An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu uachdar-phròtain-ola. Bidh an cruth dlùth aige a 'dèiligeadh gu foirmeil le bhith a' gleidheadh an cumaidh nuair a bhios iad a 'maiseachadh chèicichean, agus bidh blas bìdh freagarrach airson cuirpagan no cèicean a bharrachd.
Uidheam ola pròtain cladard airson cèic sgeadachaidh - rèis
Ingredients:
- ìm - 420 g;
- gealaichean ugh - 5 pcs.;
- siùcar gràinte - 150-200 g;
- Vanilla - ri blas;
- sgapteadh uisge - 45 ml;
- Acid citric - 1/3 den phioch.
Ullachadh
Tha pròtain uighean air an cur còmhla ri siùcair agus àitichean citrach agus, a 'gluasad, teasachadh gu teòthachd de 71 ceum, a' cumail smachd air le teirmiméadar. An uair sin bualadh am measgachadh le measgaiche gus am bi na mullaich tiugh, leig fionnar, cuir ìm beag bog agus buille gus an tèid uachdar làn-bhreagha a dhèanamh.
Faodar an pròstan-custard-uachdar ola a lorg ann an dòigh eile cuideachd.
Gus seo a dhèanamh, ann an soitheach glan is tioram, tha sinn a 'cur phròtainin agus an treas cuid de phreasan de dh' acid cititeach agus bidh sinn a 'bualadh gus am faigh sinn farsaingeachd ainneamh agus teann. An uairsin ann an cuibhreannan beaga, dòighear trichead gram de shiùcair gràinealaichte agus lean ort a 'bualadh gus am bi e air a sguabadh gu tur agus gheibhear foam tiugh.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'deasachadh an syrup. Tha uisge air a mheasgachadh le siùcar grànte agus teasachadh teas àrd gu teòthachd 120 ceum. Mura h-eil teirmiméadar agad, faodar deasachadh an syrup sa chùis seo a sgrùdadh mar a leanas. Ann an uisge fuar, cuir tuiteam de shiop agus mas urrainn dhut ball plastaigeach a chuir air falbh bhuaithe, faodaidh tu na h-innealan a thoirt às an teine.
Le bhith a 'leantainn leis a' mhodh-obrach a bhith a 'crapadh nam pròtaininean, thoir air falbh siorup teann teann agus cuiridh e beagan mhionaidean eile.
Leig leis a 'mhòr-shruth a leigeil sìos, cuir ìm bog ann an cuibhreannan beaga agus buille a-rithist gus an tig am mòr-ghluasad gu tur co-aonaireach agus rèidh. Aig deireadh a 'phròiseis, cuir banilla no blas eile ris an roghainn agad.
Tha an leithid de uachdar-ola pròtain coileanta chan ann a-mhàin airson a bhith a 'maiseachadh chèicean, ach cuideachd airson eòrlaichean, cèicean agus milgan eile.
Uachtar ola pròinein - reas sìmplidh agus luath
Ingredients:
- geal ugh - 6 pcs.;
- ìm - 300 g;
- siùcar pùdair - 300 g;
- Vanilla - airson blas.
Ullachadh
Gearr an ìm a-steach gu ciùban suas gu aon ceudameatair agus leig leis e bogadh aig teòthachd an t-seòmair. Cuir na feòragan ann an glainean a tha gu math glan agus tioram agus a 'bualadh còmhla ri measgachadh gus am faigh thu foam tiugh is tiugh. Na stad a chur air a 'mhodh-ciùidh, dòrtaidh an siùcair pùdar ann an cuibhreannan beaga agus cuir a-steach vanilla. An ath rud, cuir aon chiùb de ola bhog, agus gach turas a 'giùlan gus an rèidh. Nuair a thèid a h-uile ola a chur ris, agus bidh cunbhalachd an uachdar a 'fàs rèidh agus èideadh, tha e a' ciallachadh gu bheil e deiseil airson barrachd feum a dhèanamh.