Chan eil e doirbh a bhith a 'sailleadh sgadan aig an taigh, ach tha iomadh reas eadar-dhealaichte ann. Nas cudromaiche buileach, cuimhnich daonnan gum feum thu iasg a cheannach le druim tiugh is olach. Ma tha e reòta, an uairsin mus tèid e a-mach ann an corra uair a thìde bidh e ga dhroch dhubhadh agus na fuirich e. Agus a-nis leigamaid beachdachadh leat mar a chuireas tu sgadan a-mach gu ceart.
Ciamar a thèid sgadan ùr a phiocadh?
Ingredients:
- sgadan ùr - 1 pc.
Airson marinade:
- uisge bruite - 1 nì;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- piobar dubh - 3 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.;
- salann.
Ullachadh
Nise, innisidh sinn a-mach ciamar a thèid sgadan a phiocadh anns an t-sàl. Mar sin, dòrtadh uisge a-steach don phoit, cuir ris an ola glasraich, cuir an duilleach larach, a 'chluag phiobar, a' salann agus cuir e air an teine. Thoir air a 'mhuir-sheòin boil, fuaraich agus dòrtar fìonag bheag aig tiomnadh. Tha an sgadan a tha air a ghluasad air a chur ann an soitheach mòr farsaing, làn de thinneas fuar, air a chòmhdach gu teann le còmhdach agus air a chumail an toiseach san t-seòmar airson timcheall air 5 uair a thìde, agus an uairsin 5 uairean eile anns an fhrigeireadair.
Dè cho luath sa tha thu a 'piocadh sgadan?
Ingredients:
sgadan ùr - 3 pcs.
Airson marinade:
- uisge - 1 l;
- salann - 5 cuilean. spàinean;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- duille larachl - 3 pìosan;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- mustard tioram - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Ann an sospan beag thoir an uisge, cuir salainn, siùcair, cuir an duilleach larach agus beagan piobar piobar. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach agus air an cur air leth A-nis gabhaibh sgadan ùr, nepojhim e, agus cuiridh tu a-mach air sgàilean glan 3-liotar sa bhad. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh an èisg leis an sàl ullaichte, cuir sinn mustaird thioram air a' mhullach agus còmhdaich e le cas. Fàg an sgadan sailleadh aig teòthachd an t-seòmair, agus an uair sin ath-rèiteachadh san fhrigeradair. An dèidh timcheall air 2 uair a thìde tha an t-iasg deiseil agus faodar a thoirt air a 'bhòrd mar bhiadh, air a sgeadachadh le fàinneagan de oiseanan.
Ciamar a gheibhear salad sgadain?
Ingredients:
- sgadan - 2 pcs.
Airson brine:
- uisge - 500 ml;
- siùcair - 0,5 crom.
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- clòbh - 2 geugan;
- sìol a 'choire - 0,5 crom.
- sìol dill - 0,5 tsp.
Ullachadh
Nì sinn sgrùdadh air aon rud eile, oir tha e blasda sgadan picilte. Anns a 'phoit, dòrtar an uisge, cuir na soithichean air an teine, thoir air boil, thilg na spìosraidh gu lèir agus bruidh thu gu dìreach 5 mionaidean. An uairsin fàg an sàl gu fionnar agus rachaibh chun an èisg. Gabhaidh sinn sgadan ùr, bidh sinn ga ghearradh , bidh sinn a 'gearradh dheth an ceann, an earball, bidh sinn a' toirt air falbh na h-ionadan, bidh sinn a 'nighe an èisg fo uisge fuar agus bidh sinn a' toirt air falbh an fhilm dhubh gu tur. An uair sin gearraich e le pìosan tioram gu math, cuir e ann am jar glas glainne agus lìonaidh e e le sàl tràth. Bidh sinn a 'daingneachadh a' jar le clag agus fàg sinn e airson timcheall air còig latha airson a bhith air a shailleadh. Seachdain an dèidh sin bidh sgadan brèagha de sailleadh spìosrach deiseil dhut.
Ciamar a phiocas tu sgadan gu lèir?
Anns an aon dòigh cheart, faodaidh tu fàilte a thoirt air an iasg agus gu h-iomlan, gun a bhith ga ghearradh gu tur. Gus seo a dhèanamh, na dèan an sgadan gus an deireadh, mar sin
Lìon le sàl spìosrach blàth, air a dheisealachadh a rèir an t-seòlaidh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd, agus fàg e ann an àite fionnar gus am bi am marinade fuaraich. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an jar leis an iasg anns an fhrigeireadair. Bidh an ùine a bhith a 'buain a' sgadain air fad beagan nas fhaide, ach an uairsin faodaidh tu a ghlanadh, a ghearradh dheth agus an èisg a chleachdadh mar as fheàrr leat. Agus barrachd air earrannan bidh e nas luaithe na soithichean saillte. A-nis, bidh sinn a 'glanadh sgàileanan an sgadain bhon chraiceann, gan gearradh a-steach do shligean, cuir na fàinneachan gearraidh air an lìon, le ola glasraich no fìonag. Sin sgadan air fad le fìonag agus oiseanan deiseil!