Iasg èisg ann am foil san àmhainn - cuirm fiadhaich a ghabhas a thoirt seachad air latha tron t-seachdain, a 'tighinn còmhla ri uidheam bòidheach: glasraich, spìosraidhean spioradail, sluasan spioradail agus tòimhseachain. Faodaidh tu an dà chuid geal agus dearg, agus iasg beag aibhnichean a choileanadh, a 'riarachadh miann gach neach a bhios ag ithe.
Ciamar a bhèiceas iasg san àmhainn ann am foil?
Tha biadh èisg sam bith san àmhainn glè bhrèagha, uisge-beul agus chan fheum sgilean sònraichte a bhith agad nuair a bhios iad a 'còcaireachd, feumaidh tu na riaghailtean a leantainn agus reasair mhath a chleachdadh, ach dè an cuspair a th' ann a bhith a 'ròstadh an èisg san àmhainn anns a' pholl.
- Is e na h-earrannan as luaithe iasg: fileidean, steaks no clachan beaga, bidh an roastadh a 'toirt bho 20 gu 35 mionaidean.
- Tha crosg de dh'iasg mòr, carp, no bradan pinc, mar eisimpleir, air a bruich airson 30 gu 40 mionaid.
- Gus èisg a dhèanamh donn, 10 mionaidean mus bi am foil deiseil airson a dhol air adhart.
- Bidh an cur-a-steach as fheàrr airson iasg sam bith mar thoradh air a bhith a 'toirt a' chraicinn. Iasg le lemon san àmhainn - roghainn co-bhuannachd airson blas mìorbhaileach.
- Faodaidh iasg stuic a bhith nan glasraich, gràn, greens no citrus.
Ciamar a chòcaicheas tu iasg dearg san àmhainn?
Tha an t-iasg dearg a chaidh a bhogadh san àmhainn air ullachadh gu luath agus gu sìmplidh. Ma chleachdas tu bradan no breac pinc, tha e nas fheàrr am marinate airson 20-30 mionaid mus còcaireachd, bradan, bradan no daoine cumanta, gus am faod thu fhèin a chuingealachadh a 'suathadh salainn agus spìosraidhean. Bèicear mar chlaobhan slàn, agus pàirtean air leth: steaks, earbaill, bileagan.
Ingredients:
- fillet bhradan - 600 g;
- lemon - ½ pcs.;
- ola ollaidh - 1 làr. l.;
- salainn, piobar dhubh, thioram tioram agus grunndair.
Ullachadh
- Bhiodh am fillet a 'snìomh le salainn agus spìosraidh.
- Cuir a-mach air duilleag de pholl, crathadh le ola.
- Bho shuas a-mach thoir na sglèatan lemonan, seal an cèis.
- Brèicear airson 15 mionaidean, fosgail am pasgan, bruich airson 10 mionaidean eile.
Iasg stobach san àmhainn
Cha bhi èisg le uisge sìmplidh le rus san àmhainn a 'coimhead tlachdmhor ma chleachdas tu an rèis. Tha an t-aodach annasach gu math blasda, sìtheil agus uabhasach. Tha an t-òran a 'toirt a-steach càise uachdar, spionagach agus beagan de dhuilleag, nì an seata seo de bhlas an blas a tha neo-fhuasgladh.
Ingredients:
- filet tilapia - 600 g;
- reata gràin fada tàthaichte - 150 g;
- spionag - 50 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- Mascarpone - 70 g.
Ullachadh
- Air an t-sgoltadh a ghearradh, thoir na bileagan, salainn.
- Spionach ann am pras-frithealaidh le garlic, measgachadh le rus agus càise uachdar.
- Cuir a-mach an lìonadh air a 'phillet, rollaich suas an rolla, seula am pasgan.
- A 'bèiceadh ag iasgach ann am foil san àmhainn airson 25 mionaid aig 220 ceum.
Iasg aibhne san àmhainn
Bidh an t-iasg geal anns an àmhainn a 'còrdadh ri blas neo-àbhaisteach an dà chuid eòlaichean agus luchd-bìdh, ach bu chòir dèiligeadh gu cùramach ri ullachadh. Gus am biadh a dhìon bho làmharan comasach, tha an clais air a glanadh gu glan, air a nighe agus air a bhocadh nas fhaide na na daoine le feòil dhearg. Cha robh cnàmhan beaga air am faireachdainn, tha an t-iasg air a ghearradh bho os cionn.
