Tha feòil is buinn-buachair na mheasgachadh fad na h-ùine. Ma tha thu a 'smaoineachadh mu bhith ag ullachadh airson dìnnear fiadhaich no sìmplidh làitheil, tagh measgachadh de mhuc-mhara agus champignons, oir chan urrainn dha ach cuideachadh.
Porc fhiadhaich le champignons
Ingredients:
- ìm - 1 teaspoon;
- chop muiceann - 4 pcs.;
- salann - 1/2 cupa;
- piobar dubh;
- òl - 4 pìosan;
- broth cearc - 1 nì;
- champignons - 500 g;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- peirsil.
Ullachadh
Ann am prasgan, leag mi an ìm. Sguaban chops meòcain le salainn agus piobar agus cuir iad iad airson 7-8 mionaidean air gach taobh. Chuir sinn an fheòil mhònach air plàigh, agus tha e na àite anns a 'phras-fhiodha a' tuiteam mar chodal le pìosan sgadain. Feuch an oinniún airson trì mionaidean, ga thoirdh le brot cice , cuir mongard agus peirsil air a ghearradh agus an leòm a ghlanadh airson 2-3 mionaidean. Cuir am balgan-buachair gearraichte ris na h-uinneanan agus lean ort a 'còcaireachd airson 5-7 mionaidean eile.
Bidh sinn a 'toirt seirbheis do mhuc-mhara le sauce buachair agus a' crathadh le fuigheall peirsil gearraichte.
Muc-fheòil air a baked le champignons agus càise san àmhainn
Ingredients:
- muiceann biorach - 500 g;
- ola ollaidh;
- champignons - 500 g;
- càise cruaidh ghrinn - 1 nì;
- càise taigh-gràin - 1 nì;
- uighean - 8 pìosan;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - 1 teaspoon;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bidh an àmhainn air a theasachadh suas gu 190 ceum. Thoir ola ola-ola air brat-fhrèadha agus cuiridh tu a-mach air a 'mhuc-mhara measgaichte, gun a bhith a' dìochuimhneachadh a bhith ga seusanachadh.
A-nis, gluamaidh sinn air adhart gu càise an taighe. Airson an reasabaidh seo, cha dèan càise taigh sìmplidh, feumar càise bothain garbh-ghràin a cheannach, mar a chanar ris an canar grunnd gràinealaichte, le gràin-ghràin cruinn, a tha mar as trice air a reic le tòrr sàl. Mus tèid an sàl a dheasachadh, feumaidh e càise gràin bothain a dhraodadh agus a losgadh fo shruth uisge fuar.
Bu chòir mushrooms a bhith air an glanadh agus a ghearradh ann am pìosan mòra, agus feumar an uair sin a bhith air an friochadh gus an cuir iad an dath òir fa leth bho fheòil. Ann am plàigh dhomhainn, giùlain na h-uighean agus giùlan iad le cuibhle. Measg uighean le càise taigh agus 1/4 cupan càise cruaidh. Lubhail na poitean le ola agus cuir na h-earrainnean a-steach iad anns an òrdugh a leanas: balgan-buachair, feòil, measgachadh ugh agus sreath de chàise gràidhte. Bidh sinn a 'bèicearachd muiceag ann am poitean le champignons gus am bi dath òir a' chàise mu 25 mionaid.
Cleachd an reasabaidh seo gus beathag a dhèanamh le champignons ann an ioma-bhùth. Gus seo a dhèanamh, cuir a-mach na h-uidheaman ullaichte agus cuir am modh "Bèiceadh" gu 30 mionaid.
Muiceann steiled le champignons
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- muiceann (feòil) - 600 g;
- champignons - 400 g;
- bòcan - 6 pìosan;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- carrots - 1 pìos;
- fìon tioram geal - 1/4;
- sùgh ùbhlan - 3/4 nithean;
- broth cearc - 3/4;
- fresh thyme - 1 fòcas. spàin;
- starch - 1 làr. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd a' mhuc-mhara air a ghoid le champignons, feumaidh an fheòil a bhith air a chriochnachadh. Mharbh glasraich agus ìm ann am breabha agus feòil air a 'mhuc-mhara bho gach taobh gus an dannsadh iad.
Tha balgan-buachair air an sgaradh, oiseanan agus cuirranan air an gearradh ann am fàinneachan. Feuch am buachair agus na glasraich gus am bi iad bog, anns an aon phras-fhiodha, far an deach an fheòil a bhruich, an uair sin cuir a 'mhin agus an fhrith airson mionaid eile. Lìon a-steach susbaint a 'chlòraidh le fìon, leann-seallaidh agus broth. Cuiridh sinn bòrd-bòrd de mhin, air a thiormachadh le uisge. Tha an teine air a lùghdachadh gu beag agus tillidh sinn a 'mhuc-fheòil air ais chun a' bhancaire, agus a 'cur air adhart an sin cuideachd. A-nis tha e fhathast airson a bhith a 'cur a-mach a' mhuc-mhara airson mu 1.5-2 uair a thìde, no gus an tèid a h-uile giùlan a ghluasad gu clachan dùmhail.