Tha an brot na mhias airson seusan sam bith. Anns a 'gheamhradh, bidh e a' sìneadh gu bràth agus a 'teannachadh, agus as t-samhradh tha e na phàirt riatanach de dh'iasgach agus de chuairteachadh. Faodaidh tu an brot èisg a chòcaireachd bho mheasgachadh mòr de dh'iasg, ach an-diugh bruidhnidh sinn mu reasabaidhean airson brot le trosg - iasg ruigsinneach agus saor-thoileach fad na bliadhna.
Ciamar a chòcaicheas tu brot à trosg?
Ingredients:
- trosg (earball) - 1/2 cg;
- oinnseanan - 1 pc.;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- Greens (peirsil, dill, oinniún) - gus blas a dhèanamh;
- salann agus piobar milis - gus blas a dhèanamh;
- bile bàgh - 1-2 pcs.
Ullachadh
Chan fheum thu an trosg ullachadh mus bruich thu am broth, oir tha an t-earball air a ghlanadh roimhe leis an neach-reic agus feumaidh tu dìreach an t-iasg a nighe fo uisge fuar. A-nis cuir an earball ann an sospan agus deasaich 1.5 litrichean uisge. Bheir sinn an t-iasg gu boil. An uairsin bidh sinn a 'lùghdachadh an teine agus a' còcaireachd a 'bhroth, le bhith a' cur duilleach bàgh air, mu 15-20 mionaid. Na dìochuimhnich gun cuir thu foam bho uachdar a 'bhroth bho àm gu àm gus nach caill e am follaiseachd. Sgrìthear sgadan ullaichte, agus tha an t-iasg air fhàs agus bidh sinn a 'sgaradh na feòla bho na cnàmhan. Tha na h-oiseanan air an sgoltadh, bidh curran air an cuartachadh air grater mòr. Bidh sinn a 'dèanamh ròstadh bho ghlasraich ann an ola glasraich.
Bidh sinn a 'tilleadh a' bhroth chun a 'phlàta agus cuiridh sinn e ris a' bhuntàta air a ghearradh ann am pìosan beaga. Còcaich am buntàta airson 15-20 mionaidean, an uairsin cuir ris an ròst, an fheòil truisg agus spìosraidhean airson blas. Bu chòir cluas a chrìochnaicheadh mus deach a sheirbheadh a bhreabhadh airson timcheall air 20-30 mionaid, agus an uairsin faodaidh tu an clàr a sgeadachadh le greens.
Faodar brot coda anns an ribe seo a bhith air a dheisealachadh ann am multivariate. Gus seo a dhèanamh, bidh na h-àrainnean uile air an dòrtadh a-steach don bhobhla aig an aon àm, air an lìonadh le uisge agus air am bruich sa mhodh "Quenching" airson 1 uair a thìde. An uairsin, tog an t-iasg, a-mach an t-iasg agus thill e dhan bhot. Sin a h-uile cluas anns an multivarque deiseil!
Rèit airson brot èisg le trosg
Ingredients:
- fresh cod -1 kg;
- milidh - 100 g;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- uisge - 2,5-3 l;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, a' sruthadh agus a 'sruthadh le uisge fuar. Cuiridh sinn a 'chlach ann an sospan, a' dòrtadh uisge agus a 'còcaireachd airson 15-20 mionaid, a' cuimhneachadh gun toir e às an foam. Sgrìobh broth ullaichte, bho na cnàmhan èisg a bheir sinn às do fheòil.
Thoir air ais a 'bhroth chun a' phlàta agus cuir na h-oiseanan is na muilt a-steach thuige. Na dì-chuimhnich mun spìosraidh: salainn, piobar, agus dà dhuilleag larach. Às deidh 10-15 mionaidean, bidh sinn a 'cur a' bhuntàta a tha sgapte agus sgapte. Chan e a-mhàin gum bi millet a 'dèanamh a' mhias a-mhàin, ach bidh e a 'tiormachadh a' bhroth.
Boil a 'bhrot air teine beag gus am bi na glasraich deiseil, agus an uairsin cuiridh sinn iasg agus greens ann.
Faodar brot coda a bhruich le rus mura h-eil thu a 'còrdadh ri muilt.
Fiodh le uachdar
Ingredients:
- fillte le trosg - 500 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- uachdar - 1 nì;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens.
Ullachadh
Filet mo dhroga agus a ghearradh gu ciùban mòra. Bhon cheann (gun giùran) agus cnàmhan an èisg, bruich am broth airson 15-20 mionaid, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh an foam a thoirt air falbh.
Oinniún air a ghearradh ann am fàinneachan mòra, buntàta air an slaodadh - ciùban.
Cuir na glasraich agus na pìosan èisg air bonn a 'phoist, lìon iad le broth teth. Chuir sinn an siùpan air teine beag agus bruich sinn airson 10-15 mionaidean. Anns a 'phròiseas ullachaidh bidh sinn a' cur salainn agus piobar gu blas, chan e duilleach laurel a th 'ann an-dràsta, no fiodh de na luibhean as fheàrr leat. Airson 2-3 mionaidean mus bi iad ullamh, cuiridh sinn ris a 'bhrot uachdar beagan air a bhlàthachadh agus leig leis a' chlò boil lag a ruighinn. Cho luath 'sa bhios an brot a' bruich, cuir às an teine às an teine, cuir luibhean ùra air an truailleadh agus còmhdaich le cas. Mus bu chòir dha a bhith a 'frithealadh na cluaise, bu chòir dha 15-20 mionaid a dh' iarraidh, agus às dèidh sin faodar a bhith air leth toilichte a thoirt don bhòrd.