Ingredients:
- carp - 2 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar, rosemary;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Bidh an t-iasg air a ghlanadh bho sgàilean, air a nighe, na guallan agus na fiolmaichean air an toirt às an abdomen.
- Gearr an ceann, giùlan.
- Air a sgoltadh air an uachdar, air a sgoltadh le salann, spìosraidh.
- Dèan spiorad le sùgh lemonan, sgapte ann am foil agus cuir slatan-siùcair ris.
- Seal am pasgan.
- Dèan an t-iasg a-steach don fhiodh anns an àmhainn airson 25 mionaid, an cèis fhosgladh, donn e fon chrann airson 10 mionaidean.
Steak bho iasg san àmhainn
Faodaidh cuibhreann bòidheach de dh'iasg ann am poitean, air a bhiadhadh san àmhainn, an clàr-taice sòlamaichte a lìonadh le cùmhnant ùr is tùsail, ma chleachdas tu an rèis gu h-ìosal. Tha e math airson iasg dearg, feumaidh e a bhith air a mharbhadh ann an salann ìm airson 30 mionaid, agus mar sin bidh am biadh nas miosa. Anns a 'phasgan faodaidh tu measgachadh glasraich no citrus a chur ris.
Ingredients:
- steaks - 2 pìosan;
- orains - 1 pìos;
- ola-ola - 4 fonsa. l.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar talmhainn;
- garni flùr tioram - 2 chup.
Ullachadh
- Bidh steaks a 'crochadh le salann, piobar agus luibhean.
- Meudaich an ìm, sùgh leth lemon agus an tuill ghearraichte.
- Thoir do steaks le marinade, còmhdach, fàg airson 30 mionaid.
- Cuir na pìosan a-steach ann am pasganan fa leth, gan sealg.
- Tha iasg ann am foil air a bhiadhadh san àmhainn airson 25 mionaid aig 220 ceum agus 10 mionaid le foil fhosgailte fon chrann.
Iasg le cladhach anns an àmhainn
Tha iasg san àmhainn le caranan is uinneanan na mhias air a bheil mòran mhnathan-taighe eòlach bho àm Sòbhieteach: chaidh biadh blasta agus aoigheil ullachadh anns a h-uile taigh. Tha frithidh glasraich air a dheasachadh ro làimh: tha na h-oiseanan air an socrachadh le carranan, agus air an cur ri spìosraidhean. Marinade blasach, ma chuireas tu air falbh e cuir fìon geal beag ris.
Ingredients:
- Fileagan èisg - 700-800 g;
- oiseanan agus curranan - 4 pcs.;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
- salann, piobar;
- uisge - 1 nì;
- fìon geal - 3 fonsa. l.;
- greim tomato - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Dèan spionnaidh de dh 'uranan agus muranan, cuiribh tomato paste, fuirich fon chnoc airson 5 mionaidean.
- Thoir fìon is uisge, ràith le siùcair, salann le piobar.
- Anns a 'chnàimh cuir na fileidean, còmhdaich le fras glasraich, seal an pasgan.
- A 'bèiceadh iasg fo mhuir-fhiodha ann am foil san àmhainn airson 25 mionaid aig 200 ceum.
Iasg le buntàta
Tha iasg blasach san àmhainn a tha air a bhogadh ann am foil ann an companaidh gàirne glasraich na dhòigh sàsaichte, fèin-sheasmhach, a tha deiseil airson companaidh mhòr. Is e buntàta an t-àrdachadh as fheàrr air an rèisgaid seo. Seach gu bheil an t-iasg air ullachadh nas luaithe na buntàta, feumaidh an dàrna ceann a ghoil ro-làimh mus deach a dheasachadh.
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg dearg - 500 g;
- buntàta òg - 400 g;
- salann, piobar;
- Mustard Frangach - 2 fonsa. l.;
- sesame - 1 fonsa. l.;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- garni bouquet - 1 fonsa. l.;
- lemon - ½ pcs.
Ullachadh
- Dèan meas air sùgh lemon, màstain, ola, sìol sesame agus spìosraidh, còmhdaich le sauce an èisg, fàg airson 20 mionaid.
