair a 'sgaoileadh gu tur anns a' bhainne, cuir a 'mheasgachadh ròin gu dòigheil agus gluaisidh iad gus an tèid foirm nan cnapan. Nuair a thòisicheas an custard a ghoil agus a 'coimhead coltach ri cunbhalachd air a' phògel, bidh sinn a 'toirt air falbh na loidhnichean bhon phloc agus bidh iad fionnar. A-nis, rachaibh gu ullachadh a 'chèic airson a' chèic: cuiridh sinn na bàlaichean fuarach air bòrd pùdar le flùr agus cuiridh sinn iad ann an cearcallan tana rèidh. Dèan trim air na h-oirean le sgian agus gluais na h-obraichean gu bog gu bèicearachd. Bidh sinn gan toirt ann an grunn àiteachan le forc agus cuiridh sinn iad chun na h-àmhainne ro-sheasmhach airson timcheall air 5 mionaidean. Bidh sinn a 'dèanamh an dòigh seo leis na cèicichean uile. A-nis, leig leinn fionnar a dhèanamh orra, losgadh orra le custard agus cuir iad ri chèile, a 'dèanamh cèic. Gearr an taois cuideachd, a 'fuine, agus an uairsin a bhith a' bleith a-steach brusg agus a 'crathadh mullach agus taobhan nan tlachd. Bho shuas gu h-àrd tha a 'chèic a' còmhdach fiolm, cuir cruth mòr agus cuir air pane làn de uisge. Fàg an "Napoleon" fo na pàipearan airson na h-oidhche gu lèir, agus an uairsin sgeadachadh aig toil le dearcan ùra, air an crathadh le pùdar siùcair ìseal agus a 'frithealadh air clàr na fèille.
Is e clasaig dachaigh "Napoleon" le custard am reas as fheàrr bho leanabachd
Ingredients:
- flùr - 875 g;
- leann aotrom - 210 ml;
- ìm - 195 g;
- pùdar bèicearachd - 10 g;
- Uachtar cluasag - 445 g.
Ullachadh
Bidh ìm-uam air a mhilleadh a-steach do chiùban, cuir a-steach bobhla, òl i flùr agus tilgeil poca de phùdar bèice. Bidh sinn a 'toirt a h-uile rud a-steach do chromag agus bidh sinn a' dòrtadh beann fionnar le cromag tana. Gluais an taois bhog, roinn e ann an 9