Bho chionn fhada, bha balgan-buachair air aon de na stuthan as measail air feadh an t-saoghail. A leithid de sgaoileadh a fhuair iad mar thoradh air mòran de bheathachadh agus vitimain, anns a bheil an toradh seo. Ach, gu tric, bidh a 'cheist a' faighneachd dha na caileagan a tha a 'leantainn an fhir, dè tha susbaint nam pròtaininean anns a' bhalgan-buachair agus, mar thoradh air sin, an urrainnear an cleachdadh rè an daithead. San artaigil seo, feuchaidh sinn ris a h-uile ceist a fhreagairt mu na tha de phròtain ann am balgan-buachair gan cleachdadh airson biadh.
Cia mheud pròtain a th 'anns a' bhalgan-buachair?
Gu tric, bidh luchd-beathachaidh a 'dèanamh coimeas eadar balgan-buachair le feòil oir tha tòrr mòr de phrotainnean, beathachadh agus vitamain eile ann. Tha an àireamh de phrotainnean ann am fungasan an urra ris an t-seòrsa fungas, a phàirt, a bharrachd air an dòigh sa bheil e air a stòradh agus air a bruich. Mar eisimpleir, tha balgan-buachair òga aig a bheil an ìre as motha de phròtain anns an t-sreath sporiferous tubular, a tha suidhichte fon chaip. Sin as coireach dhaibhsan a tha an sàs ann an spòrs no a 'coimhead air an fhigear, tha e glè chudromach an cuid seo den fhungas a chleachdadh. An t-susbaint pròtain as lugha san fhungas sa chas. Ma tha sinn a 'bruidhinn mun dòigh-obrach "pròtain" as motha a th' ann, tha an neach a tha a 'clàradh mar thoradh air a thiormachadh, a bharrachd air balgan-buachair, a' fàs na phùdar. Cuideachd, is e an dàrna rud, nuair a thèid a òl, an pròtain bhon phungar fungas a mheasadh le 88 sa cheud an coimeas ri 70 sa cheud den phròtain a lorgar ann am balgan-buachair ùir.
Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn àireamhan sònraichte, is e an ìre de phròtain ann am balgan-buachair ùr 2-5% den toradh. Airson balgan-buachair tioram, tha am figear seo tòrr nas motha - 16-25%. Mar eisimpleir, tha buinn-buidhe ùr ann an 3.7 g de phròtain, ann an cinn tioram, tha e 20.1 g. Anns na pataichean, tha am figear seo gu math nas ìsle - 2.3 g agus 23.5 g, boletus - 3.3 g agus 35.4, fa leth S an Iar- Is e na h-uachdaranan a tha clàraichte airson susbaint pròtain
A dh 'aindeoin liosta cho farsaing de fheartan is feartan feumail, chan urrainnear a h-uile duine ithe na buachair , leis a' phròtain àrd prothaid aca, agus chan ann an-còmhnaidh. Tha e nas fheàrr a bhith a 'stad bho bhiadh-bìdh anns a' phàrtaidh no an tachartas le deoch làidir, oir tha an dà cho-phàirt seo den chlàr fhèis còmhla gu h-àicheil a 'toirt droch bhuaidh air corp an duine. Mar an ceudna, bu chòir do dhaoine le stomach tinn no trioblaidean a 'bhodhaig seo buachair-buachair a chleachdadh airson biadh a chionn' s gu bheil cunnart ann a bhith ag adhbhrachadh cùrsa a 'ghalair. Feuch ri bhith a 'ithe balgan-buachair ann an earrannan beaga, fhad' sa gheibh thu na feartan feumail a tha a dhìth agus nach bi thu a 'faireachdainn mì-chofhurtail anns a' stamag.