- Boil a 'bhuntàta gus am bi iad air an còcaireachd, cuir iad a-steach iad.
- Bidh sgalagan a 'sgaoileadh thairis air a' bhuntàta, dòrtadh fuigheall na marinade, ròn a 'chèis.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 220 ceum.
Iasg fo chòta bian san àmhainn
Bidh blas blasta is sùbailte a 'tionndadh iasg san àmhainn le càise , còmhla ri mugaichean de tomataichean agus fàinneachan air am marbhadh ann an nion-fhìon. Faodar pìosan a bhith air am biadhadh ann an cuid, a 'sealg nam fuilnean gearraidh a-steach don fhiodh. Bidh am biadh air a bhiadhadh gu luath, bheir còcaireachd timcheall air 20 mionaid. Bithear a 'goid buntàta no measgachadh glasraich bak air taobh an taighe math.
Ingredients:
- bileagan èisg - 500 g;
- oiseanan maisichte - 1 pc.;
- tomatoes -2 pcs.;
- càise - 150 g;
- salann, piobar, tyme.
Ullachadh
- Cuir salann agus spìosraidh ris an iasg.
- Gearr a 'chuibhrichean le pàirt, cuir iad ann an cèisean iomlain.
- Bàrr le uinneanan, an uair sin mugaichean tomato, a 'crathadh gu fialaidh le càise.
- Bèicear ann an cèis sealaichte airson 20 mionaid, fosgail am pasgan airson 10 mionaidean.
Iasg a bhite a 'fuine san àmhainn le glasraich
Tha iasg le glasraich san àmhainn na thlachd laghail, a tha a 'frithealadh na fèille mar am prìomh mhias. Uill, anns a 'chruth a tha air a bhiathadh, bidh e a' measgachadh rionnach le tomato, uinneanan, curranan, piobar milis. Airson spicy cuir a-steach jalapeno agus leacan citrus. Airson an t-aranachd, thèid champignons no balgan-buachair eile a chur ris.
Ingredients:
- bileagan èisg - 600 g;
- rathaidean - 1 pìos;
- tomato - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- jalapeno - 1 pc.;
- orains - ½ pcs.;
- ola-ola - 3 fonsa. l.;
- Sùgh orains - 4 fonsa. l.;
- salann, piobar, rosemary tioram.
Ullachadh
- Gearr glasraich mòra (ach tomatoes), orange agus jalapenos.
- Measg an ìm, an sùgh, an salann, a 'phiobar, a' ghrùis, a 'dòrtadh an sauce le glasraich.
- Cuir na bileagan sgapte ris a 'mhuir-fhiodha, fàg airson 30 mionaid.
- Cuir an obair-obrach ann an cèis foill, cuir na tomataichean, an ròn.
- Bèicear airson 20 mionaid aig 220.
Iasg ann an salann san àmhainn - rèis
Tha iasg ann an salann san àmhainn mar thoradh air a bhith neo-àbhaisteach blasta, sùbailte. Airson bèicearachd, cleachd claisneachd geir, ach na gabh dragh gu bheil an t-aodach a 'tionndadh salainn, air sgàth' s nach eil an dòigh seo de bhith a 'còcaireachd salann air a ghabhail a-steach don iasg, bidh e ga bhriseadh air sgàth guth an sùgh, mar thoradh air an sin bidh an t-eun a' faighinn crust crispy, agus bidh an fheòil a 'fàs taitneach.
Ingredients:
- iasg (crosab) - 1 cg;
- salann mòr - 1.2 cg;
- proteinain - 2 pcs.;
- craiceann le dà luim;
- dill, coileach - 1 buidheann.
Ullachadh
- Iasg glan, nigh, tuineag tioram, lìonaibh am bol le greens.
- Measg salann le pròtinean, sios. Faigh mais coltach ri paste.
- Air an gearradh foil, cuir leth an t-salainn a-mach, a 'sgaoileadh an èisg, còmhdaich leis a' chòrr den salann, agus seòl e gu math.
- Na còmhdaich foil! Brèiceadh airson 35-40 mionaidean.
- Thoir a-mach an t-iasg bhon àmhainn, cuir às don "sligean" salainn, cuir an teas gu teas.