Is e na protaidean (protainnean, amino-aigéid) na h-eileamaidean as cudromaiche de bheathachadh, gun mòran dhiubh nach urrainn dhan chorp daonna obrachadh gu h-iomlan. Tha eòlas air biadh anns a bheil mòran pròtain fìor chudromach dha daoine a tha a 'leantainn daithead carboihiod , a tha an sàs ann an obair chorporra throm, cho math ri lùth-chleasaichean a bhios a' "tioramachadh" a 'chuirp. Faodaidh biadh saidhbhir pròtain a bhith an dà chuid beathach is glasraich.
Dè a th 'ann am pròtinean?
Is e protein am prìomh eileamaid de bheatha air an talamh. Tha protain a 'gabhail a-steach aminoáidean, agus an gnè anns a bheil tòrr gu leòr. Ann am fàs-bheairtean creutairean beò, thèid amino-chuidean bho bhiadh ath-thogail agus tha proteinan àraid gan cruthachadh a tha sònraichte gu dìreach ri aon ghnè bith-eòlach. Sin as coireach gum feum duine feum air biadh far a bheil tòrr pròtain ann.
Bidh stuthan beathach anns a bheil am pròtain as motha
Is e toraidhean beathaichean beairteach prothaid: feòil, iasg, uighean, fo-bhathar (ae, ìnnean, cridhe, teanga) agus stuthan bainne. De na biadhan sin, far a bheil tòrr pròtain, tha an corp as fhasa a 'gabhail a-steach an èisg leis a' bhodhaig. Tha a 'mhòr-chuid de na protainean an làthair ann an sturgeon, bradan pinc, rionnach. Beartach ann an amino-ácids agus mar sin diofar sheòrsachan mar searbh, trosg, mullet, lèabag agus pike. Tha proteidean ann cuideachd ann am biadh mara - squid, carbadan, feusgain, msaa.
Ma tha ùidh agad ann an diofar sheòrsaichean feòla, far a bheil tòrr pròtain, is e seo: feal, feòil, uan, coineanach. Ann an uighean agus feòil cearc, tha am pròtain beagan nas lugha, ach tha e nas iomlana.
Tha pròtain agus bathar bainne beairteach, gu h-àraid caesan cruaidh agus air an deasachadh, brynza, càise bothain.
Biadh lusan, far a bheil mòran phròtain
Tha mòran de phròtain a 'toirt a-steach cuid de stuthan glasraich. Tha e glè chudromach gum bi na daoine a tha a 'cumail ri biadh lusan glasraich a' gabhail a-steach an daithead.
Ann am meudan mòra, tha pròtain glasraich an làthair ann an cuisleasan: pònaichean dearga is geal, soidh, leanns. Tha tòrr pròtain ann am balgan-buachair - geal geal, olach, chanterelles, fungas meala.
Saidhbhir ann am pròtain agus diofar sheòrsaichean is chnothan. Sin as coireach gu bheil e glè chudromach brochan ithe (gu h-àraid bucan-gutha, anns a bheil a 'mhòr-chuid de phròtain bho ghràn), cnòthan-cnòimhe , cnothan calltainn, almoin agus bòcagan. Chan e a-mhàin gu bheil na stuthan sin a 'neartachadh a' bhodhaig leis na amino-aigéid riatanach, ach tha iad cuideachd a 'cosg lùth airson grunn uairean a thìde.
Tha a 'chuid as motha den phròtain a lorgar ann an uaine agus glasraich uaine, sprouts agus sprouts, sicidh, broccoli, spinach, tomato, a bharrachd air sìol pincain, lìon. Airson barrachd làimhseachadh, tha luchd-beathachaidh a 'moladh gun cuir iad na stuthan sin gu cocktails stèidhichte air bathar bainne gluasaichte.