Bha fios aig dòcan mar cho-obrachadh san Ruis ron 18mh linn (thàinig am facal a-rithist às a 'chànan Frangach). Aig an àm seo, tha an traidisean de bhith a 'deasachadh diofar adhbharan farsaing, gu sònraichte ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa.
Anns an t-seadh an-diugh, is e compote a th 'ann an deoch ath-nuadhachaidh no mealachd de mheasan a tha air a dhèanamh bho thoraidhean ùra, tioram no reòta air an goil ann an uisge. Tha co-dhùnadh ceart gu leòr, chan ann a-mhàin gu bheil tart math air tart, ach tha e cuideachd a 'gleidheadh blas nàdarra agus buannachdan toradh agus dearcan.
Bidh coimeasan air an ullachadh bho dhiofar mheasan is dearcan ithe (gach cuid fa leth agus measgaichte), mar as trice le bhith a 'cur siùcar a-steach, a tha gu sònraichte freagarrach airson glèidhteachas, ach chan eil an stuth seo riatanach idir. Uaireannan bidh fìon, meala, geal, spìosraidh (cinnamon, clòbh, bànile, ginger, barberry, measan òirleach, msaa) air an cur ri coimpiutairean gus blas sònraichte a thoirt dhaibh.
Tha e gu math freagarrach a bhith ag ullachadh coimpiutairean feumail agus blasda bho dearcan reòta. Ma tha deagh fhrigeradair ùr agad no reothadair air an tuathanas, faodaidh tu dearcan a reothadh airson an ama ri teachd leis an t-seusan. Ann an slabhraidhean mion-reic, tha reothadh mheasan ro-phacaichte cuideachd air an riochdachadh gu farsaing. Nuair a thathar air ullachadh gu ceart, bidh co-dhùnaidhean de dearcan reòta gu cinnteach nas fheumaile na an fheadhainn air an t-snaidheadh, oir ann an cùis fuasglaidh, tha cha mhòr a h-uile vitimín agus stuthan feumail eile air an glèidheadh gu math.
Bruidhnidh sinn mu bhith a 'dèanamh coimeasan de dearcan reòta. Anns a 'chuid as motha de na caoraich (sreathan, geòlagan, sùbhan-craoibhe, seicean, msaa), tha an craiceann tairgse gu leòr. Chan eil craiceann dearcan fiadhaich leithid cranberries, blueberries, viburnum, blueberries, luaith beinne, msaa, mòran nas doimhne. Tha na caoraich fhèin beag ann am meud. Mar sin, nuair a bhios tu ag ullachadh an compote, chan e am prìomh rud a bhith air a chuairteachadh, gus am feum as motha de stuthan feumail a ghleidheadh.
Feuch sinn a-mach mar a bhriseas tu co-chomann nan dearcan. Chan eil e gu diofar dè an dearcagan a bhios sinn a 'cleachdadh no a reòthadh, bidh sinn a' còcaireachd airson ùine as ìsle.
An rèis airson coiteann dearcan
Ingredients:
- faodaidh caoraich (sam bith, a bhith eadar-dhealaichte) - mu 1-2 kg, a rèir an t-saibhir a tha a dhìth ort;
- uisge - bho 2 gu 3 liotair;
- siùcair (roghainneil) - airson blas, mar eisimpleir, 2-5 cuilean. spàinean, ach tha e nas fheumail às aonais.
Ullachadh
Ann an siospan le uisge goileach, bidh sinn a 'laighe dearcan reòta (no air an glanadh). Bidh sinn a 'feitheamh 30-60 diog agus cuiridh sinn an teine dheth. Faodaidh tu siùcar a chur ris agus a sgaoileadh le bhith a 'gluasad sàmhach. Còmhdaich am pan-mhòr le cnap agus cuir a-steach gus am fuaraich e gu tur. Ma tha thu airson mil a chur an àite siùcair, tha e nas fheàrr seo a dhèanamh nuair a thèid an compote a fhrithealadh gu teòthachd 60 céim (aig teòthachd nas àirde tha na stuthan buannachdail de mheala a 'tionndadh gu cron). Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an compote a rèiteachadh le beagan spìosraidh no cuiribh cuid de luibhean breugach (mint, balm lemon, etc.) a chur ris.
Chan urrainn dhut còcaireachd idir - tha e eadhon nas fheumail.
Comharran dearcan ùra
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur chaoraichean (mar eisimpleir, 1 cileagram) ann an siospan agus bidh iad a' dòrtadh uisge boiled (mar eisimpleir, 2 liotair). Faodaidh tu siùcar a chur ris agus a sgaoileadh le bhith a 'gluasad. Còmhdach a 'chnap agus feitheamh airson an làn fuarachaidh.
Ma tha craiceann agus / no feòil dlùth air na dearcan, no ma chuireas tu tiormachadh (dearcan tioram), faodaidh tu iad a ghoil suas gu 3 mionaidean, agus tha e nas fheàrr an tarraing a neartachadh le thermos.
Tha an dàrna roghainn co-ionnan. Cuiridh sinn na dearcan ann an thermos agus bidh sinn a 'dòrtadh uisge fòghail aig an ìre (1: 2 no 1: 3, cha bhi an leòmhann gu tur). Bidh sinn a 'daingneachadh 4 uairean a thìde aig a' char as lugha, ach tha e nas fheàrr na barrachd air 8.
Compàirteachadh dearcan ann an ioma-thuathanas
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur nan dearcan ann an comas obrach an ioma-iomlaid, a' dòrtadh uisge fòghail agus a 'dùnadh a' chlòimh. Bidh sinn a 'taghadh modh mar sin gus teòthachd leantainneach àraidh a chumail gun a bhith a' goil (mar eisimpleir, mu 70 céim C), agus a 'suidheachadh an ùine a tha thu ag iarraidh. San fharsaingeachd, bidh sinn gu tric a 'deasachadh choimpiutairean bho cherisean , cearcan no caoraich eile agus tlachd a ghabhail fhìn agus a bhith gar cuideachadh fhèin gu deochan feumail agus blasta airson an dachaigh agus na h-aoighean.