Tha uighean còcaireachd na bhunait don eòlas cogaidh, a tha, gu mì-fhortanach, chan eil a h-uile maighstir eòlach air. Gu cinnteach, bha suidheachadh ann far an robh an ugh cruaidh a bhruich thu airson salad a 'fàs ro shlan, no a-rithist, bha dùil agad ugh bog leotha ithe, ach fhuair e luab cruaidh. Mar sin, faodaidh tu suidheachaidhean mar sin a sheachnadh 100%, oir chuir sinn romhainn artaigil ultimatum a chruthachadh a tha air a dhealbh airson gach dòigh a tha comasach air uighean a chòcaireachd.
Ciamar a ghoil thu poached ugh ?
Leig leinn tòiseachadh leis an dòigh as luaithe, ach chan e an dòigh as fhasa do luchd-tòiseachaidh uighean a chòcaireachd. Uighean air an sgapadh air an ullachadh le sligean ann a bhith a 'goil uisge saillte airson beagan mhionaidean. Gu h-àbhaisteach, tha fuasgladh lòin agus pròtain math air poached uibhe air a ghoil. Tha ugh mar seo na companach clasaigeach de bhracaist Sasannach no Frangach.
Mus urrainn dhut ugh a th 'air a phlanadh le uisge a ghoil gu luath, thoir an t-uisge saillte air a ghoil agus dòrtaidh i a-steach e leth lòn-bhùird de bhìonag no sùgh lemon. Leigidh uisge sàthaichte pròiseas pròtain a dh 'fhàs nas luaithe agus bidh cumadh nas cruinne aig an ugh. Thèid uighean ùra a bhriseadh ann an plàigh gun a bhith a 'dèanamh cron air an fhoghlagan. Measgachadh an uisge gu cruaidh ann an cearcall gus am bi tiodhlac air a chruthachadh. Ann am meadhan a 'ghoidne bidh an ugh a' dòrtadh, gus an teas a lùghdachadh cho beag, gus nach bi an t-uisge a 'goil, agus a' còcaireachd an ugh 3-3 1/2 mionaid. Bidh sinn a 'toirt air falbh an ugh chrìochnaichte le fuaim no spàin agus cuiridh sinn beagan air an tuileag.
A-nis anns na bùithtean, gheibh thu riochdan brèagha airson a bhith a 'còcaireachd uighean, le an cuideachadh, faodar an ugh a bhruich airson ùine cho-ionann, gun a bhith a' gabhail dragh mu dheidhinn an cruth ceart.
Ciamar a ghoil thu ugh bog-ghoil?
Tha uighean bog airson an dàrna turas ann an còcaireachd. Bidh iad tòrr nas fhasa na na h-uighean a phògadh.
Mar sin, cuir na h-uighean air an nighe ann an siospan, dòrtadh uisge fuar agus cuir air an teine e. Còcaich na h-uighean airson 2 mhionaidean an dèidh a bhith a 'goil an lòch (tha an riaghailt seo a' buntainn ri uighean mòra, bidh uighean beaga air am bruich nas luaithe). An dèidh a bhith a 'còcaireachd, gluais na h-uighean ann am bogha deigh uisge agus fàg airson beagan mhionaidean. Le bhith a 'cleachdadh spàin, cuiridh sinn an slige às an t-slige gus nach cuir sinn milleadh air an tairgse agus a' leum fuar, agus an uairsin bidh sinn a 'glanadh nan uighean agus gan cleachdadh mar as iomchaidh.
Bidh uighean bog bog le buideal tiugh agus pròtain àrdach air an còcaireachd eadhon nas fhasa. Thèid an ugh a chuir ann an uisge fòghail, thèid an soitheach a thoirt air falbh bhon teine, air a chòmhdach le caol agus air fhàgail airson 5 mionaidean. An dèidh don ùine seachad, gabhaidh e a thoirt a-mach às an uisge agus cunntadh gu 8, ma tha an sligean gu tur tioram gu leòr aig an àm seo, gu bheil a 'bhodhaig air a bruich gu leòr airson a chleachdadh airson biadh.
Mura h-eil thu eòlach air mar a ghoireas tu uighean bog-bog ann an ioma-iomadach, na gabh dragh, chan eil e idir nas duilghe. Lìon uighean le uisge gus còmhdach a dhèanamh, cuir am modh agus am biadh "Steam cooking" - 5 mionaidean. Airson uighean "ann am poca" agus air a ghoil cruaidh bheir e 8-10 agus 12 mionaidean fa leth.
Ciamar a ghoid thu ugh ann am poca?
Tha buidheall "Ugh anns a 'phòca", a bha a' giùlan na h-oirean, ach dh 'fhalbh e salach anns a' mheadhan. Is e an seòrsa ugh as fheàrr leis a 'mhòr-chuid de luchd-ithe. Bidh "ugh ann am poca" a 'còcaireachd airson 5 mionaidean an dèidh uisge a ghoil. An uairsin bu chòir a dhol sìos gu uisge deigh agus dh'fhàg e airson 5-6 mionaidean, gus am bi an slige nas fhasa a ghlanadh.
Ciamar a ghoid thu ugh ann an cas?
Bidh uighean cruaidh air an cleachdadh gu tric airson biadh-bìdh fuar : tha iad air an lìonadh, air an cur ri saladan agus air a ghleidheadh. Is e an duilgheadas as motha a bhith ag ullachadh uighean mar seo a bhith a 'cromadh a' bhuidhe, air neo gheibh e dath mì-thlachdmhor cyanotic.
Cuiridh sinn uighean nighe ann am bobhla le uisge fuar gus am bi e gan còmhdach, an uair sin cuir am bogha na theine agus còcaraich na h-uighean 10-12 mionaidean an dèidh a bhith a 'goil (a rèir meud). Tha a bhith a 'glanadh uighean cruaidh nas fhasa na uighean bog no "ann am poca", ach às deidh dhaibh còcaireachd, airson barrachd ghoireasachd, bu chòir cuideachd a bhith ann an soitheach uisge fuar.