Bruidhnidh sinn leat an-diugh cèic Mozart bhòidheach brèagha agus àlainn. Is e seo measgachadh neo-mheasgaichte de thas cruaidh agus uachdar bog teoclaid. Cha toir an t-oideas airson cèic Mozart neach sam bith gun teagamh, oir tha a 'mhullach iongantach! Gu dearbh, bidh e a 'toirt tòrr ùine dhut a bhith a' còcaireachd, ach, creidsinn orm, is fhiach an toradh e! Tha iomadh roghainn ann airson a 'chèic seo a dhèanamh, ach beachdaichidh sinn ribhse a-mach às an sgeilp airson cèic seoclaid Mozart. Mar sin, airson an adhbhair!
Rèit airson cèic Mozart agus Salieri
Ingredients:
Airson merengue:
- ugh - 4 pìosan;
- siùcair - 100 g;
- siùcar pùdar - 100 g;
- almon - 80 g.
Airson mousse:
- uachdar 33% - 700 ml;
- seoclaid searbh - 250 g;
- seoclaid gheal - 200 g.
Airson uachdar teoclaid:
- seoclaid searbh - 100 g;
- uachdar - 100 ml;
- ìm - 50 g.
Airson sgeadachadh:
- uachdar - 100 ml;
- seoclaid searbh - 150 g;
- Cailtainn calltainn (no cnothan calltainn) - 150 g.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, bidh sinn ag ullachadh merengue leat. Gabh na h-uighean, cuiridh na pròtinean air falbh bho na h-uighean agus gam bualadh gu foam lom, a 'cur siùcar mean air mhean agus a' gluasad a h-uile càil. An uairsin cuir ris an fhùdar pròtain dhan siùcar pùdar agus almoidean gràtaichte. Meudaich a h-uile càil agus roinn an t-uabhas ann an dà aon rud. Bidh sinn a 'còmhdach a' bhèicearachd le pàipear bèicearachd agus bidh sinn a 'cur a-mach an t-seòrsachadh a-rithist, agus ga spìonadh le spatula mhath. Brèicear mu 2 uair a thìde aig teòthachd 150 ceum gus an tèid a làn-cheangal.
Nuair a bhios mi a 'deasachadh meringue, nì sinn bogs. Anns a 'mhanachainn bidh sinn a' dòrtadh an uachdar, ga chuir air an teine agus bheir sinn gu boil e, ach na bi a 'goil. Ann an aon phlàt chuir seoclaid geal, anns an fhear eile - searbh. Dèan an uinneag blàthaichte a-steach do 2 phàirt agus cuir ris an teoclaid. Cruthaich gu math gus am bi a h-uile seoclaid air a sgaoileadh gu tur.
A-nis tionndaidh an uachdar seoclaid: tha na h-uile stuth a tha measgaichte, cuir air an teine agus a 'sgaoileadh, a' gluasad fad na tìde.
Mar sin, tha a h-uile dad deiseil, bidh sinn a 'tional a' chèic. Bidh sinn a 'toirt foirm sgaoilte agus cuiridh sinn aon shreath de meringue aig a' bhonn, agus còmhdaichidh sinn e gu math le uachdar seoclaid. A-nis, bhuail sinn mouss geal agus sgaoilear e bho shuas, agus an dàrna sreath de meringue agus ga phutadh beagan gus am bi a h-uile càil a 'tighinn còmhla. An ath rud, bualadh air a 'mousse dorcha le measgaiche agus cuir e air a' chèic, thèid a h-uile càil a ghlanadh agus a ghlanadh airson latha san reothadair.
Aig deireadh an ama, bidh sinn a 'toirt a-mach an cèic agus a' sgeadachadh na mullaich agus na taobhan le uachdar agus cnothan. Cèic "Mozart agus Salieri" deiseil! Fàilte gu leòr!