Eu-coltach ri ceòl traidiseanta grùthan gheamhraidh, tha a bhith a 'giùlan bho aodach an lacha tòrr nas geir, agus tha blas beairteach aige cuideachd. Chan eil coltas gum bi a leithid de thoradh freagarrach airson a bhith a 'cleachdadh gu làitheil, ach airson fèillidh chan eil e math airson biadh a lorg.
Cruthaich bho aeig tunnag
Ingredients:
- ibheag nan lachan - 600 g;
- ìm - 250 + 10 g;
- òl - 2 pìosan;
- garlic - 1 clòbh;
- tomato puree - 1 fonsa. spàin;
- port fìon - 1 teaspoon;
- duilleagan de thyme, piobar dubh airson a bhith a 'frithealadh.
Ullachadh
Gearr an fhilm agus na feòil le sìol an t-naic. Ann am brat-fhrèadha, teas an treas cuid de 250 g de ìm agus cuiridh e sgadan air a ghearradh agus gaol air a ghearradh airson 3-4 mionaidean. An dèidh don ùine seachad, bidh sinn ag àrdachadh an teas agus cuiridh sinn ris a 'phras-fhiodha na pìosan ae. Cho luath sa bhios an t-aeg a 'tionndadh òir air gach taobh, bidh sinn a' dòrtadh a 'phort chun a' phras-bhrisidh, ga ghlanadh gu luath agus cuiridh sinn an ola a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' phriodain bhon teine agus leigidh sinn a-steach an fhuarachadh gu tur.
Mus cuir thu an t-òr ann an inneal-bogsa, dèan sàmhchair e le salann is piobar gu cùramach, cuir ris a 'phutar tomato agus cuir a h-uile càil gus a dhèanamh rèidh. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a mhilleadh tro chriathar airson barrachd cothromachd.
Cuir a-steach an t-naoich a-steach do mholltair agus dòrtaidh tu 10 gram de ìm gus an cuir an t-ìm reòdh, sgeadachadh am bìdh le pioban de phiobair dhubh agus de mheuran de thyme.
Duck pie - rèis
Ingredients:
- ìm - 200 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- tyme - 2 fradag. spàinean;
- bacon - 100 g;
- ibheag nan lachan - 500 g;
- fìon dearg - 1 làr. spàin;
- uachdar - 60 ml.
Ullachadh
Anns a 'phras-fhiodha, cuir am bacan sglèat agus teas e dheth. Thèid pìosan de bacon a thoirt às a 'phras-fhrithealaidh, agus air na h-oiseanan fiadhaich a th' air an leaghadh gu grinn gus an tèid iad gu follaiseach. Cuir ris an eòrna gearraichte, an t-aran, na baconagan agus an glanadh a chaidh a ghlanadh agus a th 'air a ghearradh le uinneanan. Cho luath 's a bhios an t-adha còmhdaichte le sgudal òir, òl e le fìon agus lean air a' chòcaireachd gus am bi an linne a 'fuasgladh.
Cuir an guam ròstadh air a 'bhroilleach agus cuir e anns a' bhobhla biodag. Gabh an t-ùg gu ruige rèidh, lìon an uachdar agus cuir slatan de dh'in ìmp. Mar sin, a 'cur ìm mean air mhean, a' leantainn air adhart a 'bualadh air a' phit gus am bi e gu math rèidh. Airson barrachd cothromachd faodaidh e a bhith air a sgrios tro chriathar.
Cumaibh an t-aodach ann am jar sealaichte, no san fhoirm, an dèidh a bhith a 'còcaireachd, lìon e le ìm leaghte.
Ciamar a nì thu pâté annta le oranges?
Ingredients:
- ìm - 175 g;
- ibheag nan lachan - 450 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- sùgh orains - 2 fonsa. spàinean;
- craiceann orains - 2 chup.
- piobar dubh - 1/2 cupo;
- glainne orains - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ann am brat-fhrithealaidh, leag mi 15 g de ìm agus cuiridh e an t-òr air ann an cuid gu ruige donn òir airson 4-5 mionaidean. Mus roastadh, na dìochuimhnich na pìosan a ghlanadh bho na filmichean agus a bhith beò. Bidh aeg fuaichte agus a h-uile sùgh, a chaidh a leigeil a-mach tron fhrith-rathad, air a ghluasad chun a 'bhobhla fhiodha.
Airson 15 g eile de ìm, oinnsean cruaidh agus garlic. Cho luath 's a bhios an tàinn a' fàs bog, cuir ris slat agus sù orange. Crìochnaich còcaireachd le bhith a 'cur le licor orains agus piobar dubh. A-nis, faodaidh na tha a 'bhradag a bhith air a chur ris a' choimpiutair ris an òr, agus an uairsin a 'toirt a h-uile càil gu co-ionnanachd, ann an cuid, cuir an ìm a tha air fhàgail. Dèan sgapadh gu sìmplidh anns an fhoirm, làn fuaraich agus dòrtar ìm leagh, agus fionnar a-rithist gus an do chruaidh e gu tur.
Thathar a 'frithealadh le deiseil le slices de baguette, croutons no crackers. Fàilte gu leòr!