Broth cice - tha e fhèin na aon de na blas as bòidhche, aotrom, le blas neo-dhrùidhteach de phìosan. Ach, ma thèid pìosan feòla, uighean agus stuthan eile a tha freagarrach dha, bidh sinn a 'faighinn biadh iongantach agus riaraichte. Mar sin, bidh sinn a 'tairgse dhut brot cice bhòidheach, follaiseach a chòcaireachd, a bhios còmhla ris an ugh gu bhith na shàr-obair air do chòcaireachd dachaigh.
Rèiteachadh broth cice le ugh, croutons agus greens
Ingredients:
- druim cearc - 800 g;
- ugh cice (gach seirbheis) - 1 pìos;
- aran geal - 100-120 g;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- craiceann piobar - 3 peas;
- salann còcaireachd - 0.5 fiolm. spàinean;
- uisge - 2-2,2 l;
- Greens of dill agus parsley - airson meuran 5-7.
Ullachadh
Nigh na cùnagan cearc ann an uisge fuar ann an siùpan domhainn agus an dòrtadh le uisge òl. Cuir a-steach an seo a 'glanadh a' bhurbain shlàn (anns na cromagan), peasan de phiobar milis agus cuir a 'bhroth air a' phlat leis a 'mhodh teine meadhan airson 50-60 mionaid. Nuair a ruigeas a 'bhroth am boiling, feumar an còam neo-riatanach a thoirt air falbh le fuaim no spàin mhòr. Geàrr-chunntas airson 12-15 ron ullachadh, cuir salainn.
Ann an soitheach beag meatailt, bruich ugh clach cruaichte. Bidh sinn a 'gabhail aran an-dè agus ga ghearradh le cubaichean brèagha, a tha air an sgrìobadh ann an ola teth gus an tèid crùbagan a dhèanamh.
Bho chùl a 'bhrò cearc crìochnaichte, faodaidh tu an fheòil a thional agus a chuir air ais chun na h-ùir. Ach, ma tha thu airson blas fìor mhath a thoirt air a 'bhroth, an uair sin ga bhualadh, agus a' lorg feum eile airson a 'chearc. Feuch an làimhseachadh leis an ugh a ghearradh ann an dà chrùbagan a tha uabhasach crùbach agus lusan ùra breugach.
Broth cice le nòtaichean agus ugh poached
Ingredients:
- bròc cearc - 1 pc.;
- uighean cearc - 6 pcs.;
- carrots (beag) - 1 pìos;
- salann "A bharrachd" - airson blas;
- peas de phiobar dhubh - 4-5 pcs.;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- Flùr cruithneachd - 200 g.
Ullachadh
A-cheana ann an dòigh aithnichte, bruich broth le brògan cearc agus grunn phògan de phiobar dhubh agus cuideachd airson 12-15 mionaidean mus cuir thu crìoch air a 'chòcaireachd, cuiridh sinn ris.
Bho dà ugh ùr, prìne de shalainn tana agus flùr biorach, gluag doras teann, a tha gu dìcheallach, air a sgaoileadh gu teann le prìne rolla. Gearr a-steach gu stiallacha leathann agus fàg iad iad mus dèan thu deas air a 'bhroth.
Bidh carraidean air an gearradh ann an stiallan tana agus ga chur a-steach don bhrot cearc chrìochnaichte, bhon sin tha sinn air an fheòil a bhruich sinn gu ruige seo, airson a fuarachadh. Às deidh na carranan a ghoil airson 4-5 mionaidean, dèan cinnteach gu cùramach na nòtaichean bruich a-steach don bhroth. Nuair a tha na noodles cha mhòr deiseil, ach bidh sinn nas cruaidhe a 'tòiseachadh le bhith a' bogadh (aon ri aon) na h-uighean a tha air fhàgail bhon t-slige. An dèidh 6-7 mionaidean cuir dheth an gas agus dòrtaidh am broth le nòtaichean ann an cuibhreannan, agus mar sin, anns gach plàta, bha aon ugh air a thilgeil. Cuideachd, anns gach pìos, chuir sinn pìosan de dh'fheòil cearc a 'chrom agus a' crathadh a h-uile nì le uinneagan uaine air an gearradh.