Is cinnteach gu bheil thu a 'còrdadh ri brot uachdar de chanterelles ùir le uachdar, a tha cho blasach agus cho taitneach gum bi na taigheadasan gu cinnteach a' faighneachd dhut leasachaidhean. Tha am biadh seo glè fheumail, air sgàth 's gu bheil calorie àrd agus luach beathachaidh.
Brot uabhasach le canterelles agus uachdar
Is cinnteach gum bi an reasabaidh seo airson brot uachdar buachair, a chaidh ullachadh bho chanterelles, na dheasg agad an dèidh a 'chiad ullachadh.
Ingredients:
- thyme - 2 meuran;
- chanterelles - 700 g gus puree a dhèanamh + 100 g a bharrachd;
- peirsil - 3 gasan;
- broth , air a bruich bho bhalgan-buidhe geala - 50 ml;
- sionnach làn - 220 g;
- ola ollaidh - 50 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- uachdar - 60 g.
Ullachadh
Nigh agus tiormaich na chanterelles, agus an uairsin timcheall air 100 g de bhalgan-buachair (tha e nas fheàrr na daoine a tha nas lugha a thaghadh) air an cur air falbh airson ùine ghoirid. Tha na chanterelles agus na caoraich eile air an gearradh ann am pìosan beaga. Ann am brat-fhrèadha bidh tu a 'dòrtadh ola ola-ola agus cuiridh tu clòbh de dhuilleag air a ghearradh gu grinn (cuideachd faodar iad a mhilleadh le sgian) agus geugan de thyme. An uair sin cuir an balgan-buachair an sin agus frith airson beagan mhionaidean. Fàg am mucan-buachair gu fionnar, an dèidh dha sgaradh bho thyme agus garlic.
Is e an ath cheum den reasabaidh seo brot uabhasach uabhasach a th 'air a dhèanamh bho chanterelles le uachdar agus cuiridh e balgan-buachair gu puree. Gus seo a dhèanamh, bidh balgan-buachair agus uinneanan air an cur ann am bogsa-inneal, leis a bheil iad a 'dèanamh uabhasach torrach. An uairsin cuir ris a 'bhroth pur-ghunna madain-buachair, air a bruich bho bhalgan-buachair geal, agus cuir am measgachadh gu siùpan. Cuir na canterelles an taobh a-staigh ro làimh, dèan iad gu h-iomlan, a 'dòrtadh an àireamh as lugha de ola a-steach do phragan. Às dèidh sin, salann is piobar am madag-buachair a chaidh a dheasachadh, agus lìonaidh tu iad le peirsil gearraichte agus garlic. Dèan preheat airson an sùl gus an cuir thu blàth, ach gun a bhith teth, agus dòrtaidh e an uachdar thuige. Measg gach nì còmhla agus feuch ris.
Anraith uamhar le canterelles agus carranan ùra
Ma tha ùidh agad ciamar a nì thu sùgh uachdar de chanterelles le blas beagan milis, feuch ri curranan a chur ris.
Ingredients:
- ìm - 40 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- Piobar ùr agus salann - gu blas;
- chanterelles - 525 g;
- garlic - 1 fiacail;
- carrots - 1 pìos;
- dill - 3 meuran;
- buntàta - 4 pcs.;
- Ola lus na grèine - 1 làr. spàin;
- oinnseanan - 1 pc.;
- uachdar - 150 ml.
Ullachadh
Gabh thairis air na chanterelles agus an losgadh gu math ann an uisge fuar. Gearr am balgan-buachair mòr ann am pìosan beaga, chan fhaodar ceangal a thoirt air feadhainn bheaga. Peil a 'bhuntàta is na h-oiseanan agus gearradh a-steach do chiùban beaga, agus cuir às do na carraidean le grater mòr. Bidh Dill agus garlic a 'sgoltadh gu sgiobalta.
Thoir an t-uisge a-steach gu siospan, crathadh beagan agus feitheamaid airson a ghoil. An uair sin thilg am buntàta an sin agus ga ghoil airson mu 15-20 mionaid air teine beag. Ann am brat-fhrithealaidh, teas an ola glasraich agus leth an ìm a tha a dhìth. Aig an ìre as lugha de dhìon teine cuiridh an snìomh airson timcheall air 3-4 mionaidean, an uair sin ga mheasgachadh le carranan agus glasraich stew airson dhà no trì mionaidean, às deidh dhut an dùn a dhùnadh. Cha bu chòir teine a bhith ro làidir, agus na dì-chuimhnich gun dèan thu am measgachadh daonnan.
Bidh glasraich toastach a 'cur ris a' bhuntàta agus fàg iad airson a chòcaireachd, an dèidh teine a dhèanamh nas lugha. Ann am pras-frithealaidh far an robhas a 'ròstadh ghlasraich, fiodha na chanterelles, a' cur a-mach an teine meadhain, gus am bi an lionn a 'gluasaid cha mhòr gu tur. Meudaich iad leis an ìm a tha air fhàgail, agus an uair sin stàil airson mionaidean no dhà eile. An uair sin cuir a-steach am madag-buachair ris a 'phaban le brot, agus ann am pann airson leth no dà mhionaid, cuir an garlic donn, a tha cuideachd a' cur brot uachtar uachdar le chanterelles. Thoir a-steach dhan uachdar, thoir am biadh airson boil agus seusan le dill air a ghearradh.