Is dòcha gum faod thu coinneachadh ri àireamh glè bheag de dhaoine nach eil dèidheil air an leithid de rionnach a chaidh a smocadh. Tha an t-iasg seo gu math geir agus èibhinn, a dh'aindeoin a bhith a 'smocadh. A bharrachd air a h-uile rud - mar a nì thu rionnach a chaidh a smocadh, chan eil dad cho sìmplidh. A-mach às a 'bhùth rionnach, chan eil an dachaigh gu math eadar-dhealaichte, ach tha e tòrr nas saoire airson airgead, agus tha e nas socair, oir tha fios agad gu bheil am biadh air a dheasachadh le pinn fhèin.
Air an t-slighe, gus a bhith a 'smocadh a' smocadh aig an taigh chan eil feum agad air cuideachadh duine fiù.
Ciamar a chòcaicheas rionnach rionnag?
Anns a 'chiad rèis a tha sinn ag iarraidh bruidhinn mu mar a chuireas tu rionnach le smoc tioram. Gu dearbh, chan eil thu idir an sàs ann a bhith a 'smocadh dìreach, tha a h-uile càil air a dhèanamh dhut le smoc leam. Tha seo na dhòigh air leth feumail dhaibhsan aig nach eil an cothrom smocadh èisg a-muigh.
Ingredients:
- rionnach - 2 pìosan;
- Smoc leam - 50 g;
- uisge - 1.5 liotair;
- salann - 4 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- duilleag bàgh;
- piobar milis - 8 peas;
- tì dubh - 6 pocannan;
- ràitheadh èisg no spìosraidh.
Ullachadh
Thoir an t-uisge gu siospan, cuir salann, siùcar, piobar agus duilleag bàgh. Thoir air a 'mhuir-mhara a ghoil agus a chòcaireachd airson 3-4 mionaidean air teas meadhan. An uairsin tarraing às an teas agus leig le fuarachadh. Nigh iasg gu math, ach na glan. Gabh botail plastaig dà liotair, gearradh dheth am muileann gus am bi an t-iasg a 'freagairt gu saor. Cuir a 'chlach air uachdar a-staigh anns a' bhotal. Ann am marinade a tha air a fhuarachadh, cuir sòlarachadh èisg agus ceò leam, a 'measgachadh gu math agus cuiridh tu a-steach do na botail don iasg. Fàg do "taigh-smocaidh" airson 2 latha ann an àite dorcha fionnar.
An dèidh 2 latha, thoir an t-iasg a-mach às a 'mhuir-mhara, cuir às do na cinn. Cuir na closaichean ann an triath dhomhainn. Airson leth-liotar uisge, breug pacaidean teatha, leig leotha an sùgh a shìneadh sìos, gun a bhith a 'tarraing a-mach na saic. Cùm an tì a-mach le uisge goileach agus cuir 2 rùm-bùird de cheò leam. Fàg an èisg airson leth uair a thìde, daonnan ga tionndadh. Nuair a bhios an t-iasg air a lìonadh, crochaidh e leis na h-earbaill ann an àite fuar airson beagan làithean. Ma tha thu ag iarraidh gum bi am rionnach smùid bog, an uair sin ga chumail airson 2 latha, ma tha thu ag iarraidh iasg nas tioram agus nas slaodaich, is fhiach an iasg a chumail airson 4 latha.
Rionnach a 'smocadh ann an aerogril
Tha an rionnach seo, a tha air a smocadh le smoc lom, air a leaghadh teas, ach a dh 'aindeoin seo, chan eil fàileadh làidir aige.
Ingredients:
- rionnach - 2 pìosan;
- turmeric - 1 teaspoon.
- smoc leam;
- ola glasraich;
- Luibhean Provencal;
- salann.
Ullachadh
Thoir an t-iasg air falbh bho na h-iomairtean agus gearraich dheth an ceann. Gluais agus gu math tioram. Measg dà shlat-bhùird de shalainn le luibhean, tùr-dubh. Cuir dà chaiptean de cheò lòch ris agus còmhdaich an t-iasg gu math. Cuir a-mach na closaichean a-steach do phoca, gu teann dlùth agus ga gannachadh. Glan an t-iasg agad airson 1-2 latha anns an fhrigeireadair. Thoir às don mhullach làithreach bhon phacaid agus spread e le ola glasraich.
Airson smocadh ann am bogha domhainn, dòrtair uisge agus cuir ceò leònach le sgàthan feàrna no fala.
Bidh rionnach fiadhaich a chaidh a bhruich aig an taigh an-còmhnaidh na bhiadh-bidhe math chan ann a-mhàin air a 'bhòrd fèis, ach cuideachd a bharrachd air dinnear.