Tha am buntàta a tha a 'còrdadh ri buntàta maise-bràghad, no, mar a chanar riutha cuideachd, brògan uachdar, cinnteach gun robh sìmplidh ann a bhith a' còcaireachd agus ann a bhith a 'taghadh stuthan. Bidh sinn a 'dòrtadh glasraich ro-chòcaire san inneal-bogaidh, cuir uachdar, broth agus spìosraidh gu blas, agus - vea-la - tha an blas blasach deiseil.
San artaigil seo, innisidh sinn dhut mar a nì thu brot uachdar buachair le uachdar, a rèir grunn reasanta inntinneach.
Brot uachdar mushroom le uachdar
Ingredients:
- measgachadh de bhalgan-buachair coille - 600 g;
- ola ollaidh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- sgiobair - 1 gas;
- garlic - 3 clòbh;
- thyme - 1 meur;
- peirsil - airson sgeadachadh;
- broth cearc - 1,5 l;
- uachdar - 75 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an glanadh, ma bhios sin riatanach, agus bidh iad a 'frasadh ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich. Ann an cuanag eile, gheibhear oiseanan sglèatte, sgiath, garlic agus tyme. Aon uair 's gu bheil am madag-buachair deiseil, cuir iad ris a' mheasgachadh bòidheach ann am pan eile.
Cuiridh sinn beagan balgan-buachair air leth, thoir am broth cearc dhan fheadhainn eile agus thoir e gu boil, agus an uairsin bidh sinn a 'lùghdachadh an teas agus cuiridh sinn às airson 15 mionaidean eile. Bidh salann agus piobar na tha anns a 'phras-fhrithealaidh, agus bidh sinn a' cur an balgan-buachair le inneal-bogsa. Thoir an t-uachdar dhan phòna buinn-mhara agus thill e chun an teine gus a dhèanamh gu math blàth.
Bidh sinn a 'frithealadh brot uachdar le uachdar, sgeadaichte le grunn dhuilleagan de peirsil, còmhla ri toast, air an cuir sinn na tha air fhàgail de bhalgan-buachair.
Brot uachdar mushroom le uachdar
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- ìm - 1 st. spàin;
- òl - 2 pìosan;
- fiadhaich ùr (air a milleadh) - 1 làr. spàin;
- duille bàgh - 1 pìos;
- uachdar - 250 ml;
- brot cice - 1½ st.;
- starch - 1 teaspoon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh na h-uilltirean air an glanadh agus air an gearradh ann an cidsin. Ann an ìm, searbh fhiadhaich. Cuir na balgan-buachair ris na h-oiseanan agus cuir iad iad gus am bi an taisse a 'giùlan gu tur, gun a bhith a' dìochuimhneachadh a bhith a 'sèideadh le salann, piobar, cuir a' bhàgh agus a thilgeil. Toiribh uachdar agus brot cearc a-steach don phanna, lughdaich teas agus brot còcaireachd airson 20 mionaid. 10 mionaidean ron ullachadh, cuiridh sinn stalc beag ris a 'phaban, a nì am biadh nas doimhne agus nas sàsaiche. A-nis faodar an brot a dhearbhadh le sùgh lemon agus a 'frithealadh a' bhùird sgeadaichte le greens.
Mar bhreiseanas ri brògan buachair-mhara, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh brusgain saillte, no krastini, agus an anail a bh' ann le ola ola. Faodar brògan cream a tha stèidhichte air brot cearc a bhith air an cur ris le pìosan làn de chicken bruich.