An-diugh innisidh sinn dhut mar a bhèiceas tu megplant ceart agus an ullachadh airson a 'gheamhraidh ann an diofar dhiofar. Chan eil a 'chùis teasachaidh seo ach a-mhàin mòran nas fheumail na freasdal traidiseanta ann am bòrd-fhrithealaidh, ach cuideachd a' gleidheadh feartan blastais an glasraich.
Caibear bho ughplant a bhite a 'fuine san àmhainn le piobar airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- eggplant - 1,9 kg;
- tomatoes - 190 g;
- oinnseanan - 190 g;
- piobar milis - 190 g;
- sgoltagan dill agus peirsil (luibhean) - 95 g;
- fìonag 9% - 35 ml;
- Cha robh salann mòr ann - 35 g;
- gun ola lòchran-ghràine - 75 ml;
- piobar breabhagach agus dubh (talamh) - 2 phìob;
- siùcar grànte - 20 g.
Ullachadh
Gus aodainneagan a bhèicearachd san àmhainn airson caviar, feumaidh iad an toiseach a nighe, a thiormachadh, agus an uairsin a chur air bòrd bèicearachd, a 'cladhach ola beag. Bidh am glasraich air a bhiadhadh airson timcheall air trì fichead 'sa còig gu dà fhichead mionaid. Bho àm gu àm, tha e riatanach sgrùdadh a dhèanamh air na measan airson bog le bhith a 'puncadh dannsa. Faodar pupairean bulgàiria a bhruich san aon dòigh ri megplants, a 'sgaoileadh nan toraidhean air an dàrna duilleag bèicearachd, ach feumaidh an ùine airson bruiseadh nas lugha a bhith feumach - mu fhichead mionaid gu h-iomlan (deich mionaidean air gach taobh).
Bidh piobair air an ullachaidhean air an cur ann an soitheach sam bith fon chrann, gus am bi iad air an toirt air falbh beagan, agus às dèidh sin bidh sinn furasta an craiceann a thoirt air falbh agus na gasan a sgaradh leis na bogsaichean sìl. Tha cuinneag megplant air a sgaradh bhon sgàineadh le spàin no dìreach le bhith a 'feuchainn na sgeinean le sgian.
A-nis, feumar cuibhreann piobar agus megplant a mhilleadh. Airson seo, faodar a ghearradh ann an ciùban cho beag 's as urrainn no air a dhol tro ghrinnear feòil. An seo feumaidh tu fòcas a dhèanamh air do blas agus cunbhalachd a tha a dhìth airson caviar.
Bidh brùbagan air an glanadh, air an gearradh ann am pìosan beaga agus bidh sinn a 'toirt seachad pasgan le ola lus na grèine, agus le tomata bidh sinn a' toirt air falbh na craiceann, a 'sgùradh nan toradh le uisge ghoileach, agus an uairsin a' putadh ann an inneal-sèididh agus a 'sgoltadh nas fhaide tro strainer.
Bidh sinn a 'tighinn còmhla ann an comas comasach de phupair, megplant, a bharrachd air oinniún agus purga tomato, cuir ris a' bhlas salann neo-iongantach mòr, siùcar grànte, piobar talmhainn (dubh agus searbh), agus dòrtar fìonag, cuir lusan air an gearradh agus a mheasgachadh. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan uighean ann am prócaichean glan, còmhdaich iad le claisean agus cuiridh sinn iad chun a' bhobhla le uisge airson steirladh. Bidh sinn a 'goil luchd-gleidhidh leth-litr le bilet airson uair a thìde, agus litr airson ceithir fichead mionaid, agus an uairsin bidh sinn a' sealg nan clachan agus leigidh na soithichean fionnar.
Eggplant bakte airson a 'gheamhraidh airson reothadh
Ingredients:
- eggplant - dè an ìre a tha ri fhaighinn;
- gun uidheam ola lus na grèine - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mar a tha fios againn, chan eilear a 'moladh megplants a bhith air an reothadh às ùr, bho às dèidh dhaibh a bhith a' bruthadh, bidh iad a 'call nan rudan a tha iad a' blasad agus a 'fàs rubair agus chan eil iad blasda. Mar sin, lorg an tìr-fearainn slighe a-mach agus lusan glasach ullachadh. Anns an fhoirm seo tha e gu tur a 'gleidheadh an blas agus na feartan luachmhor. Gus am beachd a thoirt gu buil, faodaidh tu na h-tobhtaichean a ghearradh ann an ciùban mar a tha air coileach meala, no dìreach nigh agus gan leagail air a 'phaban gu tur. Tha e a-nis a dhìth gus a bhith a 'crathadh susbaint a' bhèicearachd le ola agus a 'fuine airson uair a thìde anns an àmhainn, a' tionndadh na meas dà uair gu baraille eile (ma tha e slàn), no a 'measgachadh (air a ghearradh).
Glasraich air an dèanamh le greis an dèidh fuarachadh air a phacaid air pasganan airson reothadh agus a chur chun reothadair .
Aubergines air am baked air a 'ghrill airson a' gheamhraidh le glasraich
Ingredients:
- eggplant - 2,5 kg;
- piobar bàn Bulgàg (dearg) - 750 g;
- pupur searbh - 1,5-2 pod;
- tomatoes - 2,1 kg;
- oinnseanan - 990 g;
- cinn-eòrna - 2 pcs.;
- dill, fiola basil , coriander, blasach, peirsil (uainean) - am pasgan cuibheasach cuibheasach;
- chan eil salann mòr ann - 45 g;
- gun ola sunflower-aroma - 500 ml.
Ullachadh
Faodar salad air leth blasda bho glasraich grilled air mangal a bhith air ullachadh airson a 'gheamhraidh a rèir na reasabaidh seo. Gus seo a dhèanamh, bidh eggplant air a nighe, socrairean milis is searbh, a bharrachd air tomato ùr a 'fuine thairis air gual losgaidh, a' cleachdadh skewers dùbailte no croit airson bèicearachd.
Nuair a tha sinn deiseil, bidh sinn a 'glanadh glasraich bho na craiceann charred, agus chan eil a' chailleach air a ghearradh gu mòr agus chuir sinn a-steach bobhla. Bidh na brusgain air an glanadh agus air an dealachadh air ola blas grèine blàth-ghlas gus a bhith òir agus cuir ris na glasraich sgaoilte.
Bidh sinn a 'dòrtadh ann an ola glasraich agus cuiridh sinn an soitheach air an stòbha air teine meadhanach. Leig sinn leis a 'bhrath a bhith a' goil, cuir a-steach an iolaire gràtaichte agus melenko greens a th 'air a ghearradh agus bidh sinn a' glanadh na bìdh anns an teine as lugha airson timcheall air fichead mionaid.
A-nis bidh sinn a 'pacadh salad glasraich bho lusan a tha air a bhiathadh air creagan tioram agus glan, còmhdaich le clachan agus cuiridh sinn ann an soitheach le uisge teth airson barrachd sterilization. Airson crannagan leth-liotair bidh e deich mionaidean, agus bheir e leth leth mionaid.